Пароварка. Ужины

Положить рис в чашу и туда же долить воду, накрыть крышкой и варить в течение 40–45 минут. Затем добавить измельченную зелень, размягченное сливочное масло и лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, после чего подать на стол.

Лепешки из теста с овощами и грибами

Ингредиенты

8 г сушеного тимьяна, 30 мл растительного масла, 4 г молотого тмина, 1 луковица, 120 г грибов (любых), 500 г теста, 1 морковка, 200 мл белого соуса, 1 кабачок (молодой), 10 сушеных листьев с початков кукурузы, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой. Кабачок очистить и нарезать брусками. Замочить кукурузные листья в теплой кипяченой воде до мягкости (примерно на 15 минут). Обсушить кухонным полотенцем. Разделить алюминиевую фольгу на 10 прямоугольников размером 6 x 9 см. В сковороде подогреть растительное масло на среднем огне. Добавить измельченный лук и обжаривать примерно 3–4 минуты. Добавить нарезанные ломтиками грибы, а также морковь, кабачок, тимьян, тмин и соль. Смесь обжаривать, помешивая, 3 минуты. Овощи останутся несколько жестковатыми. Переложить все в другую посуду и оставить охлаждаться. Завернуть кукурузные листья, чтобы они не высохли, в смоченную водой салфетку.

На середину каждого листа положить по 40 г теста. Распределить его вдоль, оставив с боковых сторон по 2,5 см. В центр лепешки из теста положить немного овощной смеси. Взять 2 кончика кукурузного листа, перехлестнуть их и завернуть. Положить конвертик швом вниз на фольгу, хорошо завернуть. Влить воду в резервуар пароварки. Уложить конвертики фольги слоями. Накрыть крышкой и готовить 45 минут. Перед подачей на стол развернуть фольгу и кукурузную обертку. Сверху полить белым соусом.

Репа на пару

Ингредиенты

500 г репы, 1 пучок укропа, 40 г сливочного масла, 20 мл уксуса, 8 г приправы (любой), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Заполнить резервуар водой до среднего уровня, установить поддон и паровую корзину, выложить в нее очищенную и нарезанную небольшими кубиками репу, накрыть крышкой и готовить в течение 40 минут. Размягченное сливочное масло соединить с уксусом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Охладить репу и заправить полученным соусом. Готовое блюдо подать на стол охлажденным, добавив приправу и посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Артишоки с лимоном

Ингредиенты

400 г артишоков, 30 мл оливкового масла, 1 лимон.

Способ приготовления

Удалить ножку артишока, чтобы он был устойчивым. Острым кухонным ножом подрезать верхушку. Ножницами удалить острые кончики с каждого листочка. Поместить артишоки в большую емкость с холодной водой, добавить лимонный сок и оставить на 12 минут. Влить в резервуар пароварки воду, установить поддон и паровую корзину, выложить в нее артишоки срезом вниз, накрыть крышкой и варить в течение 43–45 минут или пока они не станут мягкими. Затем переложить их на блюдо и полить оливковым маслом, чтобы придать им некоторый блеск. Подать на стол в горячем виде.

Чесночный паштет

Ингредиенты

25 зубчиков чеснока, 25 мл оливкового масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Отобрать равномерные большие зубчики чеснока. Отрезать около 1,5 мм от кончика каждого зубчика, тонкую наружную пленку не удалять. Влить в резервуар пароварки воду, установить поддон и паровую корзину, выложить в нее подготовленные зубчики чеснока, накрыть крышкой и варить 22–25 минут.

Вынуть их и снять кожицу, после чего положить в маленькую емкость и растереть ступкой. Посолить, поперчить и постепенно вливать оливковое масло, пока смесь не станет густой и однородной.

Кабачки с ветчиной

Ингредиенты

4 кабачка (молодых), 60 мл томатного соуса, 35 мл кетчупа, 50 г майонеза, 160 г ветчины (копченой), 15 мл кунжутного масла, 13 г сушеного укропа.

Способ приготовления

Кабачки очистить и нарезать кружками толщиной 3,5 см. С помощью специальной ложки вырезать углубление в каждом из них, оставляя темный ободок. В емкости смешать измельченную ветчину, укроп, томатный соус, кетчуп, майонез и кунжутное масло. Положить в углубления немного начинки. В пароварку влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, выложить в нее подготовленные кабачки в 1 ряд, накрыть крышкой и готовить 12–15 минут. Затем переложить на большую тарелку и подать на стол в теплом виде.

Фасоль с копченой рыбой

Ингредиенты

300 г фасоли, 170 г копченой рыбы (любой), 60 мл сливок, 80 г брынзы, 50 мл лимонного сока, 80 г майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления