Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Шоколадный рулет с замороженными ягодами

Ингредиенты

Для коржа: 5 яиц, 175 г горького шоколада, 175 г сахара.

Для начинки: 150 г замороженной брусники, клубники и вишни, 300 мл сливок, 100 г сахарной пудры, 2–3 столовые ложки апельсинового сока.

Способ приготовления

Белки отделить от желтков, взбить в густую пену. Желтки растереть с сахаром добела. Шоколад растопить на водяной бане, слегка охладить, ввести сначала желтковую смесь, затем белки, аккуратно перемешать. Полученную массу выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать корж в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут, накрыть влажным полотенцем и охладить. Замороженные ягоды пропустить через мясорубку, добавить апельсиновый сок и половину указанного количества сахарной пудры, перемешать (при желании довести до кипения на слабом огне и охладить). Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой, смазать ими корж, сверху выложить ягодную смесь. Свернуть корж в виде рулета.

Пирожные с малиновым вареньем

Ингредиенты

250 г сахара, 200 г малинового варенья, 4 яичных белка, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Охлажденные белки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера. Противень застелить промасленной бумагой. Белковую массу выложить на противень столовой ложкой так, чтобы получились небольшие круглые лепешки. Выпекать в разогретой до 100 °С духовке в течение 50 минут. Охладить, смазать изделия малиновым вареньем и соединить попарно.

Десерты

Для приготовления кремов, муссов и желе прекрасно подойдут замороженные и консервированные ягоды и фрукты, а также различные джемы и варенье.

Творожный крем с земляничным вареньем

Ингредиенты

200 г творога, 100 г земляничного варенья, 100 г сметаны, 100 г сливок, 100 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Творог протереть через сито, смешать в блендере со сметаной, сливками, размягченным сливочным маслом, вареньем и сахарной пудрой. Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 1 час.

Крем из клубничного варенья с коньяком

Ингредиенты

200 г клубничного варенья, 40 мл коньяка, 300 г взбитых сливок, 20 г желатина, 30 г измельченных ядер пекана.

Способ приготовления

Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, затем процедить. Клубничное варенье протереть через сито. Желатиновый раствор влить во взбитые сливки, размешать, вылить смесь в варенье, добавить коньяк, перемешать. Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, затем посыпать орехами.

Крем из замороженной клюквы

Ингредиенты

500 г сливок, 200 г замороженной клюквы, 350 г сахара, 30 г желатина, 1 персик, 20 г сахарной пудры, 30 мл лимонного сока, ? чайной ложки корицы.

Способ приготовления

Персик вымыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Желатин растворить в 1 стакане теплой воды. Сливки взбить с помощью миксера.

Клюкву засыпать сахаром и варить, помешивая, до загустения. Затем остудить, влить лимонный сок, раствор желатина, перемешать и соединить со взбитыми сливками. Готовую массу выложить в форму и поставить в прохладное место на 4 часа. Крем украсить дольками персика, посыпать корицей и сахарной пудрой.

Крем из абрикосового варенья

Ингредиенты

200 г абрикосового варенья, 300 г взбитых сливок, 20 г желатина, 50 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, затем процедить.

Абрикосовое варенье протереть через сито. Желатиновый раствор влить во взбитые сливки, размешать и вылить смесь в варенье. Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, затем посыпать орехами.

Крем из грушевого варенья с консервированными персиками

Ингредиенты

300 г грушевого варенья, 400 г 30%-ных сливок, 100 г сахарной пудры, 100 г консервированных персиков.

Способ приготовления

Грушевое варенье протереть через сито. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить в варенье, перемешать, выложить в форму, поставить в прохладное место на 4 часа, затем украсить персиками.

Винное желе с консервированными ананасами

Ингредиенты

300 г сахара, 2 лимона, 200 мл сладкого белого вина, 10 г желатина, 200 г консервированных ананасов.

Способ приготовления