Осторожно, грибы

Что такое чайный гриб?

История проникновения в Россию чайного гриба весьма непростая и запутанная, но из трех зооглей (морского риса, тибетского молочного гриба и непосредственно чайного гриба) он наиболее известен и достаточно изучен именно в России, т. е. в Росссийской империи до революции и в Советском Союзе после революции. Правда, названия его менялись: называли чайным грибом и волжским грибом, и грибом морским, грибом маньчжурским, японской губкой и японской маткой, чайным квасом и просто квасом. В Германии его называли еще чудесным грибом, во Франции он носил имя Фанго, а в Китае его знают как кам-бу-ха (слог «ха» по-китайски означает «чай»).

Официальная версия ученых, занимавшихся исследованием истории этого организма, такова: родиной его является Цейлон, именно оттуда культура распространилась в Индию, затем в Китай, Маньчжурию и Восточную Сибирь. В Россию же чайный гриб проник, вероятно, в начале прошлого века, после Русско-японской войны, и уже из России продолжил свое триумфальное шествие по всей Европе. Но все это тоже всего лишь гипотеза.

Достоверно же лишь то, что сегодня чайный гриб культивируется как в Азии, так и в Европе, существуя как взаиможительство двух видов микроорганизмов – уксуснокислых бактерий и дрожжей. Именно эти микроорганизмы и обеспечивают его высокие питательные и целебные свойства, позволяя не только предотвращать, но и лечить чайным грибом самые различные заболевания.

Сначала ученые думали, что имеют дело с совершенно новым для науки видом живого организма. Но затем разобрались и отнесли его к уже известным науке дрожжевым грибам. При рассматривании под микроскопом тела гриба, состоящего из множества клеточек, расположенных отдельными кусочками, ученые обнаружили в его толще еще скопления клеточек какого-то микроорганизма. Им оказалась уксусная палочка, выделяющая вещество, по своему свойству напоминающее клетчатку. Этот вид палочки широко распространен в природе, поскольку содержится в соке многих растений и пригоден для дальнейшего использования в домашних условиях.

Чайный гриб наиболее полно был изучен в 1946–1947 гг. на кафедре микробиологии Ереванского зооветеринарном институте доцентом Л. Т. Даниеляном и профессором Г. А. Шакаряном, которые выявили его высокие антибактериальные возможности.

Лечебные свойства настоя были испытаны и в хирургической практике. Отмечено, что все возможные мелкие гнойные раны на пальцах рук и ног хорошо поддаются лечению настоем чайного гриба.

Ученые установили, что применение настоя чайного гриба при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления вызывает постепенное уменьшение количества холестерина до нормы и снижение кровяного давления. Терапевтическое действие 8-дневного настоя чайного гриба было проверено также в клинике на больных разными формами острого тонзиллита. Во всех случаях отмечались быстрое прекращение местных и общих явлений и снижение температуры до нормы на второй день после начала лечения.