Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Черешковый сельдерей для зимнего потребления отбеливают в темных подвалах. Растение выкапывают с большим комом земли и устанавливают во влажный песок. Желательно засыпать растения песком — благодаря этому продукт будет более нежным.

363. Как хранить сельдерей?

Листья сельдерея хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Корнеплоды — в ящиках, переслоенных влажным песком.

Температура хранения 0–2 °C, относительная влажность — 90–95 % (при низкой влажности корнеплоды высыхают). Если в подвале достаточно места, то корнеплоды можно поместить в те же ящики, в которых потом будет осуществляться выгонка рассады. Температуру можно держать 4–5 °C. Если сельдерей укореняется, его переносят в светлое помещение и поливают. Отрастающие листья отщипывают. Скорость отрастания зависит от температуры и массы корнеплода.

Свекла

364. Какими полезными свойствами обладает свекла?

Свекла была окультурена за много веков до нашей эры в странах Средиземноморья и в Персии. Дикорастущие виды ее до сих пор встречаются в Закавказье и Малой Азии, на побережье Средиземного моря. В Древней Греции в пищу употребляли не только корнеплоды, но и листья, вымоченные в вине с перцем. Римский император Тиберий собирал свеклой дань с покоренных народов, что способствовало распространению ее в Европе. Из Византии в Х веке свекла проникла в Киевскую Русь и пришлась по вкусу нашим предкам. Сегодня она является одной из популярных овощных культур.

Свекла столовая — наиболее калорийная овощная культура. В ней содержатся полезные для организма человека белки, жиры, сахар, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная), минеральные соли магния, калия, кальция, железа, йода, фосфора, витамины С, В1, В2, Р.

С глубокой древности известны целебные свойства свеклы, о которых писали Гиппократ, Цицерон, Вергилий, Плутарх. Свекла включается в диету больных, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности, гипертонией, рекомендуется при недостаточности кровообращения почек и печени, при тяжелых формах сахарного диабета и при малокровии.

Свеклу вместе с листьями используют для приготовления борща.

365. какие сорта свеклы выращивают?

❖ Бордо — наиболее распространенный и самый приемлемый сорт для выращивания в любых условиях. Этому сорту уже более 100 лет. Среднеспелый, от всходов до уборки — 100–110 дней. Масса корнеплода 240–460 г. Форма его округлая и округло-овальная, окраска мякоти темно-красная, бордовая. Розетка листьев мощная. Корнеплоды этого сорта хранятся лучше всех сортов. Основной недостаток — быстрое перерастание корнеплодов. Чтобы избежать этого, необходимы более поздние и загущенные посевы.

❖ Валента — среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости — 100–110 дней. Розетка листьев средняя, приподнятая. Корнеплод темно-красный, со слабовыраженными кольцами. Масса корнеплода 170–330 г. Не перерастает, относится к односемянным, не требует прореживания, корнеплоды выровненные, отличных вкусовых качеств и длительного хранения.

❖ Пабло — среднеранний, от всходов до технической спелости — 75–80 дней. Розетка листьев прямостоячая. Корнеплод округлой формы, с тонкой кожицей, мякоть красная нежная, без колец. Масса корнеплода 100–180 г. Хранится 3–4 месяца.

❖ бона — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 100–110 дней. Розетка листьев крупная, полураскидистая. Корнеплод округлый, красный, с темно-красной нежной мякотью, без колец. Масса корнеплода 250–280 г. Отличается высокой выровненностью корнеплодов и хорошей лежкостью.

❖ Мулатка — среднепоздний, период от всходов до технической спелости — 125–130 дней. Розетка листьев средняя, прямостоячая, корнеплод круглый, мякоть красная, масса корнеплода 160360 г. Корнеплоды выровненные и с хорошей лежкостью.

❖ Цилиндра — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 100–110 дней. Корнеплод цилиндрический, темно-красный, диаметром 4–7 см, ровный, слегка изогнутый с заостренным кончиком. Масса корнеплода 250–700 г. Вкусовые качества отличные, относительно хорошо хранится.

366. Как выращивают свеклу?

Столовая свекла требовательна к предшественникам, не выносит повторных посевов. Ее лучше выращивать после культур, под которые вносили органические удобрения, а также после капусты и картофеля.

Осенью гряду вскапывают на глубину не менее 30 см, Свекла плохо растет на подкисленных почвах, поэтому на кислых почвах можно при перекопке внести известь (до 200 г/м²). Весной при перекопке вносят удобрения: по 40 г/м² аммиачной селитры, суперфосфата и сульфата калия.

На гряду шириной 1 м свеклу высевают в три ряда с расстоянием между рядами — 40 см и между растениями — 5–6 см. Посев проводится во второй декаде мая, после того как земля прогреется до 12–15 °C. Ранние посевы приводят к стрелкованию свеклы.