Опасное неведение

— Да что тебя смотреть? Я и так знаю, что с тобой. Ты утром не пила свой любимый кофе.

И я с улыбкой добавил:

— Выпей чашечку кофе и посмотри, что будет.

Через некоторое время я спросил Мэри: «Ну как

твоя голова?»

— Я про нее и забыла. Она, оказывается, прошла, — удивленно ответила жена.

Кофеин действует как наркотик. Если вы не получили свою «дозу», то можете ощутить последствия синдрома отмены. У Мэри абстиненция проявилась в виде головной боли. Хорошо бы полностью отказаться от кофеина, но уж если вам это невмоготу, то хотя бы существенно уменьшите его потребление. Для многих людей невозможно сразу отменить кофеин, так как они на него уже «подсели». Им нужно расставаться с кофе медленно и постепенно, чтобы не было «ломки», в частности, сильных головных болей.

Один из моих пациентов привык за день выпивать не меньше трех кофейников кофе. При этом он страдал от полного упадка сил. Он накачивал себя кофе, чтобы взбодриться, но лишь усугублял свое состояние.

Чем опасен кофеин? Он воздействует на надпочечники — эндокринные железы, выделяющие адреналин. Надпочечники отвечают за поведение человека в стрессовой ситуации. Если постоянно подстегивать их работу, то со временем выработка адреналина истощится, и у человека разовьется хроническая усталость.

Кофеин препятствует нормальному усвоению витаминов и минералов. Поэтому не стоит принимать витамины вместе с кофе. Кофеин усиливает частоту сердечных сокращений, а у некоторых людей вызывает сердечную аритмию. Исследования показали, что кофеин усиливает выведение кальция с мочой и, таким образом, способствует развитию остеопороза. (Правда, большинство ученых считают, что одна-две чашки кофе в день не наносят большого ущерба и не влияют на суточное потребление кальция.) Кроме того, кофейные зерна, поставляемые из некоторых стран, могут содержать значительные количества пестицидов, которыми опрыскивают зерна, чтобы во время перевозки они не испортились. Вы наслаждаетесь чудесным ароматом кофе и — глотаете пестициды, запаха которых вы учуять не можете! Если уж вы не способны прожить без кофе, то покупайте выращенный без применения химикатов, пейте кофе с молоком (источником кальция) и ограничьтесь одной-двумя чашками этого напитка в день. Не забывайте также, что довольно много кофеина содержится в чае, кока-коле и других тонизирующих напитках.

Мясные и молочные жиры

Проезжая по сельским районам, мы часто видим идиллическую картину: на зеленых лужайках пасутся стада коров и овец. И мало кто задумывается о том, что скот пасется на пастбищах, обработанных пестицидами. Ядохимикаты попадают в организм животных и отлагаются в жировых тканях. Я не устаю предупреждать своих пациентов, чтобы они избегали жирного мяса, ведь жир может содержать не только пестициды, но и антибиотики, сульфаниламиды, гормоны и другие вредные для нас вещества. Из животного жира эти ядовитые вещества перекочевывают в ваши жировые ткани, в том числе в мозг, простату и грудные железы.

Я советую либо перейти на постное мясо — птицу без кожи, говяжью вырезку из филейной части или огузка и телятину — или покупать экологически чистое мясо от скота, выращенного без применения пестицидов и лекарственных препаратов. Постарайтесь не употреблять в пищу печень и почки.

Но как же так, — сказала мне одна пациентка — я люблю печень, к тому же она богата железом.

Но помимо железа вы получаете еще и хорошую дозу отравы, — возразил я.

Печень — это орган обезвреживания всяческих ядов. Он действует как ловушка. Нужен ли организму такой концентрат вредных химических соединений? А железо можно получать и из более безопасных источников.

Не ешьте готовые мясные и колбасные изделия — сосиски, копченые колбасы, ветчину, в том числе из кур и индейки. Кажется, что продукты из птицы попали в мой список по ошибке. Да, сами по себе индюшачьи и куриные грудки — отличный диетический продукт. Но готовые мясопродукты содержат большое количество нитратов. А нитраты опасны тем, что при их переработке в печени в качестве промежуточных продуктов образуются канцерогены — химические соединения, вызывающие рак.

Существенно ограничьте потребление свинины. А еще лучше — откажитесь от нее полностью. В ней содержится намного больше вредных веществ, чем в других видах мяса. Возможно, по этой причине еще тысячи лет назад Бог запретил Своему народу есть свинину. Он приказал через Моисея: «не ешьте… и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены и на копытах разрез глубокий, но она не жует жвачки, нечиста она для вас» (Лев 11:7). А в Новом Завете есть история, когда Иисус, изгнав демонов из человека, переселил их в свиней. Все стадо свиней бросилось с утеса в море (Мф 8:30–32). Скатертью им дорога!

Свиньи всеядны: они поедают различные отходы, и потому свинина не только богата токсинами, она часто бывает заражена бактериями и паразитами. И эти паразиты попадают к нам в организм. Если вы думаете, что в цивилизованном мире с паразитами давно покончено — вы ошибаетесь. Каждый второй житель развитых стран может оказаться носителем паразитов.