Нарушение углеводного обмена

• Исключите все овощи, богатые нерастворимой клетчаткой (листовые салаты, капусту, цветную капусту, брокколи, морковь, редьку, редиску, сельдерей, горох), и снимайте шкурки (целлюлозу) с огурцов и помидоров.

• Замените богатые клетчаткой и крахмалом овощи на баклажаны (обычные, итальянские, японские), кабачки (желтые, зелёные и белые – squash, zucchini) и «сладкий» перец. Снимайте картофелечисткой все шкурки. В одном очищенном баклажане (eggplant, 458 г) – 28 г углеводов и 11 г нерастворимой клетчатки (в неочищенном – 14 г). Небольшое количество углеводов необходимо для жизнедеятельности кишечной микрофлоры.

• В тех ситуациях, когда требуется полное исключение углеводов, я рекомендую препарат FOS (fructooligosaccharide) – натуральный углевод, получаемый из органически выращенной свеклы или цикория. Он дает оптимальное питание для размножения в кишечнике симбиотических ацидофильных бактерий. FOS не поощряет рост грибка (yeast) и патогенных бактерий. Он входит в состав препарата Ageless GI Recovery фирмы Ageless Nutrition (см. приложение в конце книги). Его также можно приобрести в специализированных магазинах здоровья.

• Замените обычную питьевую воду на минеральную. Регулярно меняйте сорта, так как каждый содержит специфический, несбалансированный набор минералов. Имейте в виду, что щелочные минеральные воды (pH › 7) нельзя пить во время или после еды, кислотные (pH ‹ 7) – на пустой желудок. Определить кислотность воды можно по этикете или лакмусовой бумагой. Если у вас нет отечностей – вода вам не вредит.

• Принимайте ежедневно одну-три (в зависимости от вашего возраста и веса) чайные ложки рыбьего жира, точнее cod liver oil – жира печени трески (не fish oil – обычно salmon oil). Жир печени трески содержит натуральные витамины А и D. Последний необходим для регуляции минерального обмена в организме (более подробно см. раздел «Чем больше трескú – тем меньше трéска» в книге «Функциональное питание»). Капсулы не подходят – необходимо выпить 10 капсул по 500 мг, чтобы получить эквивалент чайной ложки. (Упаковка может отличаться по виду, http://www.twinlab.com).

• Регулярно принимайте качественные витамины и минералы, аналогичные рекомендуемым в конце книги. Если у вас проблемы с кишечником (вздутия, газы, боли) и запоры одновременно, целесообразно воспользоваться курсом реабилитации желудочно-кишечного тракта фирмы Ageless Nutrition (подробнее см. раздел «Пищевые добавки» в конце книги).

6.3.5. Другие специфические ситуации

Первая. У вас нет истории запоров. После перехода на функциональное питание у вас резко уменьшился объем стула, вы бываете в туалете каждый второй-третий день, и у вас мягкий, светлый, однородный стул, без трудностей и резкого запаха гниения:

• Это нормально для переходного периода. Очевидно, раньше остатки пищи, включая клетчатку, составляли существенный объем вашего стула. В принципе, у вас нет повода для волнений.

• Если такой режим вызывает у вас дискомфорт, увеличьте количество кисломолочных продуктов и во время готовки добавляйте к мясу, рыбе и птице баклажаны и кабачки.

• Если вам показана диета с нулевым содержанием усваиваемых углеводов, замените баклажаны и кабачки на коммерческие формы клетчатки типа Metamucil или Perdiem Mint Flavor Fiber Therapy (последний я рекомендую в книге «Функциональное питание»).

Вторая. У вас нет истории запоров. После перехода на функциональное питание у вас резко уменьшился объем стула, вы бываете в туалете каждый второй-третий день, но у вас жесткий стул, его мало, по консистенции он напоминает козлиный помёт (маленькие твердые шарики):

• Это не нормально. До перехода на функциональное питание ваш стул формировался в основном за счёт неусвоенной пищи. Подобная консистенция стула свидетельствует о дисбактериозе, обезвоживании и деминерализации организма.

• Проделайте все шаги, указанные выше, плюс препарат Ageless Effer C фирмы Ageless Nutrition, описанный выше. Этот препарат содержит специальную водорастворимую форму магниевых, калиевых и кальциевых солей аскорбиновой кислоты, которые насыщают организм жизненно необходимым витамином С и обеспечивают минерализацию и увлажнение стула.

Третья. У вас нет истории запоров. После перехода на функциональное питание у вас резко уменьшился объем стула и нет позывов:

• Это не нормально. У вас частично атрофировались нервные рецепторы анального кувшина, и при небольшом объеме стула вы не испытываете позывов.

• Проделайте все шаги, указанные выше, плюс глицериновые свечи. Вставляйте свечу как только вы проснулись. Выпейте стоя стакан воды комнатной температуры. Глотание стимулирует перистальтику кишечника. Глицериновые свечи стимулируют рецепторы анального кувшина и вызывают позывы.