Отменное здоровье после 60. Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия

Прежде всего из рациона нужно исключить продукты, содержащие холестерин . Наибольшее количество холестерина содержится в жирных продуктах животного происхождения: сале, яйцах, сметане, жирных сырах и мясе, некоторых кондитерских изделиях.

...

Суточная норма холестерина не должна превышать 500 мг.

После 60 лет необходимо сократить количество белковой пищи, которая хуже усваивается и приносит больше вреда, чем пользы. Максимум белка содержится в мясе любого вида, твороге, сыре, яйцах.

Продукты животного происхождения надолго задерживаются в кишечнике, это отравляет весь организм, снижает иммунитет, а иммунная система играет едва ли не самую важную роль в процессе восстановления клеток организма.

Сократить количество белковой пищи нужно и потому, что после попадания в организм питательные вещества распадаются на более простые и с легкостью выводятся из организма. Однако животные продукты слишком трудно и долго окисляются и перерабатываются, а потому образуют множество шлаков. Растительная же пища шлаков почти не дает.

Установлено, что избыток поваренной соли повышает давление, способствует развитию гипертонии. Поэтому в пожилом возрасте желательно ограничить или вовсе исключить потребление соли.

Содержащие сахар продукты способствуют склеиванию молекул в клетках, что нарушает обмен веществ и преждевременно старит организм.

Для людей старшего возраста особую опасность представляют продукты, при изготовлении которых использовался процесс гидрогенизации, когда образуются вещества, способствующие возникновению раковых и некоторых других заболеваний. К таким продуктам, в частности, относятся маргарины.

Питание от болезней

Правильное питание может не только помочь при уже имеющихся заболеваниях, но и предотвратить болезнь.

При заболеваниях мочевыделительной системы (мочекаменная болезнь, подагра)

Первые блюда : вегетарианские супы, борщ, щи, овощные, молочные супы, холодные супы. Разрешается употреблять ежедневно.

Вторые блюда : нежирные мясо, птица, рыба. Разрешается употреблять не чаще трех раз в неделю по150 г отварного мяса или 150–200 г отварной рыбы.

Закуски : салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная. Разрешается употреблять ежедневно.

Рекомендуемые нормы продуктов

Молочные продукты : молоко, кисломолочные напитки, творог, блюда из него, сметана, сыр. Разрешается употреблять ежедневно в ограниченных количествах.

Яйца : не более 1 шт. в день.

Крупы: все каши в умеренном количестве.

Овощи : в неограниченном количестве, в любом виде, за исключением соленых и маринованных.

Зелень : разрешается в любых количествах ежедневно.

Фрукты, ягоды : разрешается в неограниченном количестве, за исключением консервированных.

Сладости: разрешаются неограниченно мед, пастила; ограниченно – зефир, конфеты (не шоколадные).

Напитки : разрешаются в умеренном количестве чай с лимоном, молоком, кофе с молоком некрепкий, в неограниченном количестве – отвары шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, квас, компоты.

Жиры : сливочное, топленое, растительное масла в умеренном количестве.

...

Запрещены : мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобовые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, консервы, икра, грибы, цветная капуста, шоколад, малина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе.

При заболеваниях почек (острый нефрит, хронический нефрит – в периоды ремиссии)

Первые блюда : вегетарианские супы с овощами, картофелем, крупами; фруктовые, молочные.

Вторые блюда : мясо и птица – нежирные говядина, телятина, свинина, баранина, кролик, курица, индейка, язык.

Рыба нежирная, отварная или запеченная.

Закуски : винегреты без соленых ингредиентов, салаты из свежих овощей и фруктов.

Рекомендуемые нормы продуктов

Молочные продукты : молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда, сметана в умеренном количестве.

Хлеб и мучные изделия : несоленый хлеб, блинчики и оладьи без соли на дрожжах в умеренном количестве.

Яйца: не более 2 шт. в день.

Крупы : любые в неограниченных количествах.

Овощи : в любом виде в неограниченном количестве.

Фрукты, ягоды : в сыром и вареном виде, компоты, кисели, желе, мед, варенье.

Напитки : чай, некрепкий кофе в умеренном количестве, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника – в неограниченном количестве.