Однако понимание явления индуцированного аутолиза, имеющего место при переваривании сырых пищевых продуктов, исключительно важно с точки зрения теории и практики новой концепции питания. Оно объясняет, почему нужно применение существенного количества натуральных, сырых продуктов на фоне относительно небольших количеств термически обработанной пищи.
При правильном, адекватном питании желудочно-кишечный тракт имеет целую защитную систему, охраняющую внутреннюю среду организма от антигенной агрессии и поступления токсических веществ из пищи. То есть пищеварительная система не только восполняет энергетические и пластические потребности организма, но и защищает его от аллергической и токсической агрессии. Это тонкое поле, где встречаются внешний фактор (пища) и внутреннее пространство организма (кровь) сквозь барьер (слизистую желудочно-кишечного тракта).
Сегодня целый ряд тяжелых заболеваний, в том числе и псориаз, связывают с нарушением именно этого барьера и проникновением токсических веществ и аллергенов в кровь — так называемый синдром «дырявой кишки». Клиника показывает, что на самом деле коррекция питания и очищение организма, натуральная детоксикация включают защитные механизмы слизистой кишечника и способствуют значительному улучшению вплоть до выздоровления.
Больной Д., 42 года, родственник со стороны мужа, обратился осенью 2000 года с тяжелейшим псориазом, поразившим практически всю поверхность кожи. Вокруг стула, на котором он сидел, в течение получаса образовался круг отшелушенной кожи диаметром до полуметра. Ногтевые ложа пальцев рук и ног были утолщены до сантиметра и более, он не мог держать в руках сигарету (курил более двух пачек в день), трещины и живые язвы по всему телу чесались и болели. Картина была страшная, и я попыталась профессионально отмежеваться от больного или отослать к кому-нибудь, тем более что не надеялась на его интеллект, способность понять, принять и лечиться по моей методике. Но больной рассказал о своей тяжелой депрессии, суицидальных мыслях (ему из-за болезни пришлось отказаться от работы за границей, что угрожало еще и тяжелыми материальными последствиями), он пообещал мне тщательно выполнять все мои предписания, и мы начали. Я работала старательно, но и он был обязателен. Помню результат: на встрече в новогодние праздники он продемонстрировал мне «остаток» болезни — псориатическую поверхность примерно 7 на 10 см на левом бедре, и интересно, что это был именно тот участок, с которого лет 7 назад начался процесс. Больной бросил курить, преобразился, кожа была здоровая и чистая, сам он чувствовал себя прекрасно. Насколько я знаю, он ежегодно долго работает вне дома, однако соблюдает некоторые основные принципы питания, которым выучился за время нашего оздоровительного курса, и с тех пор не имел повода обратиться к нам.
Итак, речь идет о защитной функции слизистой кишечника. Осуществляется она с помощью мудрейших естественных механизмов: в первую очередь, это иммунная система, представленная пейеровыми бляшками (их около 300 у взрослого человека) и лимфоидной системой аппендикса. Оказывается, аппендикс, как и тонзиллы в горле, нам чрезвычайно необходимы, и повально удалять их, как это было в прошлом веке, конечно же, нельзя.