Новогодний и Рождественский праздничный стол

Лук репчатый – 4 шт.

Майонез, соль

Рыбу отварить, остудить и нарезать. Шампиньоны нашинковать и обжарить. Луковицы и морковь мелко нарезать и пассеровать. Все компоненты смешать, пока они не остыли. Когда масса остынет, посолить и заправить салат майонезом.

Салат из копченой рыбы и грибов

Рыба копченая – 2 тушки

Картофель – 5–6 шт., отварить в мундире

Горошек зеленый – 1 банка (500 мл)

Грибы маринованные – 1 банка (500 мл)

Лук репчатый – 2 шт.

Майонез – 100 г

Сметана – 100 г

Горчица – 1 чайная ложка

Яйцо – 1 шт., сварить вкрутую

Масло растительное, сахар, зелень петрушки,

соль

Филе рыбы мелко нарезать, картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть растительным маслом. Лук мелко нашинковать, грибы нарезать кубиками, добавить горошек без жидкости, картофель, всыпать сахар, соль, перемешать, сложить в салатник, полить майонезом, смешанным со сметаной и горчицей, украсить кружочками яйца, маленькими грибочками и листиками петрушки.

Салат рыбный для праздничного стола

Тунец – 200 г (в масле)

Рис – 250 г

Грудка индейки – 200 г, отварить

Сыр твердый – 100 г

Апельсин – 1 шт.

Горошек зеленый – 4 столовые ложки

Соус томатный – 1 чайная ложка

Масло растительное, перец, соль

Отварить рис, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой, охладить. Нарезать мелкими кусочками грудку индейки, тунец, сыр и апельсин, очищенный от кожуры и семян. Все продукты выложить в салатник, заправить растительным маслом, томатным соусом, солью, перцем, тщательно перемешать.

Салат из рыбных консервов

Консервы рыбные (в собственном соку) —

1 банка

Сырок плавленый – 1 шт.

Огурец соленый или маринованный – 1 шт.

Морковь – 1 шт., отварить

Яйца – 2 шт., сварить вкрутую

Рис (рассыпчатый, отварной) – 100–150 г

Лук маринованный – 200 г

Маринад для лука:

кипяток – 1 стакан

соль – ? чайной ложки

сахар – ? чайной ложки

уксус – 1 столовая ложка

Лук нарезать кольцами и мариновать 1 час.

Рыбные консервы без жидкости порубить, смешать с измельченным плавленым сырком, огурцом, морковью, яйцами, рисом и луком. Все перемешать и заправить майонезом.

Слоеный салат «Мимоза»

Консервы рыбные (в масле) – 1 банка

Яйца – 4 шт., сварить вкрутую

Морковь – 3–4 шт., отварить

Картофель – 3 шт., отварить

Лук репчатый – 2 шт.

Майонез – 1 упаковка (230 г)

Зеленый лук

Салат выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом. Содержимое банки выложить на тарелку (масло оставить в банке), размять вилкой и положить на дно салатницы. Сверху покрыть тонким слоем майонеза.

Далее в следующем порядке: мелко порубленный белок, натертая на крупной терке вареная морковь, мелко порубленный репчатый лук, натертый на крупной терке вареный картофель, майонез. Сверху салат также залить майонезом, украсить протертым через сито вареным желтком и мелко нарезанным зеленым луком.

Батон фаршированный

Батон – 1 шт.

Масло сливочное – 100 г

Консервы рыбные (в масле) – 1 банка

Яйца – 3 шт., сварить вкрутую

Майонез – 1 столовая ложка

Горчица – 1 столовая ложка

Сыр острый – 100 г

Зелень петрушки

Срезать верхнюю часть батона и вырезать мякиш. Размягченное сливочное масло растереть с горчицей и промазать этой смесью образовавшуюся в нижней части батона выемку. Рыбные консервы отделить от жидкости, размять, перемешать с мелко порубленными яйцами, измельченным мякишем батона, майонезом и заполнить нижнюю часть батона, затем закрыть верхней «крышкой». Изделие завернуть в пергаментную бумагу и положить на 2–3 часа в холодильник. Перед подачей к столу нарезать батон на ломтики, разложить на блюде, посыпать натертым на мелкой терке сыром и украсить веточками петрушки.

Крабовые палочки фаршированные

Консервы «Скумбрия в масле» – 1 банка