«Первый». Том 3

Так, кофе. «Даже из самого качественного зерна можно получить заурядный напиток, если неправильно его приготовить, поскольку только верный режим приготовления кофе обеспечивает наилучшую экстракцию компонентов, определяющих вкус напитка, и максимально уменьшается потеря летучих веществ, от которых зависит аромат кофе. Для получения наилучших результатов при приготовлении кофе по-восточному необходимо придерживаться определённых правил, одно из которых — сверхтонкий, что называется «в пыль», помол зерна. Дело в том, что одной из особенностей кофе по-турецки является присутствие в напитке тончайшей взвеси кофейного порошка, придающей ему восхитительную плотность».

Это пишут в рекламных проспектах, и это правда, но не вся. У деда была своя метода, он молол на разных машинках вручную три вида порошка кофе по размеру получаемых фракций. У каждого есть свои достоинства и недостатки, и только смешав их в определённой пропорции можно получить настоящий напиток — это цитата из его записок, которую я помню наизусть. Не менее важно заваривать его в правильной воде.

Из-под крана? Да избави бог. Методом проб и ошибок была выбрана вода из артезианской скважины. Скважину эту пробурили в садоводстве «Лесное», недалеко от участка дяди Гриши, старого друга деда и всей нашей семьи. Он до сих пор мне эту воду привозит по старой памяти, хватает надолго, так как это только для кофе, а пью я его в основном одна. Не везёт мне на парней. То моральный урод, то дебил сразу разобраться не получается, и почему мне так не везёт?

Обжарку зёрен нужно проводить тоже перед самым приготовлением и тоже по заведённому дедом ритуалу.

Времени на всё это уходит много, но сейчас мне его совсем не жалко. Привычная работа успокаивает. А предвкушение и радует, и заставляет отвлечься от всех тревог и мыслей о новой работе.

Первая чашечка малюсенькая и это самое лучшее во всей церемонии. Сижу за кухонным столом и очень медленно, маленькими глоточками… Запах, вкус, ощущение того, что всё сделано правильно и наилучшим образом…

Выпив кофе, посмотрела на часы. 5-00. Обалдеть. Что это со мной? Ведь легла в полночь. А, ладно, ерунда. Пойду-ка я, пожалуй, искупаюсь.

ВХОД

На море сегодня полный штиль, восход, как всегда, впечатляющий. Доплыла до границы рифа и полюбовалась на волны, там, за пределами лагуны с той стороны острова, штиля и в помине нет. Волны метра два высотой с рёвом накатывают на берег острова и на риф, за которым я и все подводные обитатели лагуны прячемся от стихии океана.

Пока я на всё это любовалась, меня ощутимо ткнули в бок.

Кеша. Приплыл, наконец. Неделю его не было, ошивался где-то. Я всю лагуну обшарила, нет из неё выхода, и не может быть, но Кеша постоянно исчезает или появляется незнамо откуда. Я нырнула и посмотрела на него. Крутится вокруг меня, зараза, не даётся погладить. Уплыл, разогнался и вылетел из воды метра на два.

Плюхнулся в воду рядом и обдал меня волной и брызгами. Поиграть хочет. Я тоже не против. Сначала мы в пятнашки играли. Семь-один в его пользу. Догнать дельфина не так просто, и я рада такому результату. Обычно хуже бывает. Может, он поддался сегодня? По случаю своего возвращения или почувствовал моё утреннее странное настроение? Зато в прятки я его всегда обыгрываю.

Под водой я могу дольше находиться и, кроме того, могу долго сохранять неподвижность. Кеша этого не может, прячется он почти всегда в пещере. Сначала эта его хитрость прокатывала, так как я о наличии пещеры на этом острове не знала ничего, но потом однажды проследила за ним и сама туда пронырнула. Место сказочное и одновременно жутковатое. Потолок у этой пещеры на высоте метра два — не больше.

Сама по себе она тоже не особенно большая, метров сто квадратных. Полоска суши — сплошная скала, серая как серость. Света в этом месте почти нет, только мох какой-то по стенам слегка флюоресцирует и на воде, в том месте, где из пещеры подводный выход в лагуну, светлое пятно.

Я там, в пещере этой, в первый же день подземный ход нашла, он куда-то вглубь острова ведёт. Узкий, тесный, только на четвереньках можно. Там уже темень сплошная. На всякий случай я этот тоннель камнями завалила. Специально их со дна морского притаскивала. Чёрт его знает, что там в этой пещере. Оно мне надо? В этой же пещере со мной чудо дивное приключилось. Когда я ныряльщика до десятого ранга прокачала, появилось подводное зрение, всех и всё под водой я стала видеть даже лучше, чем на воздухе. Вот радости то было.

Кеша мой самый лучший друг. Он всё понимает и никогда меня не обманывает. Кроме того, он милый и весёлый. Вот бы такого парня найти, но не бывает таких… Даже среди подруг такой не найти. Стася, она лучшая моя подруга и самая-самая, но не соврать просто органически не может. То ли у неё фантазия такая неуёмная, то ли ей родители постоянно врут, но доверяю я ей очень выборочно. Пару раз обожглась и прощала её долго. В клятвы её, что это в последний раз, я уже давно не верю.