Не ешьте эту книгу!

Похоже, не одни только сетевые рестораны быстрого питания в панике улучают свой имидж. Гром гремит над всей пищевой индустрией. Вот что, к примеру, творится вокруг сахара.
В ноябре 2004 г . Всемирная организация здравоохранения выпустила всеобъемлющие рекомендации по вопросам здоровья и питания. «Ньюс таргет» обобщила их следующим образом: «Какова главная рекомендация ВОЗ? Сократить потребление рафинированных Сахаров, переработанных продуктов питания и соли, ограничить продажу вредных продуктов питания детям и улучшить маркировку продукции и образование по вопросам здоровья, чтобы в отношении пищевых продуктов люди могли принимать более информированное решение».
Представитель Ассоциации производителей сахара Энди Бриско продолжал настаивать на том, что никакой взаимосвязи между потреблением рафинированного сахара и развитием диабета или ожирения не существует, что сахар – абсолютно натуральный низкокалорийный продукт, полезный для всех. «Сахар – выдуманная проблема, и вам это хорошо известно», – сказал Бриско в интервью «Ю-эс-эй тудэй». Ассоциация готовилась к новой крупной рекламной кампании – первой за много лет, – восхваляющей достоинства сахара.
Похоже, никто к нему не прислушивается. При сложившемся на сегодняшний день «перевороте в национальном имидже сахара», как выразилась «Ю-эс-эй тудэй», все большее число людей избегает потребления рафинированного сахара, переходя на продукты с низким его содержанием, и раскрывает свои объятия искусственным подсластителям вроде «Спленда».

За последнюю пару лет производители продуктов питания наводнили полки супермаркетов версиями давно знакомых всем брендов со сниженным содержанием сахара. По словам «Ю-эс-эй тудэй». в 1999 г . на рынке появилось всего тридцать шесть продуктов со сниженным содержанием сахара. В 2003 г . это число подскочило до 607. В 2004 году оно стремительно доросло до 948.

Если вы заходили в супермаркет не так давно и покупали там сухие завтраки, то не могли не заметить бума новых продуктов со сниженным содержанием сахара. Крупные производители сухих завтраков тратят сверхурочное время на ребрендинг и на репозицию многих своих известных детских готовых завтраков: они переходят от старых «поджаренных с сахаром» лакомств к «более полезным» версиям со сниженным содержанием сахара. Надписи на упаковках таких товарных знаков, как «Трикс» и «Какао пафс», гласившие ранее о высоком содержании сахара в их продукте, теперь гласят о том, насколько этого самого сахара в нем стало меньше. Упаковка с новой версией «Трикс» со сниженным содержанием сахара, к примеру, выкрикивает слова «НА 75 ПРОЦЕНТОВ САХАРА МЕНЬШЕ» такими огромными буквами, что Кролику Триксу приходится «прятаться» где-то в углу. Рекламные слоганы «Дженерал миллс» пестрят тошнотворными сантиментами типа «На 75 процентов меньше сахара. Потому что детям и так уже сладко».

Выпускающая «Трикс» «Дженерал миллс» объявила заодно, что собирается изготовлять все свои готовые завтраки – «Трикс», «Какао пафс» и даже «Лаки чармс» – из цельного зерна. («Чириоуз», «Уитиз» и «То-тал» уже превратились в цельнозерновой продукт.)
«Тем временем „Келлогс" активно рекламирует содержащие на 33 процента меньше сахара „Тоустед флекс" и „Фрут лупе", – докладывала на своих страницах «Ю-эс-эй тудэй». – На свет появилась даже новая версия „Кэп-н-кранч", содержание сахара в которой снижено на одну треть».
И касается происходящее не только сухих завтраков. Самые разнообразные популярные напитки – кока, пепси, «Гавайский пунш» и даже «Ред булл» – тоже стали выпускаться в новых версиях с пониженным содержанием сахара.
Даже «Криспи крим», видя, что в 2004 г . упали и его продажи и курс его акций, заявил, что начинает выпуск новых пончиков без сахара.
Ха! Если вы поищете в словаре слово «оксюморон», то поймете, что его значению примерно соответствует сочетание «пончики „Криспи крим" без сахара».
Пытаясь нажиться на диетических изысканиях Аткинса и диете «Саус бич», пищевые компании стали выпускать необходимые для «сидения» на этих диетах продукты «со сниженным содержанием углеводов». Вот как прокомментировало данную ситуацию интернет-издание «Слейт»:
Мы довели идею до алогичной крайности, создавая разнообразные низкоуглеводные продукты, в том числе пасту, хлопья, шоколад, коричневый рис и мороженое. Другими словами, вместо того чтобы сократить потребление рафинированного сахара и муки а также двигаться в направлении более «цельных:, непереработанных продуктов», потребление которых явно (или же завуалировано) поощряют все эти диеты, мы породили новое поколение расфасованных, искусственных пищевых продуктов. Аналогичный бум обезжиренных продуктов наблюдался в 1980-1990-е гг., когда взамен всевозможных жирных закусок и десертов предлагались их диетические аналоги Более того, многие из тех врачей, кто расхваливает пользу для здоровья низкоуглеводных диет, беспокоятся о том, что наличие в продаже такого огромного количества низкоуглеводных продуктов питания введет в заблуждение и собьет с толку многих худеющих.

