Наследие восточной медицины. Приемы и методы, философия и рецепты, секреты и советы

Выход довольно простой и продаётся нынче в любом магазине бытовой техники. Называется он хлебопечка. Заведя на своей кухне сие чудо японской изобретательской мысли, вы становитесь «сами себе режиссёром», автором-исполнителем темы хлебобулочных вкусняшек. Конечно, вы не улучшите таким образом отбеленную муку, но сможете свести к минимуму вред, наносимый попсовыми батонами массового потребления. С опытом вы даже сможете составлять свои рецепты, ведь русскому человеку исторически трудно полностью отказаться от пшеничной выпечки и перейти на рис, например. В нашей семье домашняя хлебопечка стала её членом, мы даже научились выпекать бездрожжевой хлеб на закваске, что значительно более здорово. И времени процесс занимает немного: с вечера засыпал, нажал кнопку – и к утру у тебя отличный и вкусный продукт питания, сделанный (как бы) своими руками. Очень рекомендую, меня совершенно не напрягают потраченные на работу пять минут вечерней жизни.

Выпекать хлеб на закваске вместо дрожжей несколько суетнее и более трудоёмко, но оно того стоит, ибо дрожжи, что используются в современном хлебопечении, – не самый здоровый продукт. А закваски активируют естественные природные грибки.

Поле для творчества огромное. Опять же, можно направить свои творческие потуги на рецептуру хлеба с наименьшим содержанием глютена, он же клейковина (растительный белок, который наносит вред организму). Пару слов об этом веществе: не хочу пугать вас и интриговать различными терминами типа целиакия – это болезнь такая, определяющая иммунный ответ организма на попадание в него сего белка. В двух словах её можно назвать «непереносимость растительных белков». Последствия этой болезни весьма неприятные, вплоть до рака. Раньше она считалась экзотикой и наблюдалась в одном случае на 10 000 человек. Теперь непереносимость глютена – вещь обыденная, и не каждый о ней подозревает. Плохо человеку, а почему – не поймёт. Сопоставить с потреблением белого хлеба высшего сорта получается не сразу. Всасывающие функции кишечника нарушаются, пища начинает разлагаться в нём, что ведёт сначала к токсикации, а потом и к воспалительным процессам. Любой белок в больших количествах является ядом, а клейковина и в малых-то не полезна. Зато она придаёт хлебу пышность и вкус. Найти баланс, когда содержание её в хлебе минимально, а сам он вкусен, – творческая задача для хозяйки. Удачи вам в изысканиях и приятного аппетита!

Аллергия

Сейчас стало правилом хорошего тона «обзаводиться» какой-нибудь аллергией. Пищевая аллергия нынче обнаруживается у 40 процентов (только вдумайтесь!) населения Земли. Если учесть, что в местах, которые «цивилизация» ещё не сильно затронула, таких как Африка, Латинская Америка и Океания, жители вообще не слыхали подобных диагнозов, то получается, что мы, венцы развития и прогресса, страдаем ею поголовно. У меня в юношестве аллергические пробы дали положительный результат на 75 наименований продуктов. Не могу сказать, имеется ли сей порок ныне, не был у врачей уже более тридцати лет, но понимание строения человеческого тела даёт мне представление о том, что все пищевые аллергии – вещь как минимум надуманная. Скорее всего – внушённая аллопатами, всё с той же целью вымогания денег на лечение, не без кооперации с производителями отравы. Я не сторонник теории заговора, но сейчас готов в неё поверить. Есть ещё другой вариант – основная масса населения Земли настолько наивна и податлива внушению и рекламе, что так и просится назвать их старым добрым словом дураки, которое с древнего индийского языка переводится как «идущие своим путём». Хороший такой массовый путь… в больничку.

Переедание

Общество, а на нашей планете кропотливо и трепетно создаётся и лелеется именно общество потребления, как основа и принцип существования цивилизации, породило естественный и единственный путь осуществления этой задачи – потреблять как можно больше. Это показатель развитости государственного объединения. Соответственно, замыкая круг, общество должно потребить произведённое для того, чтобы ещё больше произвести и повысить степень своей развитости. А произведённое в ещё большем количестве должно также с большей интенсивностью потребляться. Круг замкнулся и перешёл в спираль: чем развитее страна, тем больше она производит, тем больше потребляет и заставляет потреблять других. Всё направлено на повышение потребления. Умело и настырно. Отсюда и появился страшный рок под названием переедание. Чем вкуснее сделаешь продукт, тем больше его будут съедать, тем больше денег можно будет пустить на расширение производства и разнообразия продуктов. Естественно, что массовость и количество идёт в ущерб качеству. А ещё деньги ухитряются вообще несъедобные вещества утвердить как допустимые к употреблению с некоторыми оговорками.