Обман и чудачества под видом науки

Какое-то время Синклер являлся флэтчеритом. Горация Флэтчера встретил именно на санатории Батл-Крик. Это привлекательный, атлетичный, безвременно седой автор “Fletcherism: What it is, or, How I Became Young at Sixty” (1913) — тогда дико популярной.

Девиз у флэтчеритов: «Казнит природа нежующих». Суть: еда только при голоде, только притягательнейшая, жевательные движения должны быть раз 30 – 70. Пищеванию вредит, если проглатывают ещё до сжижения жеваемого, когда «проглатывается само». Даже бульон и молоко нужно «флэтчеровать», взбалтывая во рту до полного смешения со слюной. Поклонниками флэтчеризма были Джон Рокфеллер и Вильям Джемс. Последний три месяца жил этою системой, пока не признался:

— Пришлось сдаться. Почти не сгинул.

Флэтчериты не вымерли. Недавно вышли комиксы “Grin and Bear it” про даму, возвращающуюся с лекции, говорящую мужу:

«Наука доказала: жуй хорошо — прекратятся войны».

Множество гениев объявляли некоторые виды пищи несовместимыми. Якобы фрукты, запитые молоком, являются кислыми, заставляя молоко свёртвываться — будто в желудке нету кислоты! Особенно боятся лжедиетологи рыбы с молоком. По гэитам, ещё хуже сочетание картофеля с мясом.

Гэиты залуживают упоминания. Покойный Уильям Гэй обладал университетской степенью по медицине, выпустился в Нью-Йорке в 1891 году, но с 1932 года руководил его курортом в Маунт Поконо. Обильно система Гэя рассказывается в “Health via Food” (1933).

По Гэю, все болезни — результат ацидоза. Вызываемого: белковым изобилием, фальшивою пищей вроде хлеба, сочетанием углеводов и белков, за сутки неопростанными кишками. Рекомендуется недоедание, которое, доктору невдомёк, ацидоз и вызывает.

Почему Гэю не по душе картошка с мясом, интересно. Картофельному крахмалу для переваривания требуются щёлочи, белку — кислоты. «Но никакому желудку не содержать одновременно щёлочи с кислотами». Вообще крахмал и белки смешаны много в чём съедобном. Но для самоуверенных экспертов эти факты слишком уже сложны. Куда легче сочинять идиотские рецепты вроде «Гэйева балдёжного виски», «бледнолунного коктейля», «салата пасхального кроля», «спаржи почтовой».

Многие лжедиетологи какие-то виды пищи запрещают. Недавняя диетологическая секта создана Мелвином Пэйджем — это стоматолог из Санкт-Петербурга, Флорида; глава Фонда биохимических исследований. В 1940 году в Маскегоне доктору дали по рукам из-за торговли панацеею «секэлп», излечивающей всё, начиная бельмами, кончая раком. Нынче Пейдж, и не один, воюет с молоком:

«Насколько знаю, кроме муравьёв и людей, никто не питается выделениями взрослым» (“Degeneration — Regeneration”, 1949).

Ребёнку можно только грудному, но потом это становится небезопасно. От молока простуды, синуситы, колиты, рак. Неспроста раковая смертность наивысшая на Висконсине — лидере молочной промышленности[63]. Если не прекратим и не согласимся на Пэйджевы чудачества, то вымрет англо-саксонская раса скорее любой нецивилизованной.

Пищевые табу наиболее знамениты по вегетарианству[64]. Пропагандируют индусы, оккультисты, цистерцианцы, незначительные протестантские секты вроде субботников. Толстой, Ганди, Шоу вегетаринаствовали. Эптон Синклер, едва ли не каждую диетическую секту приветивший, дань отдал и вегетарианству.

Вегетарианцы бывают «ово-лактовегетарианцами», позволяющими себе молоко, сыр, яйца, но не части животного тела. Есть ещё «фрукторианцы», питающиеся только фруктами. Все такие непрочно собраны в Американский вегетарианский союз — отделение более древнего Международного вегетарианского союза в Европе. Ежемесячник “The American Vegetarian” доныне выпускается в Нью-Йорке.

Этические доводы противу мяса пропустим, однако медицинские затронем. Мясо в организме делает отложения триоксипурина, «некронов» — они патогенны. Про «некроны» никакому врачу не известно. Только название. Что касается триоксипурина, то действительно, в избытке вредит. Вызывая ту же подагру. Но вещество производится телом, а не мясной пищей.

Медики согласны: здорово питаться без мяса можно, но сложно. И не нужно. Здоровье требует аминокислот, из оных около десяти нужно поедать. Растения на них очень скупы. Зато мясо богато. Мясоядение — способ, являющийся наиболее простым. Правда, что в одни болезни мясами надо перебиться. Но в другие — наесться. Данных, якобы мясо важно для заболевания, нет. Особенно для рака, которым устащают, извращая статистику. Прочие лжедиетологи белками готовы даже закармливать! Даня Манро рассказывает, якобы Мафусаилу получилось дожить до 969 лет из-за диеты мясной (“You Can Live Longer Than You Think”, 1948).

Куда фанатичнее сыроядение, ругающее «мёртвую» пищу.