Нарушение углеводного обмена

The Merck Manual – один из наиболее влиятельных клинических справочников в США - концентрируется на двух болезнях: сахарный диабет (diabetes mellitus, высокий «сахар») и гипогликемия (низкий «сахар»). Именно в таком порядке – сначала высокий, затем низкий, несмотря на то, что в реальной жизни нарушения углеводного обмена начинаются с низкого «сахара» и завершаются высоким.

В реальной жизни диабет и ожирение без предшествующей им годами гипогликемии так же вероятны, как беременность без секса. А как же у нас обстоят дела с диабетом?

« …Мы оказались перед лицом беспрецедентной эпидемии сахарного диабета II типа среди американских подростков и взрослых. Тревожный рост диабета II типа у американской молодежи вызвал шок в медицинских кругах ».

Согласитесь, нет дыма без огня: не может быть «беспрецедентной эпидемии сахарного диабета» без предшествующей ей беспрецедентной эпидемии гипогликемии. В США, оказывается, всё может быть… Судите сами:

« Десять-двадцать лет назад гипогликемия была распространенным диагнозом. Сегодня же исследования показывают, что в реальности эта болезнь очень редкая ».

Странно получается: диабет есть – гипогликемии нет! Что-то тут не сходится. Ну, а при таких делах, как в песне, столько бед и забот, ах, спаси, Аллах!

Ладно, на Аллаха надейся, а сам не плошай. Пока еще не изобрели прививку от диабета и вакцину от глупости, самое время спасаться собственными руками, о чем и пойдет речь далее. И, конечно же, в правильном порядке…

1.3. Как диета нищих стала «здоровым» питанием богатых

Нарушения углеводного обмена во «всесоюзном» масштабе не происходят на пустом месте. Не ели бы – не болели бы… История «был здоров, приехал в США, растолстел, заболел, состарился…» намного типичнее, чем «был болен, приехал в США, выздоровел и разбогател». Причина нынешней эпидемии ожирения и сахарного диабета, несомненно, в доктрине, представленной Пирамидой здорового питания (Food Choice Pyramid), которая «прививается» уже третьему поколению американцев, а заодно и старым русским, новым русским и бывшим русским…

Теория калорий и калорийности продуктов – фундамент доктрины «здорового» питания. На практике, каков фундамент – такова и надстройка, гнилой фундамент – гнилая надстройка. Вспомните, к примеру, чем закончилось строительство СССР на фундаменте экономической теории коммунизма – 73 года агонии и, наконец, быстрая, почти мгновенная смерть.

Теория «питательной» емкости (калорийности) продуктов уходит корнями в 30-е и 40-е годы XX века и базируется на подсчете «экспертами» федерального правительства США минимального рациона для обитателей тюрем, психбольниц и приютов для бездомных.

Цифровой анализ называется quantitative, т.е. количественный. Его антагонист – qualitative анализ, т.е. качественный. Как вы, надеюсь, прекрасно понимаете, бюрократические критерии минимального количества при расчете рациона для заключенных и умалишенных взяли верх над концепцией максимального качества для питания вашей семьи.

Ну, а дальше – хотели как лучше, получилось как всегда… Количественная доктрина «здорового» питания трансформировалась в убийственного монстра. Факт, что США ежегодно расходуют в четыре-пять раз больше средств на здравоохранение, чем фермеры продают продуктов так называемого «здорового» питания, одновременно свидетельствует о качестве и этого питания и этой медицины. Так что давайте разберемся.

1.3.1. Если калория жирная, то Земля – плоская

Калория – величина из области термохимии. Одна калория – это количество энергии, необходимое для нагревания 1 г воды на 1° С. Если вы вдруг подзабыли термохимию, позвольте напомнить вам определение калории из БСЭ: