Открытия и гипотезы, 2012 №1

Когда мы толком не знаем, что намешано в стакане (например в коктейле), гораздо труднее контролировать количество выпитого. Напитки, в которых мало примесей (джин, водка), реже приводят к похмелью, чем те, в которых много разных ингредиентов (виски, бренди, красное вино). Но гораздо важнее не то, что вы выпили, а сколько.

Красное вино полезно для сердца?

Связь между снижением смертности и ежедневным употреблением бокала вина до сих пор не очевидна ученым. Правильнее говорить, что красное вино в умеренном количестве не вредно для здоровья.

Какова разумная доза употребления алкоголя?

ВОЗ рекомендует употреблять не более 20 г чистого спирта в день не чаще 5 дней в неделю. Опасная доза согласно ВОЗ начинается с 48 г чистого этилового спирта в день для женщин и 64 г спирта для мужчин. (Чтобы было понятнее — 64 г спирта содержится в 200 мл водки.)

Чтобы быстрее протрезветь, надо подвигаться?

90 % спиртного перерабатывается печенью, которая одинаково активно делает это и при нагрузке, и в покое, и днем, и ночью. Движение полезно для другого — например, оно не дает быстро напиться. Тот, кто всю вечеринку сидит в кресле, выпьет гораздо больше, чем любитель потанцевать. Кроме того, в вертикальном положении мы лучше контролируем степень опьянения.

Чем больше вес, тем меньше пьянеешь?

Теоретически это так. Но, как мы знаем, степень опьянения зависит от количества жидкости в организме. Если один человек весит больше другого исключительно за счет жира, то опьянеют они одинаково быстро.

Спиртное согревает?

Это мнимое ощущение из-за расширения сосудов. Наоборот, когда мы выпили, организм быстрее теряет тепло.

Закусывать нужно только крепкое спиртное?

Неправда. Только 20 % алкоголя попадает в кровь из желудка, остальное всасывается в тонкой кишке. Так что чем дольше этанол задержится в желудке, где его разрушает алкогольдегидрогеназа, тем меньше выпитого усвоится. А задержать его можно именно едой, особенно жирной.

Вино менее вредно для печени?

Печень поражает этиловый спирт, а он одинаков везде, независимо от того, какие продукты использовались как исходный материал.

Святослав Плавинский, доктор медицинских наук «Здоровье»

ИСТРЕБИТЕЛЬ НЕПАРНОКОПЫТНЫХ

*********************************************************************************************

Что вам известно о никотине? Наверняка две вещи: он содержится в табаке, ну и про лошадь… История с лошадью кажется сомнительной. Кто поил лошадь никотином? Или кормил? Ведь кто его знает, этот никотин, жидкий он или твердый. Да и ядовит ли он? Может, это сказки — подростков пугать?

«Химия и жизнь»

*********************************************************************************************

Капля никотина убивает лошадь

Непроверенный факт

Давайте сначала обратимся к авторитетным источникам. Вот, например, Агата Кристи… Не смейтесь, эта леди кое-что смыслила в отраве, ведь она получила медицинское образование и о действии ядов знала не понаслышке. Способы отравления и используемые при этом токсины в произведениях Агаты Кристи весьма разнообразны. Есть среди них и никотин. Итак, роман «Трагедия в трех актах». Беседуют старший инспектор полиции Кроссфилд и некий сэр Чарльз, свидетель внезапной смерти своего гостя от глотка коктейля.

«— Весьма необычный случай, сэр. В моей практике это первый случай отравления никотином. Доктор Дэвис говорит то же самое.

— Вот уж не знал, что никотин — это яд.

— По правде говоря, я тоже, сэр. Но доктор говорит, что несколько капель чистого алкалоида — это такая жидкость без запаха и цвета — достаточно, чтобы повлечь почти мгновенную смерть».

Никотин действительно яд. И хотя в практике старшего инспектора Кроссфилда этот яд встретился впервые, в практике преступлений он вовсе не был новинкой. Роман опубликовали в 1935 году, но еще в 1850-м в Бельгии было совершено громкое преступление с использованием никотина. Его расследование привело к созданию метода, позволяющего выделять растительные алкалоиды из организма жертвы. И пусть сэр Чарльз уверяет, что не слышал о токсичности никотина, — мы-то теперь об этом знаем точно. И еще многое узнаем, но по порядку.

Зловещее имя «алкалоид»