Огород - кормилец

Очищенную морковь натрите на терке и потушите до мягкости на сливочном масле. Творог разотрите с яичными желтками, сахаром, лимонной цедрой, затем добавьте в творожную массу промытый изюм. В кипящую воду всыпьте рис, добавьте молоко, соль и сварите вязкую кашу. Миксером взбейте тушеную морковь, постепенно добавляйте в нее творожную массу и остывшую рисовую кашу. После образования однородной массы ложкой подмешайте взбитые белки. Полученную смесь выложите в форму, смазанную маслом. Сверху пудинг полейте растопленным сливочным маслом и сметаной и запеките в духовке. К столу пудинг подавайте горячим, с вареньем или конфитюром.

Вам потребуется:

морковь — 500 г,

сливочное масло — 3 ст. л.,

творог — 250 г,

яйца — 3 шт.,

сахар — 1 ст.,

лимонная цедра — 1 ч. л.,

изюм — 2 ст. л.,

рис — 200 г,

вода — 400 мл,

молоко — 150 мл,

сметана — 2 ст. л.

ПУДИНГ ИЗ МОРКОВИ И МАННОЙ КАШИ

Из манной крупы и молока сварите густую кашу. Яичные желтки разотрите с маслом, сахаром, солью, смешайте с морковью, натертой на терке, и охлажденной кашей. Белки взбейте в крепкую пену и подмешайте к остальной массе. Выложите пудинг в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.

Вам потребуется:

манная крупа — 200 г,

молоко — 400 г,

яйца — 3 шт.,

морковь — 300 г,

сахар -1/ 2 ст.,

соль — 1 ч. л.,

сливочное масло — 100 г.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БЕЛОГО ХЛЕБА И МОРКОВИ

Мякоть хлеба нарежьте мелкими кубиками и залейте стаканом молока на несколько минут. Яйца взбейте с 1 ст. л. сахара и солью, добавьте в них оставшееся молоко. Половину этой смеси подмешайте к хлебу. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с сахаром и промытым изюмом. В форму, смазанную маслом, выложите хлебную мякоть, на нее уложите тертую морковь и сверху залейте смесью яиц и молока. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте до готовности при температуре 210 градусов. К столу эту запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.

Вам потребуется:

пшеничный хлеб — 300 г,

морковь — 300 г,

яйца — 3 шт.,

молоко — 250 г,

сахар — 1/2 стакана,

соль — 1/2 ч. л.,

изюм — 2 ст. л.

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА «СОЛНЕЧНАЯ»

Очистите морковь и натрите ее на терке. Слегка обжарьте морковь на сливочном масле и, добавив в сковороду немного воды, потушите до мягкости. Тушеную морковь остудите и залейте смесью молока и яиц, тщательно размешайте и добавьте муку, сахар и соль. Выложите смесь в форму, смазанную маслом, и запеките в духовке.

Вам потребуется:

морковь — 5–6 шт.,

яйца — 4 шт.,

молоко — 500–600 г,

сахар — 1/2 ст.,

сливочное масло — 2 ст. л.,

соль — 1 ч. л.,

мука — 1 ст. л.

«ПОЛОСАТЫЙ ДЕСЕРТ»

Отварите морковь, очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с сахаром, корицей, молотыми орехами, лимонным соком. Творог разотрите с медом, сметаной и изюмом. Яичные желтки взбейте с сахаром, влейте в них частями горячее молоко и прогрейте всю массу на водяной бане, помешивая, доведите смесь до загустения. Ни в коем случае не кипятите крем, так как при кипении желтки сварятся. В загустевший крем добавьте ванилин и перемешайте. В прозрачную посуду тонкими слоями выложите морковную массу, творог, ванильный соус.

Вам потребуется:

морковь — 500 г,

сахар — 2 ст. л.,

корица — 1/2 ч. л.,

лимонный сок — 2 ст. л.,

молотые грецкие орехи — 1 ст. л.,

творог — 500 г,

сметана — 1 ст. л.,

мед — 1 ст. л.,

изюм — 2 ст. л.,

яичные желтки — 3 шт.,

молоко — 300 г,

ванилин — 1 ст. л.

ДЫННО-МОРКОВНЫЙ ДЕСЕРТ

Дыню порежьте на дольки, срежьте кожуру и нарежьте мякоть на небольшие кубики. Морковь очистите, натрите на терке. Смешайте дыню и морковь в салатнице, добавьте молотые орехи, сахар и заправьте салат взбитыми сливками.

Вам потребуется:

морковь — 300 г,

дыня — 500 г,

сахар — 1/3 ст.,

молотые грецкие орехи — 1 ст. л.,

сливки — 2 ст. л.

МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Морковь отварите, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую морковь смешайте с размягченным маслом, ванилином, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на полчаса в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и ложкой выложите на него тесто небольшими порциями. Выпекайте печенье в духовке в течение 20–25 минут при температуре 200–210 градусов.

Вам потребуется:

морковь — 5 шт.,

сливочное масло — 200 г,

ванилин — 1 ч. л.,

сахар — 3 ст. л.,

корица — 1/2 ч. л.,

сода — 1/2 ч. л.,

мука — 100 г.

МОРКОВНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ «САХАРА»

Замочите в холодной воде желатин на 6–8 минут. Затем слейте воду, отжав желатин. В небольшой кастрюльке нагрейте кипяченую воду, растворите в ней желатин и сразу же снимите посуду с огня. Морковный сок смешайте с сахаром, добавьте остывший желатин и поставьте в холодильник. Когда верхний слой сока превратится в желе, подмешайте взбитые сливки, разложите полученную массу в розетки и поставьте на час-полтора в холодильник до полного загустения. При подаче к столу десерт можно посыпать молотыми орехами.

Вам потребуется:

желатин — 30 г,

вода — 200 мл,

морковный сок — 400 мл,