Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Выращивают фенхель посевом семян и посадкой рассады. Семена фенхеля всходят долго, поэтому их замачивают в течение суток, можно прорастить их 2–3 дня при температуре 20 °C — это повышает всхожесть вследствие удаления эфирного масла, блокирующего прорастание.

При выращивании рассадой посев проводят в середине апреля в ящики в пленочной теплице. Дополнительно устанавливают пленочные укрытия. Оптимальная температура для прорастания и роста рассады -20–22 °C.

Рассаду высаживают в возрасте 30 дней с 2–3 листьями. Схема посадки — 20x40 см. Фенхель предпочитает температуру 16–18 °C — при температуре выше 24 °C и ниже 7 °C рост подавляется. Для обеспечения быстрого роста и предотвращения преждевременного стеблевания почву поддерживают в рыхлом и влажном состоянии. Как только начинает утолщаться стебель, растение слегка окучивают, чтобы сочное мясистое образование из черешков становилось более нежным. Кочанчики убирают, когда диаметр утолщения черешков у основания прикорневой розетки достигнет 8-10 см. Для получения пряной зелени растения убирают целиком.

При летне-осеннем выращивании растения можно выкопать и прикопать в подвале в песок, где они в течение длительного времени остаются свежими.

Амарант

513. Что за растение — амарант?

Родина амаранта — Америка. Ацтеки его выращивали как крупяную культуру. В настоящее время амарант широко возделывается в Индии, Китае, Юго-Восточной Азии, Африке, Европе.

Амарант содержит большое количество белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, масла, пектина, красящих пигментов, витаминов, физиологически активных веществ. Листья и семена амаранта белка содержат вдвое больше, чем пшеница, а лизина столько, сколько в сое. По содержанию питательных веществ в листьях амарант сходен со шпинатом, но значительно превосходит его по белку.

Зелень амаранта употребляют как шпинат — в сыром виде, его жарят, варят, сушат, запекают, добавляют в супы. Японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара.

Амарант применяют при малокровии, авитаминозе, диабете, ожирении, как кровоостанавливающее средство и лекарство от головных болей. Масло из семян амаранта эффективно при лечении ожогов, в этом случае оно по эффекту воздействия приравнивается к облепиховому маслу.

Употребление амаранта в пищу в количестве более 150 г в день может принести вред из-за высокого содержания в нем щавелевой кислоты.

Амарант — однолетнее растение. Стебель прямостоячий, приподнимающийся или стелющийся, в культуре достигает высоты 2 м. Амарант требователен к теплу и свету. Амарант — растение короткого дня, поэтому в условиях длинного дня может не дать семена. Вегетационный период 90-120 дней.

514. Какие сорта амаранта выращивают?

Валентина — сорт раннеспелый, высота растения 100170 см. Побеги расположены по всему стеблю. Лист эллипсовидный, цельный, красно-фиолетовый. Соцветие прямостоячее. Плотность средняя, фиолетовой окраски. Растение служит источником сырья для получения натурального пищевого красно-фиолетового красителя. Урожайность зелени 4–4,2 кг/м².

Крепыш — раннеспелый, высота растения до 115 см. Лист эллипсовидный, цельный, зеленый. Урожайность зелени 3 кг/м².

Памяти Коваса — среднеспелый. Высота растения 120130 см, лист эллипсовидный, крупный, темно-зеленый. Урожай зелени 3–4 кг/м

².

515. Как выращивают амарант?

Амарант требователен к почвенному плодородию, поэтому осенью под него вносят 10–12 кг/м² перегноя. Весной перекапывают и вносят минеральные удобрения (20–30 г/м² аммиачной селитры, 30 г/м² суперфосфата, 20 г/м² сульфата калия).

Семена амаранта требуют специальной подготовки. Для повышения всхожести их увлажняют и выдерживают при температуре 1–3 °C в течение 40–45 дней. Все это время семена должны быть влажными.

Амарант можно выращивать через рассаду. Высевают его в горшочки размером 4x4 или 5x5 см в начале апреля, всходы появляются через месяц. Высаживают на гряды 30-40-дневной рассадой по схеме 70x30 см. Уход заключается в рыхлении, поливах. Подкормки делают дважды комплексным удобрением «Кемира Универсал» (20–30 г на 10 л).

Убирают сформировавшиеся листья или срезают целиком растения, когда они достигнут высоты 30 см.

Портулак огородный

516. Что ценного в портулаке огородном?

Растения портулака известны народам всего мира с давних времен. Молодые листья и стебли портулака отличаются сочностью и свежим вкусом, утоляют жажду, возбуждают аппетит, хорошо влияют на настроение. Уже в XVII веке французские садоводы включали портулак в список самых важных культур. В Северной Австралии листья дикого портулака использовались экспедициями европейцев в качестве антицинготного средства. Дикие формы портулака встречаются по берегам рек в европейской части России, на Кавказе и на Дальнем Востоке.