Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

Для теста яйца взбейте, всыпьте сахар, взбейте смесь венчиком и влейте молоко. Затем, постоянно помешивая, всыпьте муку до получения крутого теста и оставьте его на 30 минут.

Подготовленное тесто раскатайте слоем толщиной примерно 3 мм, смажьте сливочным маслом и сложите пополам смазанной стороной внутрь. Раскатайте тесто еще раз до получения пласта толщиной 3 мм, вновь смажьте маслом и равномерно разложите слоями начинку.

Осторожно сверните все рулетом и тщательно защипните края. Противень смажьте растительным маслом и посыпьте раскрошенным печеньем. Поверх уложите полученный рулет и смажьте его сливочным маслом.

Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C. Спустя это время снизьте температуру до 150 °C и выпекайте еще 30 минут. За 10 минут до готовности смажьте пирог сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Для начинки замочите сухофрукты в горячей воде, оставьте до набухания и откиньте на дуршлаг. Курагу и очищенный от косточек чернослив нарежьте кусочками. Тыкву и яблоко нарежьте кубиками, уложите первым слоем и посыпьте сахаром. Поверх разложите изюм, курагу, чернослив и полейте все медом. Затем равномерно разложите измельченные орехи.

Пирог из дрожжевых пирожков с маком, изюмом, ванилью, сахарной пудрой и медовой глазурью «Флоди фун книшес мит мои»

Для теста:

✓ 3 стакана муки

✓ 30 г дрожжей

✓ 2 яйца

✓ 2 стакана кефира или молока

✓ 2 ст. ложки сахара

✓ 1 ст. ложка сахарной пудры

✓ 150 г сливочного масла

✓ растительное масло – для смазывания формы

✓ 1 ч. ложка соли

Для начинки:

✓ 1 стакан мака

✓ 1 стакан изюма без косточек

✓ 1 стакан сахара

✓ 1 яйцо

✓ 1 пакетик ванильного сахара

Для глазури:

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 2 ст. ложки сливочного масла