Пасхальный стол. Лучшие блюда к светлому празднику

500–600 г муки, 100 мл воды, 120 г меда, 200 г сахара, 25 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. корицы

Воду, сахар и мед соединить и разогреть, не доводя до кипения. В теплую массу всыпать 400 г муки, смешанной с содой. Все хорошо перемешать и оставить на сутки. Затем добавить оставшуюся муку, масло, яйца и корицу. Хорошо вымешенное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень, посыпанный мукой. Верх коврижки смазать яичным желтком. Выпекать при температуре 180 °C. Охлажденную коврижку покрыть сахарной глазурью или помадкой.

Пряники медовые с грецкими орехами

300–350 г муки, 260–280 г меда, 100 г сахара, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. молотой гвоздики, 80 г рубленых ядер грецких орехов, 1/2 ч. л. соды

Мед и сахар растопить в кастрюле, слегка охладить. В кастрюлю с медом всыпать муку, замесить тесто, поставить его на холод. После охлаждения в тесто ввести корицу, гвоздику, рубленые орехи и соду, разведенную 1 ст. л. воды; все тщательно перемешать. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1 см и вырезать с помощью фигурных выемок пряники. Посыпать орехами. Пряники выпекать 20 мин на противне, смазанном растительным маслом или застеленном пергаментом, при температуре 220 °C.