Новогодние блюда и украшение стола

Время приготовления 15 минут

Состав

100 г сыра, 50–75 г нежирной ветчины или колбасы, 1–2 шт. редиса или 1 свежий огурец, зелень петрушки или укропа по вкусу.

Приготовление

Сыр нарезать кубиками или продолговатыми брусочками, ветчину или колбасу – маленькими ломтиками. Продукты скрепить шпажкой.

Между сыром и мясом или сверху можно поместить ломтик огурца или редис. Украсить закуску укропом или листиком петрушки.

Шпажки с сыром, ананасами, оливками и ветчиной

Время приготовления 15 минут

Состав

100 г ветчины, 20 зеленых фаршированных оливок (с анчоусами, лимоном и др. по вкусу), 100 г ананасов, консервированных кусочками.

Приготовление

Ветчину, сыр и ананасы нарезать кубиками 1 × 1 см. На шпажку или зубочистку нанизать кусочек ананаса, потом оливку, затем ветчину. В основании – сыр.

Шпажки с сыром, орехами и колбасой

Время приготовления 15 минут

Состав

250 г твердого сыра, 10 половинок грецких орехов, 50 г колбасы.

Для украшения: 1 консервированный огурец, красный перец.

Приготовление

Сыр (большой ломтик) нарезать кубиками. На одну часть положить половинки грецких орехов, на вторую половину – кружочки колбасы.

Украсить огурцами и квадратиками красного перца. Закрепить шпажками.

Шпажки из красной рыбы с сыром и каперсами

Время приготовления 15 минут

Состав

100 г копченой красной рыбы, 20 каперсов, 100 г сыра или брынзы, 20 маслин.

Приготовление

Нарезать кубиками сыр и красную рыбу. Вместо сыра можно взять брынзу. На сыр положить кусочек красной рыбы, маслину, каперс и зафиксировать шпажкой.

Шпажки с сыром, редисом, огурцами или помидорами

Время приготовления 15 минут

Состав

100 г сыра, 4–5 шт. редиса, 1 огурец или 2–3 помидора, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Сыр нарезать на кубики или продолговатые брусочки. К каждому кусочку сыра прикрепить шпажкой или пластмассовой вилочкой один или несколько видов овощей, разрезанных на тоненькие ломтики или дольки. Маленький редис и помидоры можно прикреплять к сыру и целиком (как ягоды). Овощи посыпать солью, при использовании неострых сыров – перцем.

Шпажки с сыром и оливками

Время приготовления 15 минут

Состав

100 г сыра, 20 зеленых оливок без косточек с любым наполнителем, 1 помидор, зеленый салат для украшения.

Приготовление

Сыр нарезать кубиками 1,5 × 1,5 см. На длинные деревянные шпажки нанизать по очереди кубики сыра и оливки. Поместить на большое сервировочное блюдо, выложенное листьями салата и украшенное по краям ломтиками помидора.

Закусочные котлетки с овощами на шпажках

Время приготовления 1 час 10 минут

Состав

300 г фарша, 3 ст. ложки молотых сухарей, 0,5 стакана сметаны, 1 яйцо, 1–2 соленых огурца, 3–4 помидора, 2 стручка перца, 1 помидор, 1 маленькая репчатая луковица, жир или растительное масло, горчица, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление

Фарш, сухари, сметану и взбитое яйцо смешать и заправить солью и перцем. Из хорошо взбитой массы разделать 16 маленьких круглых котлет и поджарить в растительном масле или в жире так, чтобы обе стороны слегка подрумянились. Остывшие котлеты нанизать на деревянную палочку вперемежку с толстыми ломтиками соленого огурца, разрезанного пополам или на четыре части, помидора и кусочками стручкового перца. Сервировать хрустящими хлебцами.

Креветки на шпажках с соусом из авокадо