Необычные рецепты заготовок

Варенье из ревеня «Фазендовое»

На 1 кг ревеня:

• 900 г сахара

• 300–400 мл воды

Ревень вымойте, очистите от грубых волокон и нарежьте кусочками длиной 1–1,5 см. Залейте их кипящим сахарным сиропом и дайте настояться 2–3 часа.

Затем поместите на огонь, доведите до кипения и поварите 20 минут на слабом огне. Варенье их ревеня будет готово, когда сироп станет прозрачным и варенье перестанет пениться.

Морковное варенье с лимоном и ванилью «Трепетное»

• 1 кг моркови

• 1 кг лимонов

• 2 кг сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

Очищенную морковь и неочищенные лимоны пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром и поварите около 40 минут, в конце варки добавив ванильный сахар. Храните в холодильнике.

Варенье из моркови в яблочном соке с лимонной кислотой и корицей «Звезда огорода»

• 1 кг моркови

• 1–2 стакана яблочного сока

• 1 кг сахара

• 1 ч. ложка лимонной кислоты

• 1/2 ч. ложки корицы

Морковь нарежьте звездочками, поварите в кипящей воде 3 минуты и слейте воду. Сахар растворите в яблочном соке, добавьте лимонную кислоту и корицу.

В полученный сироп положите морковь и поварите на слабом огне до готовности. Готовое варенье уложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Варенье из слив с помидорами и лимоном «Экстра»

• 3 кг очень спелых слив

• 1 кг помидоров

• сок 1 лимона

• 750 г сахара (на каждый 1 кг варенья)

Очень спелые сливы обдайте прохладной водой и освободите от косточек. Помидоры очистите от семян и вместе со сливами положите в большую кастрюлю, добавив лимонный сок. Полученную смесь немного поварите при постоянном помешивании, затем протрите через сито.

На каждый килограмм смеси добавьте сахар, размешайте и поварите еще около 40–45 минут, пока варенье не загустеет. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки, накройте пищевой пленкой и закройте крышками.

Морковь с облепиховым соком «Оранж»

• 1 кг моркови

• 1 стакан облепихового сока

• 1 стакан сахара

Морковь тщательно вымойте и очистите от кожицы. Затем натрите на крупной терке, добавьте сахар, облепиховый сок и поставьте на огонь.

Полученную смесь доведите до кипения, убавьте огонь и поварите 20 минут. Кипящую массу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. Готовые банки укупорьте.

Джем из тыквы с калиной «Репинский»

• 500 г тыквы

• 500 г калины

• 1 кг сахара

Ягоды калины вымойте, не снимая с кистей, уложите в дуршлаг, подержите над кипящей водой 5 минут и протрите через сито. Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками, потушите в небольшом количестве воды до мягкости и протрите через сито.

Тыквенное пюре и протертую калину смешайте, нагрейте до кипения и, непрерывно помешивая, всыпьте сахар. Полученную массу прокипятите, помешивая, в течение 40 минут на слабом огне. Готовый джем разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками.

Джем из тыквы с клюквой и корицей «Отменный»

• 1 кг 500 г мякоти тыквы

• 1 стакан клюквы

• 1 кг сахара

• 1 ч. ложка молотой корицы — по желанию

Тыкву очистите от кожуры, семян и нарежьте мелкими брусочками. Нарезанную тыкву уложите в таз для варки варенья и засыпьте сахаром из расчета 1 кг сахара — на 1 кг 500 г тыквы. Подготовленную тыкву оставьте на ночь.

Затем поставьте таз на огонь, доведите содержимое до кипения и поварите 15 минут до мягкости, затем остудите. В остывшем варенье брусочки тыквы станут прозрачными.

Таз с вареньем вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и всыпьте 1 стакан клюквы. Поварите все на слабом огне до готовности.

Если тыквенный привкус преобладает, добавьте в конце варки 1 ч. ложку молотой корицы. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Джем из тыквы с антоновскими яблоками и брусникой «Отдушинский»

• 1 кг 500 г мякоти тыквы

• 1 кг антоновских яблок

• 1 стакан брусники

• 1 кг сахара

• 1 ч. ложка молотой корицы — по желанию

Тыкву очистите от кожуры, семян и нарежьте мелкими брусочками. Нарезанную тыкву уложите в таз для варки варенья и засыпьте сахаром из расчета 1 кг сахара — на 1 кг 500 г тыквы. Подготовленную тыкву оставьте на ночь.

Затем поставьте таз на огонь, доведите содержимое до кипения и поварите 15 минут до мягкости, затем остудите. В остывшем варенье брусочки тыквы станут прозрачными.

Таз с вареньем вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и всыпьте нарезанные дольками, очищенные от кожуры яблоки. Поварите все на слабом огне почти до готовности, всыпьте бруснику и дайте смеси закипеть.

Если тыквенный привкус преобладает, добавьте в конце варки 1 ч. ложку молотой корицы. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Пюре из тыквы и яблок с лимонным соком «Кладезь витаминов»

• 1 кг тыквы