НОЖNEWS #5

Клинок c односторонней заточкой из углеродистой стали Carbon V. Скос острия с фальшлезвием — clip-point. Фальшлезвие не заточено, но легко точится. Спуски прямые, свыше 2/3 высоты клинка. Выраженный порог с названием производителя с одной стороны и надписью 'SRK' с другой.

Рукоять из резиноподобного кратона с интегрированной односторонней гардой, прямоугольного сечения, со скруглёнными гранями и насечкой. Ножны из пластика Concealex с отверстиями для крепления большого Tek-Lock'a. Симметричная конструкция позволяет носить нож с любой стороны (ура левши!).

ТТХ

Длина: 270 мм

Длина РК: 135 мм

Длина клинка: 155 мм

Ширина: 30 мм

Толщина: 5 мм

Первый выезд

Первый выезд с SRK — зима в Бещадах. Мороз, холод, голод, до дома далеко. В добавок банда пьяниц на шее. Включая несколько лиц (не обязательно мужского пола), которые о горах зимой имеют такое же представление, как я о дорийских Гераклидах, совершавших набеги на Африку. Честно говоря, — я тоже не спец по зимнему лежанию по скользким горам. Однако, трудно скрыть, что люблю забраться и зимой в пару странных, но очаровательных и диких мест.

Зимой, как ни странно, холодно. Поэтому топливо — вещь первой необходимости. Под навесом горной хижины, в которой мы спали, с осени лежал приличный запас дров. Но, как не странно, слишком толстых, чтобы влезть в печь. А печка была единственным источником тепла (не считая древних техник разогрева теплом тел друг друга и высокоградусных напитков). Пришло время на первый тест моего приобретения.

SRK вышел из тестов победителем. Благодаря весу и профилю без труда щепил полешки на аккуратную лучину. В большинстве случаев фокус удавался с одного удара, однако, если попадались твёрдые сучки, приходилось помочь другим брёвнышком. Несколько ударов по обуху, и в 9 случаях из 10 непослушное брёвнышко поддавалось, и только несколько «мутантов» пришлось отложить обратно на поленицу.

Прекрасно понимаю, что обычным топориком из сельского кооператива сделать эту работу можно, скорее всего, в пять раз быстрее и в восемь раз легче. И что из этого? Рубка дерева SRK на глазах поражённой публики даёт на много больше кайфа, да и не всегда возьмёшь с собой топор, а SRK можно взять всегда.

Увенчанием первой рубки был вечерний показушный тест. Мой SRK, украшенный первыми царапинами на покрытии принял вызов и стал гильотиной для бумаги. Такая невинная проверка для клинка, который только что порубал несколько десятков буковых полешек. Мы вставляли кончик ножа в щели между досками сосновой столешницы, и используя SRK как рычаг резали листы A4 на ровные полоски. Не знаю зачем, но это произвело впечатление. Чистый рез, без рваных краёв и малейшего сопротивления. Просто поэзия.

К сожалению, этот первый день тестов показал один серьёзный недостаток SRK. Нож ржавеет в пугающем темпе. Ещё в тот же вечер на поверхности у не защищённой РК появились рыжие пятна ржавчины. Вроде понятно — снег, влажность, тяжёлая работа, не идеальные условия для стали Carbon V с высоким содержанием углерода. К тому же перепад температуры с трескучего мороза на жарко натопленную хижину, с разогретой до красна печкой. Так бывает, когда выбираешь высокоуглеродистые стали — компромисс: высокая прочность и стойкость заточки за цену низкой стойкости к коррозии.

Поэтому SRK требует от владельца исключительной заботы и частой консервации. Можно заинвестировать в специальные синтетические масла и прочие militek'и, или сбрызгивать нож смазкой WD-40 или т. п., но жратва, приготовленная так ухоженным ножом имеет отвратительный вкус. Поэтому я использую оливковое масло. Не обязательно первой выжимки. Годится любое пищевое масло, хотя, мой оружейный мастер утверждает, что льняное масло для ухода незаменимо. Возможно, я не пробовал.

Кухня

Скоро уж речь о еде, надо признать, что SRK не гениальный нож для кухни. Я бы сказал, что для таких применений он хуже среднестатистического. Толщина клинка, так полезная для тяжёлых работ, мешает при простейших кухонных операциях, как нарезка хлеба на завтрак. Нужен навык и упорство. Нож сначала входит, как в масло, после чего начинается тяжкое продвижение через буханку, в чём дополнительно мешает трение антикоррозийного покрытия. Вдобавок надо контролировать угол реза, чтобы ломтик хоть немного напоминал привычный, а не бесформенный помятый огрызок. К сожалению, (а может к счастью) — это не хлебный нож, хоть резать им удобнее, чем викториноксом. Длина клинка SRK больше стандартной толщины буханки. Не придётся, во всяком случае, резать вокруг, и избегаем эффекта нарезки спиралью. Если понимаете, что я имею в виду.

Нарубить лук и чеснок можно не хуже, чем кухонным ножом, если нож достаточно острый. О намазывании хлеба маслом при помощи SRK можем забыть. Для этого он слишком велик.