Между прочим, «низкое содержание сахара» во многих готовых завтраках вовсе не означает, что они полезны для ваших детей. В лучшем случае они лишь слегка менее вредны для них. То же самое касается и фахитас или мороженого, маркированных как «низкоуглеводные». Это слово вовсе не означает, что вы можете обжираться ими и при этом худеть.

Никто из предлагающих «улучшенные» товары компаний не делает этого из-за заботы о вашем здоровье. Они всего лишь реагируют на происходящие на рынке изменения и, как обычно, соревнуются друг с другом за ваше внимание. Бизнес есть бизнес.

Похоже, что максимально успешные усилия «Макдоналдса» по реновации своего образа наблюдаются в Соединенных Штатах. В Великобритании образ «Макдоналдса» пал так низко, что в октябре 2004 г . ему пришлось развернуть новую рекламную кампанию. Общепризнанные – а в Великобритании и общепрезираемые – «золотые арки» заменили… «золотым знаком вопроса».

А каков же новый слоган? «„Макдоналдс". Но не такой, каким вы его знаете».
На веб-сайте www.adrants.com можно найти рассуждения о том, что компания «видимо, пытается дистанцировать себя от ассоциации, возникающей между ее логотипом и закупоренными артериями… Возможно, из-за попыток дистанцироваться и от недавно вышедшего фильма Моргана Спурлока „Двойная порция", в котором автор в течение одного месяца, рискуя жизнью, питается исключительно в „Макдоналдсе", в новой рекламной кампании будут раскручиваться кофе, салаты, фрукты и, конечно же, высококалорийные булочки со сливочным сыром. За этой рекламной кампанией „стоит" Лео Бур-нетт, и, несомненно, она разработана специально для США».
Однако в Англии «Макдоналдс» не смог прорваться, даже маскируясь. Когда была развернута новая рекламная кампания, британский таблоид «Сан» умудрился опубликовать служебную записку, переданную «Макдоналдсом» кастинговой компании, занимающейся подбором актеров для рекламного ролика. В этой записке говорилось следующее: «Так как речь идет о „Макдоналдсе", то все актеры, подбираемые для нашей рекламы, НЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ТОЛСТЫМИ ИЛИ ИМЕТЬ ЛИШНИЙ ВЕС».
Далее в статье в «Сан»:
Представительница «Макдоналдса»… настаивает на том, что их изначальные распоряжения были изменены.
Вот что она заявила: «Мы шокированы тем, насколько далеко от изначальной договоренности был видоизменен бриф. И мы занимаемся расследованием происходящего. Мы можем лишь поблагодарить «Сан» за то, что они обратили на это наше внимание».
О-хо-хо. Мы все должны поблагодарить «Сан».

Насколько мне известно, режиссер, нанятый для съемок ролика для «Макдоналдса», встречался с руководством корпорации с целью обсуждения выбранных им актеров. Среди них был мужчина с едва заметными признаками лишнего веса. Корпорация ответила, что да, он, конечно же, им нравится, он забавный, но в последнее время у них возникло так много проблем с имиджем, что лучше не стоит отбирать актеров с двойными подбородками. Не считая здоровенного багрового Гримейса, я никогда не видел ни в одной мак-рекламе крупного человека. И, судя по их послужному списку, вряд ли когда-либо увижу.

