Оригинальные блюда из обычных овощей

Салат из белокочанной капусты

● 400 г белокочанной капусты, 1 маленькая вареная свекла, 1 небольшое свежее яблоко, 1 крупная морковь, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки зеленого лука, ½ ч. ложки лимонной цедры, соль по вкусу.

Капусту нашинковать, посолить и перетереть. Очищенное от сердцевины яблоко натереть на крупной терке. Морковь и свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Добавить к капусте подготовленные яблоко, морковь, свеклу и изюм, полить майонезом и перемешать. При подаче посыпать лимонной цедрой и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из белокочанной капусты с зеленым горошком

● 500 г белокочанной капусты, ½ стакана консервированного зеленого горошка, 1 морковь, ⅓ стакана майонеза, 1 яйцо, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль по вкусу.

Белокочанную капусту и очищенную морковь промыть, нашинковать тонкой соломкой. Перетереть капусту с солью. Добавить нарезанную морковь, зеленый горошек, измельченное вареное яйцо, посолить, заправить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из белокочанной капусты с редькой и морковью

● 300 г белокочанной капусты, 1 небольшая редька, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, сахар и соль по вкусу.

Капусту мелко нашинковать и слегка перетереть с солью. Очищенные и промытые морковь и редьку натереть на терке. Все смешать, добавить уксус, масло, посыпать солью и сахаром и снова хорошо перемешать.

Салат из белокочанной капусты с хреном и укропом

● 400 г белокочанной капусты, 2 моркови, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 3–4 ст. ложки яблочного сока, 2 ст. ложки растительного масла, ¼ ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, соединить с капустой, посолить, перетереть. Добавить хрен, укроп, поперчить. Заправить яблочным соком, полить растительным маслом и выложить в салатник.

Салат из белокочанной капусты с чесноком

● 500 г белокочанной капусты, 4 крупных зубка чеснока, ½ стакана сметаны, соль по вкусу.

Нашинкованную капусту тщательно перетереть с солью, затем добавить толченый или мелко порубленный чеснок, залить все сметаной и хорошо перемешать.

Салат из брюссельской капусты с зеленым горошком и тмином

● 400 г брюссельской капусты, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, ½ стакана майонеза, ⅓ ч. ложки тмина, молотый черный перец и соль по вкусу, зелень.

Свежие кочанчики брюссельской капусты промыть и нашинковать вместе с кочерыжками. Морковь очистить и натереть на терке с крупными отверстиями. Брюссельскую капусту, морковь, зеленый горошек соединить, добавить соль, перец, тмин, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник. Перед подачей салат украсить зеленью.

Салат из запеченного сладкого перца с луком

● 400 г сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ч. ложки уксуса, черный молотый перец и соль по вкусу.

Вымытые стручки перца запечь в духовке, после чего снять с них кожицу, удалить семена и нарезать крупной лапшой. Лук нарезать полукольцами, смешать с подготовленным перцем, заправить растительным маслом, уксусом, перцем и солью.

Салат из зелени петрушки с луком и яйцами

● 300 г зелени петрушки, 2 луковицы, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Зелень петрушки нашинковать, лук мелко нарезать, яйца сварить вкрутую и порубить. Все смешать, посолить и заправить маслом.