Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Перец красный (острый) – 0,5 кг

Сахар – 1 кг

Сухое красное вино – 300 мл

Соль – 30 г

Способ приготовления

Это варенье из разряда тех, которые можно использовать в качестве приправы или намазывать на ломтик сыра, хотя, поданное к чаю с тостами, оно тоже производит впечатление.

Сладкий перец разрезать на половинки, очистить от семян и перегородок. Для того чтобы то же самое проделать с острым перцем, надо надеть резиновые перчатки и надеть медицинскую маску, а потом промыть его в миске с холодной водой. Под проточной водой это лучше не делать, чтобы не повредить дыхательные пути.

Острый и сладкий перец перемешать, пересыпать сахаром, посолить, залить вином и варить на слабом огне в течение 1,5 часа, периодически помешивая и убирая образующуюся пену. Затем снять с огня, измельчить с помощью блендера и варить еще 1,5 часа.

Готовое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками.

Повидло из сладкого перца и айвы

Ингредиенты

Сладкий перец – 0,5 кг

Айва – 200 г

Сахар – 0,5 кг

Способ приготовления

Красные, желтые или белые толстостенные перцы разрезать на половинки, удалить семена и перегородки, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости, после чего протереть сквозь сито.

Айву разрезать на ломтики, удалить семена, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Размягченные плоды тоже протереть сквозь сито.

Пюре из айвы и сладкого перца смешать, добавить сахар и варить до готовности.

Желе из петрушки и меда

Ингредиенты

Петрушка – 200–300 г

Мед – 800 г

Вода – 1 г

Яблочный уксус – 125 мл

Пектин (жидкий) – 90 мл

Способ приготовления

Петрушку мелко нарубить, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем жидкость процедить, смешать с медом и яблочным уксусом, довести до кипения, добавить пектин и кипятить еще 1 минуту.

С жидкого желе снять пенку и разлить по теплым банкам.

Варенье из красных помидоров

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 250 мл

Ванилин – 5 г

Способ приготовления

Мелкие красные помидоры (плотные, целые) тщательно помыть и обсушить на салфетке. Затем целыми (прокалывать не надо) опустить в кипящий сироп, приготовленный из сахара и воды, и варить в течение 30 минут, потом снять с огня и оставить на 1 сутки.

На следующий день довести варенье до кипения, снять пенку, добавить ванилин, еще раз дать закипеть, снять с плиты и опять оставить на 1 сутки.

На 2-й день варенье поставить на огонь и варить до готовности.

Варенье из зеленых помидоров с лимонами и ромом

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 3 кг

Лимоны – 3 шт.

Сахар – 2 кг

Вода – 3 л

Ром – 100 мл