Огород - кормилец

«КАРТОФЕЛЬНЫЕ БОМБОЧКИ»

Каждую сваренную и остуженную картофелину разрежьте на две равные половинки. Аккуратно извлеките из обеих половинок мякоть, помните ее и смешайте с порезанными томатами. Натрите чеснок, добавьте его в картофель с помидорами. Хорошенько размешайте полученную смесь и наполните ею каждую полую половинку картофелин. В разогретую до 200 градусов духовку поместите «картофельные бомбочки» и посыпьте зеленью. Минут через 25–30 блюдо будет готово.

Вам потребуется:

картофель — 8-10 шт.,

помидоры — 3 шт.,

чеснок — 2–3 зубчика,

растительное масло — 60 г.

«ТУШЕНАЯ МОРКОВЬ» ПО-НЕМЕЦКИ

Морковь мелко нарежьте, залейте кипяченой водой или бульоном, посолите, добавьте сахар, уксус и тушите на слабом огне в течение 30–40 минут. Когда до окончания тушения останется 5-10 минут, положите в морковь масло и сухари. Тщательно перемешайте.

Готовую морковь выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелко рубленной зеленью. Подавайте в качестве гарнира к острым сосискам или мясу.

Вам потребуется:

морковь — 5–6 шт.,

вода или бульон — 1/2 стакана,

сливочное масло — 1–1,5 ч. л.,

уксус — 1/2 ч. л.,

зелень петрушки — 1 ст. л.,

сухари белые — 1 ст. л.,

соль, сахар — по вкусу.

«КАРТОШКА С НАЧИНКОЙ»

Отберите картофелины одинакового размера, тщательно вымойте его и уложите на противень, посыпанный тонким слоем соли. Поставьте противень в нагретую духовку и пеките картофель в течение 30 минут. Когда картофель будет готов, аккуратно срежьте верхушку, выньте ложкой серединку и сложите на отдельную тарелку.

Натрите сыр на мелкой терке, смешайте его со сметаной. Сваренные вкрутую яйца очистите и извлеките желтки, которые добавьте в сыр. Посолите мякоть картофеля и подмешайте ее к сыру и сметане. Как следует перемешайте полученную смесь и нафаршируйте ею пустые картофелины.

Вам потребуется:

картофель — 9 шт.,

сыр — 150 г,

яйца — 2–3 шт.,

сметана — 200 г,

соль — по вкусу.

ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ

Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш. Положите в него лук, перец, пропущенную через мясорубку капусту. Все перемешайте и посолите по вкусу.

Капустные листья обдайте кипятком и начините их мясным фаршем. Обжарьте голубцы на сковороде и сложите в сотейник. Добавьте томат, сметану и уксус. Затем поставьте в горячую духовку и запекайте до полной готовности.

Вам потребуется:

капуста — 800 г,

свинина — 200 г,

говядина — 200 г,

лук — 1 шт.,

томатная паста — 2 ст. л.

сметана — 2 ст. л.

уксус — 1/2 ст.л.

соль, молотый перец — по вкусу.

ГОЛУБЦЫ «ВЕГЕТАРИАНСКИЕ»

Натертую на крупной терке морковь обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле до золотистого цвета. Промытый рис отварите в подсоленной воде до 2 готовности, смешайте со спассерованными морковью и луком. Цельные листья капусты подержите в кипящей воде в течение 5–6 минут, охладите, разложите на столе, отбейте толстые стебли молоточком, положите в каждый небольшое количество приготовленного фарша и заверните в виде колбасок. Выложите голубцы слоями 2 в кастрюлю с высокими краями, добавьте небольшое количество горячей воды, сливочное масло, томатный сок, муку, соль по вкусу и тушите на слабом огне до готовности. Готовые голубцы выложите на блюдо, полейте соусом, в котором они тушились, и 2 сметаной. Подавайте как самостоятельное блюдо.

Вам потребуется:

морковь — 1–2 шт.,

лук репчатый — 1–2 шт.,

рис — 1/2 стакана,

капуста — 1 шт.,

масло сливочное — 1–2 ст. л.,

томатный сок — 1/2 стакана,

мука — 3 ч. л.,

соль — по вкусу.

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ

Отварите фасоль, протрите через сито или пропустите через мясорубку. Поджарьте лук, смешайте с фасолью, добавьте растительное масло, соль, уксус, перец. Все хорошо перемешайте и выложите на тарелку, подавайте охлажденным.

Вам потребуется:

фасоль — 1 стакан,

лук — 1 шт.,

растительное масло — 3 ст. л.,

соль, перец — по вкусу,

уксус — 1 ч. л.

БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДУШКИ

СВЕКОЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

Отварите свеклу, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую свеклу смешайте со сметаной, ванилью, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на час в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и десертной ложкой выложите на него тесто одинаковыми порциями. Выпекайте оладьи в духовке.

Вам потребуется:

свекла — 2 шт.,

сметана — 300 г,

ванилин — 1/2 ч. л.,

сахар — 3 ст. л.,

корица — 1/3 ч. л.,

сода — 1/2 ч. л.,

мука — 100 г.

СВЕКОЛЬНО-КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Отварите свеклу, очистите ее и натрите на терке. Кабачки вымойте, срежьте с них кожуру и также натрите на мелкой терке. В миске смешайте натертые свеклу и кабачки, вбейте в смесь яйца, всыпьте манную крупу, добавьте соль, сахар и замесите однородное тесто. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто и обжаривайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

Вам потребуется:

свекла — 1 шт.,

кабачки — 2 шт.,

манная крупа — 2–3 ст. л.,

яйца — 2 шт.,

соль, сахар — по вкусу,

сметана — 150 г,