Откройте Америку!

Он утрачивает аромат и вкус, едва немного перерастёт, снятый же вовремя,

без немедленной кулинарной обработки сохраняет качество лишь в течение часа.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Он также совершенно не переносит заморозки и оттого не продаётся в магазинах

или на рынках, но свежетушёный, обладает особой изысканностью, ради которой

самые фешенебельные рестораны не ленятся выращивать его в ящиках с почвой

в оборудованных специальной техникой подсобных микопитомниках.

Этим грибам требуется температура от умеренной до прохладной и много влаги;

в соответствии со своим именем, они предпочитают щедро унавоженные земли

либо вызревавший столетиями перегной лугового типа и в природе встречаются

весьма большими группами на местах открытых, но затенённых высокой травой.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Когда я справился с переводом, на улице ненадолго просветлело,

и выйдя из дому, я возвратился на кухню через минуту с дюжиной

крепких отборных навозничков.

Осенью в Переславле они растут в неимоверных количествах буквально всюду,

поскольку тут, в противоположность Америке, никакие газоны никто не косил

и не обрызгивал химикатами целых восемь веков.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Местным, избалованным великим изобилием в ближних лесах боровиков,

подберёзовиков, подосиновиков, груздей, маслят, рыжиков и лисичек,

и в голову не приходило собирать и сразу бежать готовить эти странные

вездесущие создания, от вида коих даже у голодного пропадал аппетит

и желание до них дотронуться.

Взрослый раскрывшийся плод стоял на высокой тонкой ножке,

показывая всем ещё недавно чисто белые, а теперь угольные

бахромчатые пластинки, истекавшие чёрным соком со спорами,

откуда второе имя рода - « чернильный гриб ».

Да и молодой и плотненький, он явственно напоминал формой

мужской половой орган и на научной латыни носил название

« мутинус канис », то есть « хрен собачий ».

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Впрочем, нарезанные кольцами белоснежные мясистые пенисы

не вызывали неприятных ассоциаций и брошенные на сковородку

сразу выпустили море вкусно и свежо пахнущего прозрачного сока.

Друзья мои следили за мною с подозрением, не поверивши то ли переводу,

то ли книжке, и резонно упоминали о большой склонности грибов к мутациям,

отчего, к примеру, зонтики, прежде употребляемые в жаркое, начали кое-где

аккумуляцию ядовитых алкалоидов.

Живущие невемо в какой дали чехи нам не указ, и раз неглупые русичи за века

не сочли ихние мутины « едлой хубой », думается, к тому имеются основания.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Я и сам не собирался рисковать и осторожно проглотил несколько ложечек

быстро протушившейся чуть маслянистой нежной массы, и по такому поводу

гости мои, закупив у соседей-шинкарей довольно самогонки, остались на ночь,

и достав из аптечки таблетки активированного угля и приготовивши в туалете

воду и всё нужное для промывания желудка, принялись пристально наблюдать,

не появятся ли у отчаянного хозяина признаки отравления.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

До утра мы попивали первач, закусывая чёрным хлебом и солью и вспоминая

опасные опыты учёных, и в частности, недавний Чернобыль, а на рассвете,

доказав при помощи несложных тестов, что кондиция вашего покорного слуги

практически неотличима от состояния других присутствующих, вышли во двор

и за каких-то полчаса набрали полное ведро молодых навозничков.

Затем я помыл их и стушил для всей честной компании, и мы прекрасно заели

шибавшую тяжёлой сивухой выпивку.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Так была открыта закуска буквально у нас под ногами, благодаря чему автор

и его знакомые, закладывая безбожно, всё ж не докатились до стадии патологии,

в которой организм извлекает калории не из еды, а из алкоголя.

Мутины проявляли свои самые лучшие качества тушёные в собственном соку

немедленно после сбора, не требуя тогда никаких приправ, кроме щепоти соли,

но и консервированные поджаренными в масле, отварными или маринованными

на безрыбье сходили куда как неплохо, и предвидя межсезонную бескормицу,

я мудростью усмотрел запастись ими в изрядном количестве.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Мутины, каковое красивое латинское имя мы предпочитали для навозников,

росли баснословно большими семьями на каждом газоне, клумбе и пустыре,

и я набирал их громадными сумками, вызывая удивление и смех окружающих,

поминутно справлявшихся, кого собираюсь я попотчевать супчиком из поганок

- любимую тёщу или супругу.

Я охотно рассказывал всякому, кто хотел слушать, о вкусовых достоинствах

и простых приёмах готовки уродливого чуда природы, но на весях Переславля

до конца моего пребывания в нём не отметил присутствия иного сборщика.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Зато популярность моя в городишке, где все знали друг друга хотя бы шапочно,

возросла в результате того невероятно.