Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Все нации, в конце концов, признают истину, давно уже постигнутую теми людьми, которые были их умственными руководителями, а именно, что первая добродетель человеческая состоит в признании своего несовершенства и в подчинении законам высшего Существа. «Прах ты и в прах возвратишься» есть первая истина, которую мы познаем относительно себя, а вторая заключается в том, чтобы возделывать землю, из которой мы взяты, что и составляет главную нашу обязанность. В этой работе и тех отношениях, которые она устанавливает между нами и низшими животными, заключаются основные условия развития наших высших способностей и нашего величайшего благополучия. Без этой же работы немыслимы для человека ни мир, ни развитие его ума и искусства.

Джон Рескин

Народное название: Мелетий, Алексей, день Алексея, Алексей рыбный.

Традиции. В этот день выносили на мороз зерно, предназначенное для посева: считалось, что такие растения будут меньше болеть и дадут лучший урожай. На мороз отправляли также лен и пряжу – зорили, чтобы нитки и мотки были чистыми, ровными и белыми. Считали, что если на Алексея потеки были, то и рыба должна ловиться. В этот день готовили рыбные блюда.

Приметы

Ночью был иней – днем жди снегопада.

Пушистый иней – к хорошей погоде.

Улетают на север свиристели.

Частые туманы в феврале – к дождливому лету.

Луна ночью будто покраснела – жди завтра ветра, тепла и снега.

Много снега – много хлеба, много воды – много травы.

Если дует ветер, а инея нет – быть бурану.

Именины празднуют: Алексей, Антон, Евгений, Мария.

Имя дня – Алексей. Оно не отягощено никакой отрицательной энергетикой, спокойно и жизнерадостно. Пусть имя и не зовет своего обладателя к лидерству, оно все же весьма надежно укрывает человека от всевозможных неприятностей. Гораздо большую роль в судьбе Алексея играют воспитание и та среда, в которой он вырастает. Многие родители, называя так своего ребенка, делают это в порыве родительской заботы, интуитивно или осознанно ощущая нейтральность имени. В самом деле, этот человек вписывается практически в любой коллектив, не вызывая отторжения, однако далеко не всегда все происходит гладко, особенно если у Алексея чрезмерно развито честолюбие. С одной стороны, совсем лишенный честолюбивых устремлений, Алексей рискует превратиться в ужасающе ленивую личность; с другой же – при неумеренном развитии этого качества может произойти внутренний конфликт, способный спровоцировать всевозможные внештатные ситуации. Алексей, родившийся в феврале, отличается спокойствием и уверенностью, он не стремится к лидерству, но и не позволит руководству и коллегам сесть ему на шею.

Рецепт дня

Рыба с овощами

Сазан или другая речная рыба – 1,5 кг, помидоры – 4–5 шт., репчатый лук – 4–5 шт., укроп, специи для рыбы, лимон – ½ шт., оливковое масло, соль, перец. Для соуса: белое вино – ½ стакана, жирные сливки – 1 стакан, чеснок – 2–3 зубчика, мука – 2–3 ст. ложки. Крупного сазана (предварительно потрошенного, без головы) очистить от чешуи, порезать поперек на порционные куски шириной 1,5–2 см. Рыбу сложить в миску, щедро сбрызнуть соком лимона, посыпать специями для рыбы и оставить минут на пятнадцать. Порезать лук и помидоры полукольцами, мелко нарезать укроп. Большую сковороду смазать оливковым маслом, выложить рыбу, посыпать укропом, выложить лук, все посолить, поперчить. Затем опять посыпать укропом, сверху выложить помидоры. Сковороду накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180–200 градусов, запекать до готовности. Подавать с рисом. Для приготовления соуса муку нагреть на сковороде без жира до коричневого цвета и характерного орехового запаха, постоянно помешивая. Развести сливками, варить до загустения, разбавить вином и положить чеснок, пропущенный через пресс.

26 февраля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым