Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

В состав корнеплодов репы входят соли кальция, железа, фосфора, калия, натрия, магния. В желтоокрашенных корнеплодах содержатся каротиноиды. По содержанию витамина С репа превосходит морковь, свеклу, томат, репчатый лук — она может накапливать его до 60 мг на 100 г сырой массы. Богата репа также витаминами В₁, В₂, РР.

Репа — хорошее противоцинготное средство. Сок репы используют в народной медицине при сильном кашле, хроническом бронхите и бронхиальной астме, а в сочетании с медом — для лечения желудочных и кишечных заболеваний, стимуляции сердечной деятельности. Из репы, тертой с гусиным жиром, в старину готовили лечебную мазь для лечения обморожений.

387. Какие сорта репы выращивают?

❖ Петровская 1 — сорт среднеранний, наиболее устойчивый к стеблеванию. Корнеплоды плоской формы, с гладкой поверхностью, массой 60-150 г. Наружная окраска и мякоть золотисто-желтые. Лежкость при хранении удовлетворительная. Содержание сахара в корнеплодах 4–6 %, витамина С — 3060 мг%. Неустойчив к киле.

❖ Снегурочка — раннеспелый, корнеплод округлый, с тонким осевым корешком, белый, гладкий, массой 60–70 г. Мякоть белая, сочная. Устойчив к цветушности, теневынослив.

❖ Юбилейная 85 — раннеспелый, от всходов до технической спелости — 45–55 дней. Корнеплод округлый, кожица белая, мякоть белая, сочная, нежная. Масса корнеплода 100–120 г.

❖ Белая ночь — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 70–72 дня. Корнеплод округлый, с вогнутым донцем. Мякоть белая, сочная, нежная. Вкусовые качества отличные. Масса плода 500 г.

❖ Гейша — среднеранний, теневыносливый, холодостойкий, устойчив к стеблеванию. Приспособлен к выращиванию в открытом грунте и пленочных теплицах. Корнеплоды ярко-белые, округлой формы, с белой сочной мякотью. Листья нежные, неопушенные, содержат до 70 мг аскорбиновой кислоты на 100 г, их можно использовать для приготовления салатов.

388. Как выращивают репу?

Репа не очень требовательна к почве, но лучше растет на легких, плодородных супесчаных почвах. Осенью под репу вносят 4–6 кг/м² органических удобрений и минеральные удобрения: аммиачную селитру и суперфосфат — по 15 г/м² и по 20 г/м² сульфата калия. На рост и развитие репы хорошее влияние оказывает древесная зола. Она нейтрализует кислотность и обеспечивает растения калием и микроэлементами. Золу вносят весной под перекопку из расчета 100–150 г/м².

Репу сеют ранней весной на гряды с расстоянием между рядами 40 см, норма посева — 0,2–0,3 г/м². После появления всходов их прореживают, оставляя между растениями 8-10 см. Уход заключается в рыхлении и поливах. Пересушивание приводит к формированию мелких, жестких корнеплодов с горьковатым вкусом. Уборку проводят по мере роста корнеплода. Корнеплоды репы можно использовать в пищу, когда они достигнут 5–6 см в диаметре.

Брюква

389. Какое значение брюква имеет в питании и лечении?

Родиной брюквы считается Европа. Предполагают, что она была выведена в Швеции в XVII веке и является гибридом репы и дикого вида капусты. В настоящее время брюква не пользуется тем вниманием овощеводов, каким пользовалась в прошлые года — в северных районах России под брюкву крестьяне отводили поля больше, чем под картофель и капусту.

В брюкве больше полезных веществ, особенно минеральных солей и углеводов, чем в кочанной капусте и репе, а содержащийся в ней витамин С сохраняется до весны. Корнеплоды брюквы содержат белки, витамины группы В, рутин, крахмал, гемицеллюлозу, клетчатку, пектиновые вещества и эфирные масла. В желтоокрашенных корнеплодах брюквы имеются каротиноиды.

По пищевым и лечебным свойствам она очень схожа с репой. Брюкву рекомендуют как витаминное, мочегонное, антисептическое, обезболивающее, ранозаживляющее средство. Эти ее свойства используют при сердечных отеках, пиелонефрите, ларингите, сильном простудном кашле, бронхиальной астме, бессоннице. В лечебных целях брюкву употребляют в сыром виде, а также печеной в русской печи. Вяленая брюква очень сладкая и использовалась ранее как лакомство.

390. Какие сорта брюквы выращивают?

Раньше выращивали сорта, в основном, местные, в частности Вышегородская — местный сорт Псковской области, позднеспелый, мякоть белая, иногда бледно-желтая, сочная. Очень урожайный, корнеплоды хорошо хранятся зимой.

Выращивается также сорт Красносельская — среднеранний, от всходов до технической спелости у него проходит 110–130 дней. Розетка крупная, прижатая. Корнеплод плоский, массой 350–600 г, подземная часть корнеплода желтая, головка серо-зеленая, цвет мякоти желтый.

Районированы сорта Новгородская (с антоциановой окраской кожуры) и Детская любовь.

391. Как выращивают брюкву?