Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Густая солянка с копченой говядиной

Ингредиенты

300 г копченой говядины, 200 г квашеной капусты, 2 соленых огурца, 50 г соленых каперсов, 2 луковицы, 1 морковь, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, перец.

Способ приготовления

Говядину и огурцы нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить говядину, огурцы, капусту, каперсы, поперчить, тушить 10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Выпечка

Начинки для пирожков, пирогов, булочек и слоек традиционно готовят как из свежих, так и консервированных продуктов. Для сладкой выпечки чаще всего используют повидло, варенье и сухофрукты.

Пирог с квашеной капустой

Ингредиенты

Для теста: 1,2 кг муки, 250 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, 200 мл молока, 80 г дрожжей, 40 г сахара, 2 яйца, 20 мл растительного масла, соль.

Для начинки: 1 кг квашеной капусты, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки сушеного иссопа, перец.

Иссоп – пряность из высушенных листьев и цветков полукустарникового растения. Используется для ароматизации домашних колбас, мясных и овощных блюд.

Способ приготовления

Для приготовления теста маргарин растопить, охладить, добавить сметану, сахар, соль и яйца, взбить миксером. Затем влить теплое молоко с предварительно разведенными в нем дрожжами, всыпать просеянную муку и замесить негустое тесто.

Поставить его на 40 минут в теплое место. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, добавить капусту, влить немного воды, поперчить, добавить иссоп и тушить под крышкой до готовности. Затем начинку охладить. Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной около 1 см. Противень смазать растительным маслом, выложить на него один пласт теста, на него – начинку и второй пласт теста.

Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Пирог с копченой говядиной и квашеной капустой

Ингредиенты

500 г дрожжевого теста, 200 г копченой говядины, 300–400 г квашеной капусты, 4 яйца, 30 мл растительного масла, перец.

Способ приготовления

3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.

Говядину мелко нарезать. Капусту выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить в течение 10 минут, добавить яйца, говядину, перец, тушить еще 5 минут, остудить.

Оставшееся яйцо взбить. Тесто разделить на 2 части, раскатать тонкими прямоугольниками.

На один выложить приготовленную начинку, сверху положить второй прямоугольник, соединить края.

Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, затем смазать верх взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 40 минут.

Пирог с консервированным лососем и квашеной капустой

Ингредиенты

Для теста: 400–450 г муки, 200 мл кефира, 200 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка сахара, соль.

Для начинки: 200 г консервированного лосося, 250 г квашеной капусты, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, перец.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Яйца очистить, нарубить.

Для приготовления начинки рыбу размять вилкой, смешать с капустой, луком и яйцами, поперчить.

Для приготовления теста яйцо взбить с кефиром, добавить предварительно растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соду, сахар и соль, замесить однородное, не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт.

Выложить одни пласт на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить начинку и накрыть вторым пластом.

Защипнуть края пирога, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Выпекать до готовности.

Пирог с маринованной морковью

Ингредиенты

Для теста: 1 кг муки, 325 мл молока, 100 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Для начинки: 500 г маринованной соломкой моркови, 2 луковицы, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, перец.

Способ приготовления

Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, соли, размягченного сливочного масла и 5 желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте.