Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Ароматный запах мяты определяется содержанием в листьях и молодых побегах эфирного масла (2–3 %), в состав которого входят ментол и эфиры ментола уксусной и валериановой кислот, которые являются сырьем для приготовления валокордина, валидола и капель Зеленина. В народной медицине мяту применяют при тошноте, стенокардических болях, рвоте, поносе. Рекомендуется при хронических заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря по утрам пить настой мяты. Зеленые листья прикладывают (через ткань) к нарывам, ожогам как болеутоляющее средство.

Листья и побеги перечной мяты, срезанные до цветения, используют в кулинарии. Их подают в качестве пряной приправы к салатам, мясу, рыбе, грибам. Очень популярны целебные и ароматные чаи, ликеры, настоянные на мяте. При засолке томатов и огурцов это растение может заменить красный и черный перец.

537. Какие сорта мяты выращивают?

В Госреестре три сорта мяты: Ворожея, Ментол и Марьинская Семко. Они различаются окраской цветка и ароматичностью. У сорта Ворожея — от всходов до начала цветения проходит 125 дней, во второй год от отрастания побегов до цветения — 65 дней. Растение высотой до 120 см, облиственность хорошая. Цветок красно-фиолетовый.

538. Как выращивают мяту?

Мята — многолетнее травянистое растение высотой 30-100 см. Стебель прямостоячий, четырехгранный, ветвистый. Листья продолговатые, яйцевидные. Стебли мяты зимой отмирают, но корневища зимуют, выдерживая морозы до -20 °C.

Семена мяты мелкие и всходят через 15–20 дней после посева, растения растут медленно, поэтому мяту размножают отрезками корневищ. Высаживают их осенью или ранней весной. Перед посадкой вносят перегной 3–5 кг/м², аммиачную селитру 20 г/м², суперфосфат 30–40 г/м², калийную соль 15–20 г/м².

Уход состоит в рыхлениях, прополках, удалении слабых побегов. Уборку мяты проводят 2–3 раза до цветения или в начале цветения в сухую погоду. Содержание эфирного масла в листьях больше, если уборке предшествует солнечная погода. Сушат побеги с листьями в затененном месте. После уборки побегов растения поливают и междурядья рыхлят.

Эстрагон

539. Что за растение — эстрагон?

Эстрагон — пряно-вкусовая, многолетняя холодостойкая овощная культура. Родина эстрагона — Сибирь и Монголия. Он часто встречается в диком виде в европейской части страны, но особенно его много все-таки в Сибири, где он растет по берегам рек и в пониженных местах. Наибольшее распространение эстрагон получил в республиках Закавказья, где его называют «тархун».

В пищу идут листья и молодые побеги эстрагона. Они содержат до 9 % углеводов, 5,5 азотистых веществ, до 70 мг% витамина С, до 170 % рутина и много эфирного масла (0,1–0,45 %). Молодые листья эстрагона обладают приятным запахом и вкусом. Их используют для приготовления салатов и употребляют в качестве приправы к различным блюдам, но особенно ценится эстрагон при засолке огурцов и томатов, мариновании кабачков и патиссонов, придавая им неповторимый аромат. Эстрагоном ароматизируют уксус, настойки, лимонады. Листья эстрагона используют также и в сушеном виде.

В народной медицине эстрагон применяют как противоцинготное, успокаивающее, мочегонное и противосудорожное средство, в частности, при эпилепсии. Эстрагон стимулирует пищеварение и улучшает аппетит.

Эстрагон начинает отрастать сразу после оттаивания почвы. На одном месте выращивается 8-10 лет. Корневище деревянистое, компактное, средней толщины, расположенное в почве на глубине до 20 см. Стебли прямостоячие, слегка ребристые, высотой до 150 см, ветвящиеся в верхней части. Листья очередные, сидячие, цельные, линейно-ланцетовидные, а иногда трехлопастные. Желтоватые цветки мелкие, образуют шаровидные соцветия, собранные на концах ветвей в кисти. Плоды — очень мелкие семянки. Растения хорошо развиваются при температуре 12–15 °C, но в Северо-Западном регионе семян эстрагон не дает, размножается черенками и корневыми отпрысками.

540. Какие сорта эстрагона выращивают?

Рекомендованы к выращиванию сорта Грибовчанин, Жулебинский Семко, Зеленый дол, Монарх и Гудвин.

Гудвин — растение высотой 1 м. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на второй год вегетации) — 28–32 дня, до второй срезки — 130 дней. Растение прямостоячее, хорошо-облиственное. Масса одного растения 500–600 г.

Жулебинский Семко — растение высотой от 60 до 150 см. Стебель прямостоячий, листья цельные, линейно-ланцетные, иногда трехлопастные, с пряным острым специфическим ароматом. Цветки мелкие, желтоватые.

541. Как размножают эстрагон?

Эстрагон размножают черенками и корневыми отпрысками. В середине лета (конец июня — начало июля) нарезают побеги на черенки длиной 10–15 см и укореняют в теплице или на грядке. Глубина посадки 3–4 см, площадь питания 5x8 см. Сразу после посадки черенков гряду обильно поливают и притеняют бумагой.