Псевдоохотничьи криминальные ножи представляют собой массивное оружие с однолезвийными прямыми клинками, как правило со скосами обуха (зачастую обух дополнительно имеет пилу). Среди обшей их массы выделяется группа т. н. «косуль», или «кабаньих», т. е. ножей, рукоятки которых представляют собой фрагменты настоящих ног косулей (с сохраненным копытом). Иногда нога покрывается краской и/или лаком, но чаще всего сохраняется настоящая шерсть. Клинок в таких ножах представляет собой как бы продолжение кости, обычно он прямой, однолезвийный, без скоса обуха. Как правило, имеется широкая нижняя оковка Гарда выражена слабо, чаще всего имеется небольшая ветвь-ступор со стороны лезвия. Иногда на клинке имеется узкий дол; известны образцы с глубокой вырезкой на нижней стороне пятки или с пяткой, нижняя сторона которой снабжена декоративной пилой.
Складные ножи, удобные своими малыми габаритами и отсутствием ножен, весьма характерны для уличных бойцов.
Данную группу ножей можно считать наиболее «криминальной», так как при «выяснении отношений» на улице чаще всего используют именно складные ножи. Они подразделяются на кнопочные и штифтовые с пружинным механизмом открывания (так называемые «бегунки», «выкидухи»), с ручным механизмом открывания («лисы», «лисички», «накидыши»), и шарнирные («ножи-бабочки», «плети»).
Складной нож любого типа может пребывать в двух состояниях: закрытом (клинок помещен внутри рукояти или между двух ее половинок) и открытом (клинок переведен в наружное положение и зафиксирован), Наиболее слабое место складных ножей — соединение их клинка с рукоятью.
Ведь с одной стороны, такой нож должен легко и быстро раскрываться. А с другой стороны — жестко фиксироваться в обоих конечных положениях (раскрытом и закрытом). Это определяет особую значимость механизма фиксации клинка в боевом положении. Существует масса вариантов конструктивного решения данной проблемы. По мнению авторов, наилучшим из них является фиксирующее устройство в виде плоской пружины. Из-за отсутствия движущихся деталей оно самое простое, следовательно — самое надежное. Кроме того, оно удобно, так как управляется большим пальцем той же руки, что держит нож.
Автоматические складные ножи имеют клинок с односторонней или полуторосторонней заточкой, пружинный механизм выброса клинка и обязательный фиксатор. Изредка встречаются такие кнопочные ножи, у которых клинок скользит внутри рукояти. В этом случае клинок обладает двусторонней заточкой.
Длина ножа в раскрытом виде 215 мм, длина клинка 95 мм, толщина рукояти 15 мм, толщина клинка 3 мм, масса 280 грамм.
Прочная металлическая рукоять может использоваться для ударов.
Нож с ручным открыванием снабжен специальным открывающим приспособлением (штифтом на клинке либо отверстием в нем), расположенным у основания клинка и позволяющим быстро его обнажить. Штифт (тем более — отверстие) не мешает наносить колотые раны. Его местоположение выбирается таким образом, чтобы клинок открывался одной рукой, как правило — коротким движением большого пальца. Механизм автоматического выброса (пружина) здесь отсутствует. Но обязательно есть фиксатор.
Реже встречаются на улице шарнирные ножи, или «ножи-бабочки» (шарнирно-рамочные, шарнирно-рычажные, простые шарнирные, шарнирные с разводной рукояткой). Тем не менее, известно большое количество их разновидностей: это и миниатюрные размером с авторучку, и массивные, с пилой на обухе и пластиковыми накладками на рукоятке.
Зачастую применение этого оружия осложняется тугими, некачественными шарнирами, что вынуждает приводить нож а боевое состояние двумя руками, а это, разумеется, приводит к потере драгоценного времени.
Нож-бабочка, в зависимости от строения рукояти, может переводиться в раскрытое состояние либо по одной, либо по двум плоскостям. То есть, если имеются уплощенные половины рукояти с симметричными несквозными прорезями, а клинок представляет собой отдельную деталь, укрепленную на двух штырях, расположенных внутри половин рукояти, то такой нож раскрывается одним дугообразным взмахом.