Настольный календарь знахаря

Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Мать-береза, кудрявая коса,
Верни мне через свой деготь здоровые глаза.
Днями, ночами, минутами, часами.
Ключ, замок, язык.
Аминь. Аминь. Аминь.

Именины празднуют: Галина, Анастасия, Анект, Василиса, Виктор, Викторин, Василиса, Георгий, Денис, Диодор, Киприан, Клавдий, Кондратий (Кондрат), Крискент, Леонид, Маркиан (Марк), Михаил, Ника, Никифор, Нунехия, Павел, Папий, Руфин, Серапион, Феодора (Федора), Хариесса.

Имена: Галина – в переводе с греческого означает «тихая», «спокойная», «морской штиль». В детстве Галина очень послушна, никогда не перечит родителям и старательно учится в школе. Но с возрастом Галине начинает казаться, что ее покладистость – это скорее недостаток, чем достоинство. Взрослая Галина старается воспитать в себе твердость и уверенность, не подозревая, что обладает и этими чертами характера, которые обязательно проявятся в трудное время. Из-за того что Галина все время пытается контролировать себя, она кажется людям слишком серьезной. Неудачи Галина воспринимает болезненно, а ошибки признает с трудом. Однако в благоприятные для нее периоды Галина становится веселым, жизнерадостным и общительным человеком. Галина – хорошая хозяйка и прекрасный работник.

24 марта

Святителя Софрония, патриарха Иерусалимского (638 – 644). Святителя Евфимия, архиепископа Новгородского, чудотворца (1458).

Народное название: Софроний, Софрон, заря-кукушка.

Приметы и обычаи: на Софрона крестьяне наблюдали за птицами, предсказывая по их поведению погоду на предстоящее лето. Если птицы вили гнезда на солнечной стороне дерева или дома, то лето обещало быть холодным; если же птицы обустраивались на теневой стороне, то лето должно было быть жарким. Знающие люди в это время примечали: если дергач (небольшая болотная птица) закричит раньше перепела, то летом будет плохая трава – лошади будут голодать; если же раньше крикнет перепел, то лошади будут сыты.

• Прилетают зяблики и чибисы.

• Грачи вьются высоко стаями и опускаются стрелой на землю – будет дождь.

• Дружный прилет птиц – к ненастью и холодам.

• Жаворонок является к теплу (к траве), зяблик – к стуже.

• Журавли летят быстро, низко, молча – жди скорого ненастья.

• Журавль прилетел на наст – к неурожаю.

• Ранние ласточки – к счастливому году.

• Утки и грачи прилетели рано – жди тепла, долго их нет – будут еще холода.

• Лебеди покидают полынью и расходятся по прудам – к теплу.

• Вороны сидят на верхушках деревьев – будет тепло, посредине дерева – пасмурно, стаями сидят на дороге (на земле) – холодно.

• Гуси высоко летят – к дружному и высокому весеннему половодью, низко – к малой вешней воде.

• Если весной появляется много мышей – будет голодный год.

• Если на Софрона резко теплеет, то лето будет жарким.

Рецепты

Галушки с орехами мука – 2 стакана,

вода – 1/3 стакана,

грецкие орехи – 1 стакан,

сахар, соль – по вкусу.

Из муки, воды и соли замесите крутое тесто. Оставьте его на 20 минут, а затем раскатайте в пласт толщиной 3–4 см. Нарежьте пласт небольшими квадратиками и опустите их в крутой кипяток. Когда галушки всплывут, поварите их еще 2–3 минуты. Готовые галушки выньте шумовкой на дуршлаг и дайте воде стечь. Измельчите грецкие орехи, добавьте сахар и полученную смесь перемешайте с галушками. После этого залейте галушки постным маслом и поставьте на несколько минут в духовку.

Кисель из ржаных сухариков вода – 1 л,

ржаные сухари 100 г,

сахар – 5 ст. ложек,

крахмал – 4 ч. ложки,

тертая цедра лимона – 1–2 ч. ложки.

Сухари залейте горячей водой и оставьте набухать на сутки. Потом процедите воду через мелкое сито, а сухари отожмите. В воду положите перетертую с сахаром цедру лимона. Воду с лимонной цедрой вскипятите. Влейте в воду крахмал, разведенный холодной водой, и поставьте ее на огонь, но не давайте киселю закипеть. Снимите кисель с огня и разлейте в чашки. Пейте кисель охлажденным.

Именины празднуют: Георгий, Берта, Ефим (Юхим), Иван, Пионий, Саторин, Софрон.