Печенье для детей и взрослых

На 18 шт.:

• 1 2/3 стакана муки

• 200 г белого шоколада

• 100 г очищенных несоленых фисташек

• 1 яйцо

• 1 стакан сахара

• 1/2 ст. ложки соды

• 200 г сливочного масла

Взбейте сахар с размягченным маслом, затем постепенно добавьте взбитое яйцо. Продолжая взбивать, просейте в массу муку и соду. В полученное тесто положите нарезанный кусочками шоколад и рубленые орехи.

Разделите тесто на 18 частей, посыпав руки мукой или смочив водой, и каждую часть скатайте в шарик. Подготовленные изделия уложите на выстланные бумагой для выпечки противни на большом расстоянии друг от друга. Слегка прижмите каждый шарик выпуклой стороной ложки, смазанной маслом.

Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190 °С до образования по краям изделий золотистой корочки. Готовое печенье оставьте на противнях в течение 10 минут, переложите на решетку и дайте полностью остыть. Храните в плотно закрывающемся контейнере 3-4 дня.

Творожные ромашки из теста на сдобных сухарях с яблочным пюре, корицей, гвоздикой и сахарной пудрой по-украински «Смачне печиво»

...

• 300 г сдобных сухарей

• 400 г творога

• 300 г яблочного пюре

• 4 яйца

• 2 ст. ложки сахарной пудры

• 1 ч. ложка корицы

• молотая гвоздика – на кончике ножа

• 50 г сливочного масла

Сухари измельчите и обжарьте на сливочном масле до румяного цвета. Творог протрите через сито, яблоки очистите от кожуры, сердцевины и натрите на терке. Сухари, творог, яблоки, яйца, корицу и гвоздику тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Уложите ее в кондитерский мешочек с резной насадкой и выдавите небольшими порциями в форме ромашек на смазанный маслом противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Охлажденное печенье посыпьте сахарной пудрой.

Сахарные чипсы с имбирем, лимонным соком и сливочным маслом по-австралийски «Хрустящие бранди снапс к мороженому»

...

На 20 шт.:

• 1 стакан муки

• 4 ст. ложки патоки или сиропа

• 3/4 стакана коричневого сахара

• 1 ч. ложка молотого имбиря

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 120 г сливочного масла

Смешайте размягченное масло, сахар, патоку (сироп) и имбирь. Смесь подержите, помешивая, на огне, до полного растворения сахара, не давая смеси кипеть. Снимите с огня, всыпьте муку и влейте лимонный сок.

Полученное тесто тщательно перемешайте и с помощью столовой ложки уложите кусочки на смазанный маслом противень на расстоянии 6 см друг от друга. Выпекайте в духовке 7 минут до коричневого цвета (печенье должно слегка бурлить) при средней температуре.

С помощью лопатки поднимите каждое готовое изделие и быстро оберните его вокруг ручки деревянной ложки. Дайте изделию соскользнуть с ложки и уложите на решетку до остывания и затвердения.

Сахарные лепешечки с ванилью, патокой и орехами пекан «Средневековые кружева»

...

На 60 шт.:

• 4/5 стакана муки

• 175 г половинок ядер орехов пекан

• 100 г светло-коричневого сахара

• 110 г патоки

• 1/2 ч. ложки ванильной эссенции

• 90 г сливочного масла

Отложите 60 половинок ореха пекан для украшения, остальные мелко нарубите. Поставьте двухлитровую кастрюлю па средний огонь и доведите в ней до кипения сливочное масло, коричневый сахар и патоку (не используйте маргарин, потому что во время готовки он будет отделяться от сахара).

Снимите кастрюлю с огня, добавьте рубленые орехи, муку, ванильную эссенцию и перемешайте полученное тесто деревянной ложкой. Вылейте тесто ложкой на смазанный маслом противень и украсьте половинками ореха пекан. На противне должно быть 8 изделий.

Выпекайте в духовке 6-8 минут при температуре 190 °С до зарумянивания. Готовое печенье остудите на противне в течение 30 секунд и быстро переложите с помощью лопатки на решетку до полного остывания. Повторите процедуру с оставшимся тестом и орехами. Храните в плотно закрывающемся контейнере.

Миндальные монетки с лимоном, ванилью и сахаром «На зависть нумизматам»

...