Овсяный кисель с льняным маслом – суперсредство от 100 болезней

1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, 3 помидора, ¹/₂ болгарского перца, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист по вкусу.

Сварите гречневую кашу как обычно, затем выложите ее на сковороду с маслом, добавьте мелко нарезанные лук, помидоры, перец, лавровый лист и соус («Сен Сой Классический»). Тушите на слабом огне 5 минут.

Крупеник из гречневой крупы и творога

2 стакана гречневой крупы, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 400 г полужирного творога, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонной цедры, ¹/₄ ч. ложки корицы, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Поджарьте гречку на сухой сковороде, всыпьте в кипящую воду, посолите, добавьте немного масла и на слабом огне варите до разбухания крупы, после чего долейте молоко. Когда каша станет густой, охладите ее. Смешайте творог с яйцом, сахаром, специями и перемешайте с кашей. Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, наполните подготовленной массой, сверху положите кусочки масла. Запекайте в духовке.

Кашица смоленская

1¹/₂ стакана продела (мелкой гречневой крупы), 4 стакана воды, 2 луковицы, 2 шт. корня пастернака, зелень петрушки по вкусу, ¹/₂ стакана сметаны, 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, 1 ч. ложка соли, черный молотый перец по вкусу.

Воду вскипятите, посолите, положите целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварите 5 минут. Затем засыпьте в воду крупу и варите на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу выньте, снимите кашицу с огня, заправьте перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолите и дайте постоять под крышкой 15 минут для распаривания.

Каша гречневая пуховая

2 стакана гречневой крупы ядрицы, 2 яйца, 4¹/₂ стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана сливок.

Ядрицу переберите, отсейте от мучной пыли (но не мойте), перетрите со взбитыми яйцами, разложите на противне и высушите в предварительно нагретой (но с выключенным огнем) духовке. Затем залейте молоком, заправьте маслом и варите, как обычную гречневую кашу. Когда она будет готова, посолите по вкусу, дайте остыть, затем протрите через дуршлаг и подавайте со сливками.

Каша по-витебски

8 картофелин, 1 стакан гречневой крупы, 1¹/₂ стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла.

Отварите картофель, протрите и разведите теплым молоком. Затем добавьте промытую крупу, хорошо перемешайте и поставьте в духовку на 30–40 минут. Перед подачей полейте кашу маслом.

Каша гречневая со сметаной

1 стакан гречневой крупы (молодой ядрицы), 1 яйцо, 40 г сахара, ²/₃ стакана сметаны, 10 г изюма.

Крупу перемешайте с яйцом, разложите на противне и высушите в духовке. Затем протрите крупу через дуршлаг, добавьте сметану, сахар, изюм, разложите все в глубокие глиняные плошки или на сковороды, смазанные маслом, доведите до кипения и затем запеките в духовке или русской печи.

Каша «Дубинушка»

По ¹/₂ стакана риса, пшена, гречневой и ячневой круп, 1 стакан натертой на крупной терке тыквы, 2 луковицы, 3 шт. моркови, 1 огурец, 5 шт. помидоров, 3 шт. болгарского перца, 2 шт. свеклы, 2 ст. ложки петрушки (или другой зелени), 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла, ¹/₂ стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.

Все крупы тщательно переберите и промойте. Лук, морковь, свеклу очистите от кожицы и хорошо вымойте. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Тыкву натрите, не срезая кожицы. Лук мелко нарубите. Огурец, помидоры, перец промойте и нарежьте ломтиками.

На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложите подготовленную свеклу, на нее — пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них — гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложите из тыквы.