Есть хорошие новости из туманного Альбиона. В 2004 г . правительство Великобритании предложило простую систему «светофора» – предупреждающих пищевых этикеток: жирные и слишком сладкие продукты должны маркироваться красными этикетками, а полезные продукты – зелеными. Правительство заявило, что изначально программа будет апробирована на добровольцах-производителях и части супермаркетов, но при этом обозначило, что если они не выполнят предписаний, то сразу же последует принятие соответствующего законопроекта. Парламент также предложил ввести запрет на телевизионную рекламу джанк-фуда до 9 часов вечера. Эти события произошли на той же неделе, когда в США «Хардис» запустил в продажу «Монстр-Сикбургер». Замечаете различие приоритетов и идеалов?
В Австралии я видел этикетки, наклеенные прямо на упаковки чизбургера. На мой взгляд, они опоздали. Почему? Да потому что я уже купил его. Так что вы не только заполучили мои денежки, но и расстроили меня!

Вышесказанное заставило меня вернуться к вопросу «законопроектов против судебного процесса». Пока я снимал и продвигал свой фильм, Эшли Пел-ман и Джеслин Брэдли – подростки из Бронкса, затеявшие тяжбу, которая, собственно, и подтолкнула меня ко всему происходящему, – продолжали разборки в суде. После того как судья Свит разрешил изначальный иск не в их пользу, адвокат девочек Сэмюэл Херш внес поправки в жалобу. На этот раз дело опять разрешилось не в пользу истцов.

Но Херша это не остановило. В октябре 2004 г . он обратился в вьшлестоящий суд, рассматривая на этот раз дело во втором федеральном окружном апелляционном суде США. Полагаю, на третий раз адвокат обаял суд, потому как, согласно данным информационного агентства «Рейтер», в конце января 2005 г . «федеральный апелляционный суд… возобновил тяжбу против „Макдоналдса" по поводу ожирения» и «постановил, что в сентябре 2003 г . note 1 неправомерно отклонил бесспорные стороны жалобы». Судья Свит мотивировал свое решение тем, что в данном случае нет взаимосвязи между ущербом для здоровья истцов и употреблением пиши в «Макдоналдсе». В настоящее время апелляционный суд заявляет, что не было необходимости устанавливать эту взаимосвязь при первоначальной подаче иска, это можно было бы сделать позже, во время совещания суда с адвокатами сторон, поэтому со стороны судьи было неверно отклонять иск.
Думается мне, это не закончится до тех пор, пока толстые юные леди не добьются своего.
Федеральный прокурор Джон Банзхаф верит, что судебные иски, подобные тем, что подали Эшли и Джеслин, побудят политиков к урегулированию деятельности индустрии быстрого питания. Однако в марте 2004 г . Палата представителей подавляющим большинством одобрила так называемый «Законопроект о чизбургере» – официально установленный акт личной ответственности за потребление пищи. Согласно данному акту, как пояснило «Рейтер», «суды будут вынуждены отклонять определенные исковые заявления, поданные против производителей и продавцов любого пищевого продукта питания, а также против представляющих их торгово-промышленных ассоциаций. По данному законопроекту судебные иски, требующие возмещения убытка от вреда, возникшего вследствие увеличения веса, ожирения или любых проблем со здоровьем, связанных с ожирением, будут рассматриваться как результат потребления этих продуктов».
Короче говоря, никаких больше исков, обвиняющих компании быстрого питания в том, что кто-то стал больным.
Такая разновидность «реформы деликтов» хищнический бизнес республиканцев сталкивает с теми демократами, которые склоны считать, что бизнес должен быть подчинен интересам потребителей. Они также противопоставляют их представителей в Ассоциации адвокатов Америки, противоборствующие группы которых оказывают большое давление на Конгресс и тратят огромное количество денег, пытаясь привлечь избирателей на свою сторону. Основным спонсором «Законопроекта о чизбургере» был конгрессмен Рик Келлер, республиканец с лишним весом из Флориды. Как отметил на своих страницах веб-сайт www.outsithebeltway.com, избирательный округ Келлера – «родной дом компании „Дарден ресторантс", владеющей сетями ресторанов „Олив гар-ден" и „Ред лобстер"».
Самое часто повторяемое Келлером объяснение того, почему он предложил этот законопроект, звучит следующим образом: