Нет неизлечимых болезней. Научный подход к ненаучной медицине

Вот про всякие пищевые мифы я и решил перемолвиться словом с гражданином Заболотным. К которому на прием в Москву и Питер ездят не только со всей бывшей территории Советского Союза, но даже из-за рубежа – сугубо нерусские люди с русскими женами-переводчицами. Потому что система Заболотного реально работает, но известна только в русскоязычном мире.

– Я понял вопрос, – кивнул головой Константин Борисович, – все эти диеты и правила – вирусные коды, которые внедряют в наш мозговой компьютер. Есть чудесная книжечка Луи Броуэра «Фармацевтическая и продовольственная мафия». Несмотря на крикливое название, это первое серьезное исследование директора Национального института здоровья Франции, коим являлся автор на момент написания. Он доктор медицинских наук, специалист по молекулярной биологии и материал для этой книги собирал 30 лет. Книга расписывает все схемы управления продовольственным и фармацевтическим бизнесом в мире. А что нужно бизнесу? Малые затраты при относительно высокой продажной цене. Удобство упаковки, логистики и хранения. Высокая технологичность производства. Отсюда сдвиг всей пищевой пирамиды в сторону углеводных продуктов.

– А производство мяса или молока – разве не бизнес? Почему они объявлены вредными?

– Мясо и молоко быстро портятся, с ним возни много – корову надо выращивать годами… Главные доходы пищевикам приносят простые в производстве и хранении углеводные продукты. Идеальный в этом смысле продукт – химически чистая кристаллическая сахароза. Все продукты на основе сахара – это легкие углеводы, которые вызывают у человека быстрое насыщение, а через час ему снова хочется кушать. А если вы съедите добрый кусок мяса, не будете хотеть кушать часов восемь. Невыгодно! Деньги делаются с оборота! Выгоднее продать много дешевой мелочи, чем что-то одно дорогое, но редко. Поэтому кругом мы видим сладкий кофе или чай с выпечкой или пирожными, чипсы, сухарики, сникерсы всякие… И вот эта логика прибыли постепенно полностью дискредитировала традиционные принципы здорового питания, складывавшиеся тысячелетиями.

Кстати, подсадка на сладкое осуществляется прямо в роддоме, где только что родившемуся младенцу суют в рот сосочку с пятипроцентным раствором глюкозы. Это творится во всех роддомах всего мира, и это катастрофа, которую уже никак исправить нельзя. Потому что первое, что попадает в рот младенцу, калибрует вкусовые рецепторы на всю оставшуюся жизнь. Это как импринтинг у цыпленка или утенка – первое, что он увидит в своей жизни, запечатлится в мозгу и будет считаться мамой. Если курица, то курица, если сапог фермера, то потом цыплята так и будут бегать за сапогом. Если кошка – будут считать ее мамой и прямо на ней спать.

Иными словами, ребенка сразу программируют не на материнское молоко, то есть белок и жиры, а на углеводы. И это человека калечит на всю жизнь.

– Это заговор, не иначе!

– А как еще назвать, если работы диетологов середины ХХ века убедительно показали, что самыми вредными продуктами являются сахар и насыщенные жиры?! Но поскольку сахарное лобби было сильнее мясного, сахар вычеркнули, а несчастные жиры, в том числе и жиры полезные, стали бичом, поскольку мало кто разбирается в молекулярных цепочках.

– Вот на цепочках давайте остановимся чуть подробнее, а то меня уже задолбал невкусный обезжиренный кефир в холодильнике, который жена покупает.

– Жиры – фундаментальный фактор здорового питания человека, особенно живущего в холодом климате. Но даже если человек обитает в жарком климате и все время потеет, в его питании все равно должны быть легкие жиры, то есть ненасыщенные, у которых много не занятых водородом двойных и тройных связей между молекулами углерода. Именно они и защищают организм от свободных радикалов: двойная связь разворачивается и захватывает свободный радикал. Кстати, чем больше солнца, тем больше в организме образуется этих самых свободных радикалов. Поэтому в Средиземноморье так популярно оливковое масло. А в холодном климате нужно топливо. И это более тяжелые жиры.

Дефицит жиров в организме – это проблемы в половой сфере, с гормональной системой, с кислородным обменом. Есть такое вещество – сурфактант, которое обеспечивает процесс всасывания кислорода в легких, им покрыты альвеолы. Сурфактант постоянно тратится и на 99,9 % состоит из жира. То есть жир критически важен для организма!..

Короче говоря, в результате промышленной революции вся пирамида питания оказалась перевернутой с ног на голову – вы наверняка сто раз видели эти картинки, когда внизу, в основе пирамиды лежат углеводы – хлеб, мука, макароны, картошка, рис. А мясо и молоко расположены сверху, их надо, типа, кушать осторожно в связи с их крайней опасностью. Но должно быть все наоборот! В основе питания обязаны лежать молоко, мясо, как и было тысячами лет…

– Однако каша – это же углевод, но при этом основа традиционного крестьянского питания, как и было тысячи лет.