Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия

• миндаль 50 г. Масло растопить, добавить сгущенное молоко, перемешать, добавив кокосовую стружку (оставив грамм 50). Смесь поместить в холодильник на 1 час. Миндаль очистить от оболочки, нагреть духовку до 160 °C и жарить минут 15. Из охлажденной в холодильнике массы сформируем круглые конфеты. В серединку каждой поместим обжаренный миндаль. Каждую конфету обваливаем в кокосовой стружке и укладываем в бумажную ракушку.

Пирог с яблоками и кокосовой стружкой

• Мука – 1 стакан;

• сахар – 1 стакан;

• масло сливочное – 200 г;

• кокосовая стружка – 1 стакан;

• яйца – 4 шт.;

• сок лимона – 3 ч. л.;

• сода – 1 ч. л.;

• яблоки – 1 кг;

• сахарная пудра – 50 г.

Масло растереть с сахаром, яйцами, добавить лимонный сок. Ввести муку, часть (три четверти стакана) стружки, соду. Размешать. Добавить 100 г натертого на терке яблока. Перемешать. Тесто выложить в форму. Сверху – нарезанные яблоки. Выпекать при 180 °C 45 минут. За 5 минут до готовности посыпать оставшейся стружкой.

Десерт из кокосового молока с фруктами

• Кокосовое молоко – 1 стакан;

• бананы – 1 шт.;

• яблоко – 1 шт.

Фрукты нарезать, поместить в блендер, залить кокосовым молоком.

Семейство сосновые

Кедровые орехи

То, что мы называем кедром, на самом деле сосна сибирская (настоящий кедр теплолюбив, поскольку родом из Ливана, но натурализовался в Средиземноморье и на черноморском побережье). За красоту и величественность еще в XV веке сибирскую сосну начали называть сибирским кедром.

Кедровые сосны живут долго – средний возраст 500 лет. В кедровой сосне полезно все, но чаще всего используют только малую составляющую – орехи. А ведь у сосны удивительными лечебными свойствами пользуется и кора, и хвоя, и шишки – гнездо, где живут орехи. Щедро плодоносит наш кедр один раз в 5–6 лет. Кедровые орехи растут в Северной Америке, Китае, Италии и Испании.

Химический состав кедрового ореха

Богатство жирными кислотами, особенно незаменимыми, ставит кедровый орех в ряд самых полезных для организма продуктов. Достаточно сказать, что из 19 аминокислот, входящих в состав кедрового ореха, 70 % являются незаменимыми или условно-незаменимыми: триптофан, лецин и изолецин, валин, лизин, метионин, глутаминовая кислота, гистидин, пролин, серин, глицин, треонин, аланин, аспаргиновая кислота, фенилаланин, цистин, цистеин, аргинин, тирозин.

Кедровые орехи богаты макро– и микроэлементами. В их состав входят: калий, медь, магний, марганец, кремний, ванадий, фосфор, кальций, молибден, никель, цинк, йод, бор, железо, барий, титан, серебро, алюминий, кобальт, натрий.

По содержанию фосфора он превосходит все другие орехи, а также семена масличных культур. А фосфор в купе с кальцием и калием обеспечивает правильный обмен веществ,нормальную работу сердца и мозга. Кедровый орех – богатый источник йода, никеля и молибдена, которые способствуют предотвращению заболеваний щитовидной железы, предотвращает развитие анемии. Кроме того, никель влияет на кровообразование. Его недостаток вызывает замедление роста, изменения в содержании железа, меди, цинка в печени. Но не только орех богат витаминами и минералами. Даже околоплодная оболочка семян содержит фосфор, серу, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

В состав кедрового ореха входят витамины группы В, витамины А, Е. Сочетание последних особенно полезно для жизнедеятельности организма. Витамин А способствует нормальному росту и развитию, а без витамина Е невозможна деятельность мышечной и эндокринной системы. Ведь щитовидная железа – дирижер для всех систем, входящих в организм человека.

Лечимся кедровыми продуктами

В кедровых орехах много жиров, из которых получают методом холодного отжима кедровое масло.

После отжима остается кедровый жмых, который богат биологически активными веществами. Это прекрасный диетический продукт, который при его употреблении нормализует обмен веществ, снабжает человека всеми необходимыми веществами.

...

Употреблять этот жмых можно для любых кулинарных блюд. Пищевая ценность салатов, десертов, выпечки возрастает многократно только от одной столовой ложки жмыха на порцию любого кушанья.

Кедровый орех, его скорлупа

Это лекарство от всех болезней. Являясь естественным пищевым продуктом, выросшим в исключительной органической среде, он не имеет противопоказаний для употребления, как в пищу, так и для лекарственных целей. Достаточно 50–70 г орешков в день, чтобы человек забыл о любом дефиците витаминов, минералов, жирных аминокислот.