Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники

Чем биохимия — химия живых существ — отличается от неорганической химии неживых веществ? Тем, что в биохимии все вещества должны быть в «активированном состоянии», — это и есть находиться в «живом» состоянии. Только в активированном, живом состоянии вещество может принять участие в жизненном процессе в организме. В неактивированном же состоянии вещество или выводится из организма (типа через почки), или откладывается, секвестрируется в «депо», внутренних «свалках» организма, типа подкожной жировой клетчатки. Что означает активированное или неактивированное, то есть «живое» или «мертвое», состояние вещества в организме? Это вполне конкретный биохимический процесс, называемый «фосфорилированием», или «окислительным фосфорилированием», так сказать, «мертвых», то есть не активированных, молекул веществ.

А для чего необходимо фосфорилирование? А для того, что только в фосфорилированном — активированном виде молекулы принимают участие в ферментативных процессах, которые являются синонимом всех без исключения биологически живых процессов.

«Живое», «активированное» — синоним слова «ферментативное». Все живые процессы — ферментативные, они идут с участием специальных белков — ферментов, и что не требует участия ферментов, которые по-другому еще называются энзимами, то не является живым процессом. А живые ферменты содержатся только в живой, необработанной пище, потому что ферменты перестают работать уже при температуре выше 42 °C.

А для чего вещества должны вступать на ферментный конвейер? А потому, что можно и так догадаться, что живые процессы в высшей степени упорядочены, происходят строго по плану, по строжайшему порядку. В живых процессах нет места хаосу — тотальный учет и контроль, и все только по команде; все только по плану, ПО ПО-РЯД-КУ! Живой процесс и хаос, беспорядок — несовместимы. Надо думать, что и социальная жизнь людей должна стремиться к тому же. ФЕРМЕНТ — это в первую очередь ПОРЯДОК.

И для того, чтобы попасть на этот ферментный конвейер, вещество должно быть сначала фосфорилировано, активировано присоединением аж трех молекул АТФ. То есть на ферментный конвейер каждая органическая молекула может вступить, имея внутри себя не одну, а три, так сказать, «батарейки» АТФ, и без «трех батареек» АТФ никакая молекула не движется и не может попасть на ферментный конвейер и вступить в «обмен веществ».

Так вот, фокус заключается в том, что если человек ест живую, свежую пищу: свежие фрукты, овощи, и т. п., то хотя наука не знает или не хочет знать этого, но все указывает на то, что процесс усвоения живой, неденатурированой пищи происходит без участия ферментов организма — за счет ферментов самой свежей пищи! Поняли разницу? За счет живых ферментов самой пищи! И не требует поэтому затрат больших количеств энергии со стороны организма. Все молекулы в живой пище уже фосфорилированы природой и не требуют предварительной затраты энергии для фосфорилирования каждой молекулы пищи тремя молекулами АТФ, что требует значительных затрат энергии со стороны организма. Отсюда ясна принципиальная разница между едой живой и едой, денатурированной обработкой продукта. Таким образом, что нам главное в кулинарии? Правильно — ее отсутствие!