Читаем Новейшие археозоологические исследования в России: К столетию со дня рождения В.И. Цалкина полностью

Новейшие археозоологические исследования в России: К столетию со дня рождения В.И. Цалкина

Е. Е. Антипина , Е. Н. Черных , Михаил Геннадьевич Жилин , Николай Дмитриевич Оводов , Павел Андреевич Косинцев

Наиболее ярким результатом нашим исследований стало обнаружение поразительной устойчивости пищевых приоритетов населения Казанского кремля, связанных с болгаро-татарскими культурными традициями, когда конина не уступала по удельному потреблению говядине, а в определенные исторические периода даже, вероятно, несколько превышала его. Удалось зафиксировать также некоторые изменения в системе мясного потребления (появление и разведение свиней) и связать их с историческими событиями, в частности с влиянием русского населения и с присоединением Казани к Руси.

Однако комплексный анализ видовой структуры, половозрастных характеристик и породной морфологии для наиболее многочисленных видов домашних животных позволил получить определенную информацию и высказать также некоторые предположения об основных направлениях скотоводческой деятельности сельскохозяйственной округи Казани, практиковавшихся на протяжении тысячелетия.

Литература

Антипина Е. Е. Методы реконструкции особенностей скотоводства на юге Восточной Европы в эпоху бронзы // РА. № 3.1997. С. 20–32.

Витт В. О. Лошади Пазырыкских курганов // СА. XVI. 1952. С. 163–205.

Город Болгар. Очерки истории и культуры. М.: Наука, 1987.

Город Болгар. Очерки ремесленной деятельности. М.: Наука, 1988.280 с.

Город Болгар. Ремесло металлургов, кузнецов, литейщиков. М.: Наука, 1996.

Животноводство. М.: Колос, 1978.

Исследования Великого города. М.: Наука, 1976.

Карпов В. А. Акушерство и гинекология мелких домашних животных. М.: Росагропромиздат, 1990.

Корневен и Лесбр. Распознавание возраста по зубам и другим производным кожи. М.: «Новая деревня», 1929.

Мансурова М. У. Анатомические, гистологические, химические и физические особенности скелета гиссарских, каракульских и тонкорунных овец Таджикистана. Автореф. дисс____канд. биол. наук. Душанбе, 1965.

Петренко А. Г. К методике определения возраста лошадей по коренным зубам // Сборник аспирантских работ Казанского государственного университета. Казань, 1965. С. 46–52.

Петренко А. Г. Древнее и средневековое животноводство Среднего Поволжья и Предуралья. М.: Наука, 1984.

Петренко А. Г., Асылгараева Г. Ш. К истории хозяйственной деятельности булгаро-татарского населения (по остеологическим материалам) // Научное наследие А. П. Смирнова и современные проблемы археологии Волго-Камья. Материалы научной конференции. М., 2000. С. 340–347.

Ситдиков А. Г. Стратиграфия, хронология и топография Казанского кремля (XI–XVII вв.). Автореф. дисс____канд. ист. наук. Ижевск, 2000.

Уразманова Р. К. Праздники // Татары. М.: Наука, 2001. С. 376–403.

Халиков Н. А. Традиционное хозяйство // Татары. М.: Наука, 2001. С. 162–193.

Хузин Ф. Ш. Булгарский город в X — начале XIII вв. Казань, 2000.

Хузин Ф. Ш., Шарифуллин Р. Ф., Хлебникова Т.А, Набиуллин Н. Г., Ситдиков А. Г. Древняя Казань: некоторые итоги и перспективы археологических исследований. Казань, 1995.

Цалкин В. И. Материалы для истории скотоводства и охоты в Древней Руси // МИА. № 51. М., 1956.

Чирвинский Н.И Разводимые в России породы грубошерстных овец Избранные сочинения. Т. 2. М.: Гос. изд-во с.-х. литературы, 1951.

Ellenberger W., Baum H. Handbuch der vergleichenden Anatomie der Haustiere. Berlin, 1943.

Zietshmann O., Krolling O. Lehrubuch der Entwicklungsgeschichte der Haustiere. Berlin, Hamburg, 1955.

G. Sh. Asylgaraeva
To the question about forms of stockbreeding activity of bulgaro-tatar population (on the example of ancient Kazan)
Summary

The osteological material from archaeological excavations of Kazan Kremlin — unique settlement with millennium history of development from XI century up to nowadays is used in this work. Bones, finding on the territory of Kazan Kremlin, identified as main domestic animals (cattle, sheeps and goats, horses and pigs) as wild hunting fauna.

As for meat food, Kremlin inhabitants prefer cattle, horse, sheeps and goats meat. Meat of domestic pigs was also using in small quantity by not Islam population. The forms of stockbreeding activity Bulgaro-Tatar population are investigated on the base of archaeozoological data: meat and milk direction of animal-breeding, wool direction of sheep-breeding and so on.