Опасное неведение

Всегда ли безопасны овощи и фрукты

Беседуя со мной о здоровом питании, мой друг сказал: «Мне беспокоиться нечего — я ем много овощей и фруктов». Но даже и с этими здоровыми продуктами нужно быть предельно внимательными. Фрукты, которые продаются в магазинах, часто содержат пестициды (гербициды, инсектициды, фунгициды, зооциды) и удобрения. Впоследствии эти ядохимикаты накапливаются в жировых тканях организма. Учтите, что особую осторожность нужно соблюдать при покупке тонкокожих фруктов, например, клубники, черешни, винограда, яблок, персиков. Во фруктах с толстой кожей, таких, как апельсины или грейпфруты, пестицидов меньше. Любые фрукты и овощи нужно тщательно мыть. А лучше всего есть фрукты, выращенные без химикатов. Изюм и орехи тоже могут содержать много «химии». Но в целом, при всей их зараженности, фрукты не накапливают столько токсинов, сколько животные жиры.

Любуясь глянцевыми яблоками, украшающими прилавки магазинов, не забывайте, что восковая оболочка, предохраняющая их от порчи, обычно богата ядохимикатами. Покупные яблоки нужно хорошо мыть с добавлением специальных средств — простая вода не смывает все покрытие. Сейчас можно найти специальные жидкости для мытья овощей и фруктов. Можно использовать и обычные моющие средства, только тщательно смывать их водой.

Лучше всего покупать те плоды, которые выращены без использования «химии». Но, как правило, экологически чистые продукты стоят дорого. Поэтому выбирайте овощи и фрукты, которые вам нравятся, и хорошенько их мойте.

Чем мы дышим

Кислород часто называют веществом жизни — мы нуждаемся в нем каждое мгновение. К сожалению, запастись им впрок нельзя. Мы зависим от внешних источников кислорода.

Нехватка кислорода в сосудах ведет к атеросклерозу. Легкие совместно с сердечно-сосудистой системой поставляют кислород к каждой из миллиардов клеточек тела.

Для эффективной работы клетки, этого биологического чуда, кислород требуется постоянно. Если у вас не в порядке сердце или легкие, если у вас одышка или вы мало занимаетесь физкультурой, то ваши клетки его недополучают. А при дефиците кислорода возникает угроза развития рака или сердечных болезней.

Легкие и сердечно-сосудистая система не знают отдыха. Малейший перерыв в их работе чреват смертью. И нам нужно постоянно поставлять им топливо для работы — дышать хорошим воздухом.

Чтобы обеспечить кислородом каждую клетку, эритроциты пробираются по мельчайшим сосудам — капиллярам. Эти сосуды так малы, что эритроциты могут «протискиваться» через них только по одному. Вот эритроцит достиг клетки и отдал ей доставленный кислород. Затем он забирает клеточные отходы — двуокись углерода — и пускается в обратный путь. Человек не может жить без таких вот микропроцессов, происходящих миллионы раз за день.

Отто Варбург, выдающийся немецкий врач, биохимик и физиолог, лауреат Нобелевской премии (за открытие природы и функций дыхательных ферментов) считал, что основной причиной раковых заболеваний является недостаток кислорода на клеточном уровне. Он показал, что если нормальные клетки, взятые из живых тканей, лишить кислорода, то они переродятся в злокачественные. Отто Варбург также установил, что в лабораторных условиях кислород способен убивать раковые клетки.

Находясь рядом с курящим человеком, вы вдыхаете окись углерода (угарный газ) и массу других вредных веществ, включая мутагены и канцерогены. Окись углерода необратимо связывается с гемоглобином, вытесняя кислород из эритроцитов и уменьшая его содержание в крови. Оставаясь рядом с курильщиком, вы подвергаетесь грабежу — у вас отнимают кислород. Держитесь подальше от курящих людей!

Еще один враг кислорода — ртуть. Она также внедряется в молекулы гемоглобина и препятствует связыванию кислорода. Меньше кислорода в крови — выше вероятность развития рака или атеросклероза. Нам нужно беречь себя от вредных примесей, находящихся в воздухе. А ведь опасные химические соединения окружают нас со всех сторон: краски, растворители, пятновыводители, лаки, отбеливатели, полироли для мебели, выхлопные газы — всего и не перечесть. Древесно-стружечная плита, из которой делают мебель, содержит летучее ядовитое вещество — формальдегид. Его же можно встретить в ковровых покрытиях, матрасах, подушках и других предметах обихода. Кухонная бытовая техника испускает озон.

Обработка дома ядохимикатами от тараканов также ничего хорошего в воздух не добавляет. Как-то раз, довольно давно, мы с женой решили избавиться от тараканов. Перед опрыскиванием рабочий сказал нам: «У вас есть попугаи? Вынесите их на улицу». Помню, я подумал: «Если это средство способно убить попугая, то что оно сделает с нами?»

А знаете ли вы, что эпоксидный клей, которым скрепляют детали электронных устройств (компьютеров, микроволновых печей, телевизоров), при нагревании выделяет высокотоксичные газы? Многие чистящие и моющие средства выделяют аммиак и хлор — газы, которые раздражают глаза и легкие и отравляют организм.