От 0 до 2. Лайф-менеджмент для молодой мамы

4. Старайтесь питаться правильно. Зачастую нам, мамам в декретном отпуске, совершенно некогда позаботиться о собственном рационе. Когда ребенок немного подрастет, делать это становится проще. Мы просто садимся завтракать, обедать и ужинать с малышом. А поскольку обычно детям своим мы подаем свежеприготовленные блюда, стараемся использовать продукты высшего качества с максимальным количеством полезных свойств, сами мы волей-неволей начинаем питаться правильно.

Когда же речь идет о грудничке, питающемся по своему графику, маме просто необходимо находить время для того, чтобы кушать самой. Обратите внимание – НЕ пить несколько чашек кофе с печеньем, не перекусывать бутербродами, а стараться питаться полноценно хотя бы два раза в день. А если речь идет о перекусах, то включать в свой рацион свежие фрукты, сухофрукты, орехи.

Несмотря на расхожее мнение о том, что кормящая мама должна тщательно подбирать себе рацион, кушать ей можно и нужно все то же, что и до беременности и кормления. Однако необходимо присматриваться к ребенку, чтобы вовремя убрать продукт, вызывающий у него аллергическую реакцию.

Для скорейшего восстановления после родов и формирования у малыша с самого раннего возраста правильных пищевых привычек основной упор в питании стоит делать на фрукты, овощи и различные цельнозерновые каши.

Одна замечательная мама троих детей, создатель серии натуральной косметики и приверженец здорового образа жизни Ирина Шевченко поделилась со мной своими секретами быстрого приготовления вкусных и полезных блюд из овощей и круп. Я взяла советы Иры на вооружение и активно ими пользуюсь.

Полезные кулинарные советы

Итак, основной принцип – не бойтесь смешивать и фантазировать. Именно этот принцип позволил мне разнообразить меню нашей семьи, используя достаточно ограниченный набор продуктов.

Возьмем, к примеру, гречку.

Как вы думаете, каким образом можно приготовить гречку? Разумеется, ее можно просто отварить и кушать, полив оливковым маслом и посыпав сверху любимыми специями (орегано, душицей и другими). Капля соевого соуса – и каша готова.

А можно добавить в кашу пару чайных ложек сухих пивных дрожжей, что придаст ей «сырный» привкус и снабдит организм витаминами группы В.

Заправьте гречневую кашу тхиной и получите совершенно другой вкус. В конце варки можно добавить:

• горсть мороженой кукурузы;

• грибы;

• порезанный кубиками помидор;

• cоленые огурцы, оливки, капусту;

• или все вместе,

затем приправить кашу любимыми специями и дать ей настояться.

Полезные кулинарные советы

А можно добавить в кашу пару чайных ложек сухих пивных дрожжей, что придаст ей «сырный» привкус и снабдит организм витаминами группы В.

Еще вариант: спассеровать лук, морковь, добавить различные специи, прожарить их буквально несколько секунд, засыпать гречку, залить водой, и вы получаете совершенно новое блюдо.

Или: спассеровать лук, добавить баклажан, порезанный кубиками, потушить до мягкости. Затем добавить порезанный кубиками помидор, потушить еще пару минут. Добавить любые специи по вкусу (орегано, базилик, розмарин, хмели-сунели, хавайдж), всыпать гречку, довести до кипения и уменьшить огонь. Когда вода впитается, выключить кастрюлю и дать каше настояться с полчаса.

И это только гречка!

А вот один из примеров блюд с цельным рисом.

Прокаливаем кастрюлю, наливаем на дно немного оливкового масла, засыпаем стакан зеленого мороженого горошка и полтора стакана коричневого риса. Пассеруем с минуту, добавляем специи (хавайдж или хмели-сунели), заливаем тремя стаканами воды, доводим до кипения и варим на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.

Очень вкусны и быстры в приготовлении запеченные в духовке овощи.

Вы можете приготовить блюдо из одного вида овощей.

• Например, тыкву или батат, порезанные небольшими кусочками размером 2×2 см, смешать прямо на противне с оливковым маслом, корицей, гвоздикой, куркумой, хавайджем и сладкой паприкой. Добавить чеснок (целую головку чеснока помыть и разрезать пополам поперек зубчиков, предварительно их не очищая). Все перемешать, разровнять по противню небольшим слоем и поставить запекаться в духовку до мягкости (на полчаса на 220 °С).

• Тот же батат можно запечь, смазав его оливковым маслом, а потом в горячем виде переложить в кастрюлю, залить смесью лимонного сока, оливкового масла, чеснока и свежего порезанного базилика (можно добавить другие пряные травы по вкусу). Закрыть крышкой и дать настояться в течение получаса. Вкусно как в горячем, так и холодном виде.