Оздоровительная система профессора И. П. Неумывакина. Ваша родословная

Но вот интересный момент: наше тело устроено так, что не различает хорошие и плохие жиры и все использует для своих функций: энергетической, построения новых тканей (в том числе тканей мозга), дыхательной, выработки гормонов и т. д. И что из этого получится? Будет ли здоров организм от употребления плохих жиров? Особенно это касается детей. И что будет с их организмом через пару лет?

Синтетический жир приводит к плохим последствиям в виде болезней и сбоев в работе различных систем организма. Они могут провоцировать развитие серьезных сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая и гипертоническая болезни, атеросклероз, инфаркт, а также диабета, ожирения, онкологических заболеваний. Словом, болезней, занимающих сегодня лидирующее место по смертности.

В чем причина такого опасного влияния трансжиров на процессы жизнедеятельности? Обмен веществ (метаболизм) в нашем организме — это совокупность химических реакций, позволяющих организму оставаться живым. Наша внутренняя лаборатория все время напряженно работает, и даже самое простое действие обеспечивается слаженной работой внутренних систем. Для начала организм разбирает съеденные нами макронутриенты — белки, жиры и углеводы — на более простые вещества.

К примеру, необходимые организму жирные кислоты образуются в процессе расщепления жиров и используются в качестве источника энергии для клеток организма. Они являются необходимыми элементами любого здорового питания.

Различают мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты. Они нужны организму для обогащения кислородом кровеносной системы, участия в процессе образования новых клеток, поддержания хорошего состояния кожи, замедления процесса старения и др. Различают несколько типов жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9.

Организм человека способен самостоятельно производить только кислоту омега-9, тогда как жирные кислоты омега-3 и омега-6 могут быть получены только вместе с пищей. Но важно не только привести в баланс полезные жиры, но и избавиться от вредных трансжиров.

Организм склонен запасать жиры, чтобы использовать их по назначению. При переработке им жиров высвобождается энергия, измеряемая в килокалориях, и с ее помощью организм строит новые молекулы. А молекулярная структура гидрогенизированного жира искажена по сравнению с природными соединениями. Поэтому, подвергаясь метаболизму в человеческом организме, трансжиры нарушают проникновение питательных веществ через мембраны клеток. В результате ухудшается процесс клеточного питания, что ведет к накоплению токсических продуктов извращенного обмена веществ. Это и служит основной причиной развития множества серьезных заболеваний.

Поэтому очень важно научиться разбираться в трансжирах и в продуктах, которые их содержат. Это касается маргарина, кулинарного жира, спредов, картофеля фри, чипсов, поп-корна, сухариков, чебуреков, гамбургеров, мясных и рыбных полуфабрикатов, куриных нагетсов, крекеров и всех остальных аналогичных продуктов питания. Добавляют трансжиры также в мороженое, майонез, соусы и кетчупы, в сдобу и тортики.

К сожалению, у нас нет законов, запрещающих трансжиры, а также требующих от производителя указывать на упаковке их содержание, в то время как на Западе эта практика повсеместна. Многие страны мира уже идут по здоровому пути, официально утвердив предельные нормы содержания опасных трансжиров в пищевой продукции. В Дании уже лет десять законодательно установлен 2%-ный максимум трансжиров в продуктах питания, как и в Голландии. Даже в США, «подаривших» миру фастфуд и «Макдональдсы», официально предписывается указывать на этикетках продуктов содержание трансжиров. В Австралии вообще для изготовления масел применяется более прогрессивная технология.

А россиянам остается самим заботиться о своем здоровье. Имейте в виду, что любой продукт твердой или густой формы — это уже повод присмотреться к его составу. Добавляя в майонез растительный жир, производитель не только придает продукту дополнительную густоту, но и вносит в состав трансжиры.

Взяв в руку любой молочный продукт, хорошо держащий свою форму и не расплывающийся в руке (сырок, творожок, мороженое, молочный батончик), ищите на упаковке упоминание маргарина, или растительного жира, или гидрогенизированного жира. Если такое упоминание в составе найдено, в этом продукте точно есть трансжиры. Да и хозяйки хорошо знают, что натуральное сливочное масло в холодильнике затвердеет и его невозможно намазать на хлеб. А если масло в холодильнике остается эластичным — здесь не обошлось без трансжиров.