Брусника обладает мочегонным, вяжущим, противовоспалительным, седативным, противогнилостным и антисептическим свойствами.
В виде отваров и чая листья брусники применяются при мочекаменной болезни, подагре и при циститах, как мочегонное и дезинфицирующее средство. Экстракт из листьев брусники обладает более сильными мочегонными свойствами. Применяются при гастритах с пониженной кислотностью в свежем, моченом и маринованном виде, а также в виде брусничной воды. Ягоды брусники применяют при артритах обменного происхождения: ревматоидных, инфекционных неспецифических. Лечение более эффективно в начальных стадиях процесса. Бруснику используют в свежем виде по полстакана или стакану ягод в день.
Свежие и высушенные ягоды – хорошее противопоносное средство. Брусничный чай и брусничную настойку в народе применяют при отложении солей, при подагре, артритах.
В Сибири в старые времена воду для замачивания брусники подслащивали корнем солодки и добавляли в нее кислое молоко, цикорий или хлебные корки.
Прохладительные витаминные напитки из настоев ягод: плотные брусничные ягоды пришлось бы настаивать очень долго, поэтому половину брусники томят в печи, вторая же половина дает сок естественным путем.
Всю ягоду смешивают, заливают охлажденной кипяченой водой, настаивают 3—10 дней в прохладном месте, потом воду сцеживают, подслащивают медом или сахаром, добавляя немного водки (примерно 1 ст. л. на 1 л воды) и разливают по бутылкам для хранения.
Брусничная вода с медом употребляется при туберкулезе легких, особенно при кровохарканье.
Брусника растет в лесах, по кустарникам, на полянах, на альпийских лугах, иногда на болотах в лесной и тундровой зонах России, на Кавказе, Дальнем Востоке. Живет до 300 лет.
Василек синий (василек посевной, волошка, синецветка) – Centaurea cyanus.
Семейство сложноцветные.
Родовое название происходит от греческого kentaureion, что связано с именем кентавра Хирона, греческое kyanos – «синий».
Одно– или двулетнее растение с тонким стержневым разветвленным корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый, до 80 см высотой. Нижние листья тройчато– или перистолопастные, реже цельные, черешковые, отмирающие ко времени цветения. Остальные листья сидячие, линейные, цельнокрайные. Цветки в одиночных крупных корзинках диаметром около 3 см на длинных безлистных цветоносах. Краевые цветки бесполые, с синими воронковидными, глубоко пятинадрезанными венчиками длиной до 2 см; срединные – обоеполые, тычинок 5, пыльники срослись в трубочку, пестик с двумя рыльцами, с фиолетовыми трубчатыми пятизубчатыми венчиками длиной до 1 см. Плоды – опушенные блестящие серые или желто-серые продолговато-яйцевидные семянки длиной 2,5–4 мм, с многорядным хохолком на верхушке; хохолок, равный по длине семянке, состоит из неравных рыжеватых или фиолетовых жестких щетинистых волосков, легко отламывается. Цветет с мая по август. Плодоносит в августе.
Для медицинских целей используют краевые синие цветки василька без корзинок. Их собирают во время цветения в июне-июле, как только распустится цветочная корзинка. Из цветочной корзинки выщипывают краевые и отчасти трубчатые цветки. Сушат сразу же после сбора в тени, в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке рассыпанными тонким слоем при температуре 40–50 °С, периодически переворачивая. При солнечном свете краевые цветки из синих становятся беловатыми и теряют свои ценные качества. Такое сырье бракуется. Высушенное сырье не имеет запаха, у него ярко-синий цвет и горьковатый вяжущий вкус. Влажность готового сырья допускается не более 14 %, цветочных корзинок – не более 1 %, потерявших синий цвет – не более 8 %. Хранят в закрытых коробках или стеклянных банках 2 года.
Основные действующие вещества – антоцианы: диглюкозиды цианидина и пеларгонидина, а также производные фенола и флавонов – апигенина, лютеолина, кверцетина и кемпферола. Краевые цветки корзинок василька содержат гликозид центаурин. В цветках найден также хлорид пеларгонина, антоцианы, кумарины, сапонины, стерины, смолистые, пектиновые и дубильные вещества, каротин и аскорбиновая кислота, а также соли калия, кальция, железа, магния и микроэлементы (марганец, медь, цинк, кобальт, хром, никель, ванадий, алюминий, селен, свинец, стронций, бор). В семенах василька содержится до 28 % жирных масел.
Препараты василька оказывают мочегонное, потогонное, жаропонижающее, желчегонное, противовоспалительное, антимикробное, легкое слабительное, противолихорадочное, обезболивающее, ранозаживляющее действие. Они снимают спазм гладкой мускулатуры внутренних органов, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.