Настойки, отвары, мази. 1000 рецептов

Выжать сок из спелых яблок и перелить в стеклянную бутыль, на ее горлышко надеть резиновую перчатку. Поставить емкость в темное теплое место. Во время брожения перчатка будет надуваться. Этот период длится 1–6 недель, в зависимости от температуры. Когда перчатка надуется полностью, ее нужно снять, а жидкость вместе с пленкой дрожжеподобных грибков («уксусной маткой») вылить в широкую глиняную или деревянную посуду. Чем большей будет поверхность соприкосновения жидкости с воздухом, тем быстрее пойдет брожение. При этом жидкость не должна доходить до верха сосуда на 7–9 см, так как при брожении она будет увеличиваться в объеме. Посуду накрыть салфеткой или завязать марлей и оставить для вторичной ферментации. Пенку не снимать, так как ее лечебные свойства в три раза выше, чем самого яблочного уксуса. Кроме того, без «уксусной матки» время ферментации затянется. Посуду с жидкостью поставить в теплое темное место еще на 40–60 дней. Брожение считается законченным, когда жидкость перестанет бурлить и станет прозрачной. Готовый уксус профильтровать через марлю и разлить в бутылки. Хранить в темном месте при температуре 6—15 °C.

Облепиховое масло готовят так. Из ягод облепихи отжать сок, дать отстояться 1–2 месяца. Оставшуюся после отжима мезгу высушить, растереть в порошок и залить подсолнечным маслом в соотношении 1:1,5 (по массе). Настаивать при комнатной температуре, периодически перемешивая, в течение 3 недель. Настоявшееся масло аккуратно слить с осадка. Добавить к нему масло, образовавшееся на поверхности отстоявшегося облепихового сока, перемешать. Масло следует хранить в холодильнике.

Для сиропа из лепестков шиповника используются свежесобранные лепестки. Мыть их не рекомендуется. Потребуется 250–300 г лепестков. Растворить в 1 л воды 700 г сахара, нагреть до кипения и полученным сахарным сиропом залить лепестки шиповника. Смесь довести до кипения и оставить для охлаждения в закрытой посуде на 10–12 часов. Перелить в емкости для хранения, лепестки можно не удалять.

Сироп из плодов шиповника готовится следующим образом. Очистить от семян и волосков 1 кг свежих ягод шиповника, тщательно вымыть и измельчить. Залить 1,5 л кипятка, кипятить в течение 10 минут. Добавить 1 кг сахара и продолжать варить еще 15–20 минут, затем процедить через частое сито и разлить в стерилизованные бутылки. Хранить в холодильнике.

Польза меда и других продуктов пчеловодства

Лучшими сортами меда считают майский, липовый и гречишный, но полезны все его виды, естественно, кроме тех, что пчелы собрали с ядовитых растений. Считается, что разные сорта меда лучше подходят для лечения различных заболеваний. Но во многом такое деление условно. Любой мед может принести организму как пользу, так и вред.

Акациевый мед считается наиболее гипоаллергенным. В небольших дозах он разрешен при диабете, так как в нем высоко содержание фруктозы.

При гипертонии польза акациевого меда обусловлена входящим в его состав калием.

Гречишный мед содержит больше минералов и железа, чем светлые сорта, поэтому его рекомендуют при анемии и авитаминозе, для укрепления иммунитета, лечения болезней сердца, при восстановлении после кровотечений.

Донниковый мед улучшает обменные процессы, нормализует давление, используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, бессонницы и нервных расстройств.

Клеверный мед рекомендуют при заболеваниях печени, простудах и как кровоочистительное средство.

Липовый мед – признанное средство для лечения простудных заболеваний. Он используется как потогонное средство, улучшает отхождение мокроты, нормализует сон и помогает организму бороться с болезнью.

Майский мед многие считают самым полезным. Его используют внутрь при простудах, переутомлении, головных болях и нервных расстройствах. Наружно применяют как антибактериальное и ранозаживляющее средство при болезнях и повреждениях кожи.

Подсолнечниковый мед богат витаминами А, РР и Е. Кроме того, в нем выше, чем в других сортах, содержание глюкозы. За счет этого он повышает работоспособность, заживляет раны, укрепляет иммунитет.

Луговой мед (из разнотравья) улучшает физическую и умственную работоспособность, успокаивает, благотворно влияет на работу кишечника.

Однако даже самый полезный сорт меда нельзя употреблять бесконтрольно. Этот продукт содержит много калорий – на время его приема откажитесь от обычного сахара и принимайте не более 70–80 г меда в сутки. Мед может вызвать аллергию. При проблемах с сердцем лучше добавлять мед в теплое, а не горячее питье, так как горячий чай или отвар с медом повысит потоотделение и даст нагрузку на сердце. При сахарном диабете прием меда возможен только после консультации с врачом.