Оригинальные блюда из обычных овощей

Салат из савойской капусты, моркови, яблок и перца

● 500 г савойской капусты, 2 моркови, 2 яблока, 2–3 сладких перца, ½ стакана сметаны, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка сахара, лимонный сок и соль по вкусу.

Капусту нашинковать, перетереть с солью, смешать с очищенными, нарезанными ломтиками и сбрызнутыми лимонным соком яблоками, добавить зелень петрушки, нарезанные соломкой морковь и перец. Затем заправить салат сахаром и сметаной.

Салат из свеклы с белокочанной капустой

● 1 средняя свекла, 200 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка растительного масла, лимонная кислота на кончике ножа, сахар и соль по вкусу.

Свеклу отварить и нарезать соломкой. Нашинкованную капусту посолить, отжать и смешать с подготовленной свеклой. Добавить сахар, разведенный в воде с лимонной кислотой, и заправить салат растительным маслом.

Салат из свеклы с брынзой и чесноком

● 2 вареные свеклы, 60 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки майонеза.

Вареную свеклу нарезать соломкой, добавить мелко порубленный или толченый чеснок и заправить майонезом. Готовый салат уложить горкой в салатник и при подаче посыпать брынзой, натертой на крупной терке.

Для этого салата вместо вареной свеклы можно использовать маринованную.

Салат из сельдерея с горчицей

● 4 корня сельдерея, 3 ч. ложки столовой горчицы, 3 ст. ложки сметаны, 100 г майонеза.

Сельдерей очистить, промыть, хорошо обсушить и нарезать соломкой. Сметану тщательно смешать с майонезом и горчицей и заправить этим соусом приготовленный сельдерей. Готовый салат поставить на 30–40 минут в холодильник, после чего его можно подавать на стол.

Салат из сельдерея с горчицей и сливками

● 4 корня сельдерея, ½ ст. ложки горчицы, 3 ст. ложки сливок, 5 ст. ложек майонеза.

Сельдерей почистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Сливки соединить с майонезом и горчицей, тщательно перемешать и полить этой смесью сельдерей. Готовый салат выложить горкой в салатник, поставить на полчаса в холодильник, а затем подать к столу.

Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком

● 1 головка цветной капусты средней величины, I яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса, 1 небольшой пучок зеленого лука, черный молотый перец и соль по вкусу.

Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки и варить в подсоленной воде 20–30 минут, после чего откинуть на дуршлаг и охладить. Залить капусту подсолнечным маслом и уксусом, добавить сахар и перец, посыпать измельченными вареным яйцом и зеленым луком.

Салат из цветной капусты с сыром

● 1 головка цветной капусты средней величины, 1 луковица, 50 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, соль по вкусу.

Головку капусты разобрать на кочешки и сварить с уксусом и солью до готовности. Охлажденную отварную капусту заправить натертым на крупной терке сыром, мелко нарезанным репчатым луком и растительным маслом.

Салат из шпината с яйцом

● 250 г шпината, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза.

Нарезанные соломкой листья шпината смешать со сваренными вкрутую рублеными яйцами и майонезом и выложить в салатник.

Салат из шпината с сыром

● 250 г шпината.

Для заправки: 2 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Шпинат на 3 минуты залить доведенной до кипения подсоленной водой, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, положить в салатник и залить приготовленной заправкой.

Приготовление заправки: в сметану добавить лимонный сок, тертый сыр, соль и перемешать.

Разнообразные блюда из овощей

Бабка из моркови