Петербург как предчувствие. Шестнадцать месяцев романа с городом. Маленькая история большого приключения

Однажды – еще летом – моя коллега Елена (теперь уже бывшая) предложила вместо стандартного привычного посещения кафе в обеденный перерыв дойти до уличного павильона «Теремок» напротив метро «Чкаловская». Мы с ней купили по большому «греческому» блину и вернулись в офис. Там прикрыли дверь в комнату от любопытных глаз и слопали блины в один присест.

До этого мы с Русланом покупали в уличных киосках «Теремок» самые простенькие блинчики – с ветчиной и сыром или клубникой. А тут передо мной был сочащийся маслом горячий блин с начинкой из бекона, брынзы и зелени потрясающего солено-острого вкуса… Этот обед запомнился мне надолго. Елена вскоре уволилась из компании, и наше общение свелось к переписке по icq и редким телефонным звонкам, зато мы с Русланом стали периодически захаживать в «Теремок».

Особенно нам нравится ресторан, расположенный по адресу: Невский пр., 60. Здесь всегда вкусно, а персонал на кассе отличается особенной вежливостью. Любимая фраза кассира: «Будьте любезны подождать некоторое время».

Комментарий Руслана

Фастфуд, может, и неполезен, но в некоторых ситуациях незаменим. «Теремок» можно смело назвать реальным конкурентом «гамбургской» (не от названия города Гамбург, естественно) империи McDonalds – и по качеству, и по скорости обслуживания (блины готовятся не дольше 5 минут). Так что тут, как у Цезаря: пришел, отведал, заплатил.

Сидим как-то в «Теремке» и наслаждаемся «греческими» блинами. На десерт нас ждут сладкие с вишней. Рассуждаем о том, какие замечательные блины, хочется еще и еще… И тут Руслан в порыве вдохновения говорит:

– А почему бы нам не приготовить такие же блины дома?

Я в смятении: блины ни разу в жизни не пекла. Зато Руслан припоминает, что пек, и не только в раннем детстве под руководством мамы, а относительно недавно, потому рецепт приготовления помнит хорошо. Ну что же, почему бы не рискнуть.

Выйдя из метро на станции «Черная речка», забегаем в мясной магазин, здороваемся со знакомой продавщицей и покупаем кусочек бекона, упаковку сыра «фетакса», яйца и молоко. В овощном киоске берем пучок укропа.

Дома Руслан начинает священнодействовать на кухне: смешивает два яйца, стакан молока, по полстакана сахара и муки, щепотку соли. Полученное жидкое тесто пахнет просто потрясающе: как в детстве, когда бабушка пекла нам с братом по субботам блинчики. И сейчас периодически печет, когда я гощу у нее. Руслан нагревает сковороду, поварешкой наливает тесто, размазывает его по поверхности и ставит на огонь. Вскоре перед нами первый готовый блин. Он, как всегда, комом – немного бугристый и слегка подгоревший. И все же очень вкусный. Через некоторое время на тарелке высится горка горячих блинчиков, между которыми я прокладываю небольшие кусочки сливочного масла.

Пока блины пекутся, я – как подмастерье на побегушках у знатного шеф-повара – готовлю начинку: режу бекон и зелень. Потом беру готовые блины и чайной ложкой намазываю каждый мягким, словно крем, сыром и прокладываю беконом и укропом. Завернуть блинчик – это целое искусство: приходится потренироваться, прежде чем получается нечто пристойное. Через пятнадцать минут на столе стоит полная теплых фаршированных блинов глубокая тарелка. Мы откусываем по кусочку и удовлетворенно киваем: да, получилось то, что надо. А может, даже лучше.

Весь вечер наслаждаемся блинами, пока не начинаем сами себе напоминать неких шарообразных существ, которые того и гляди лопнут.

С этих пор мы сокращаем наши походы в «Теремок», зато частенько готовим блины дома. Экспериментируем с начинками, пробуем вместо бекона ветчину и карбонад, вместо мягкого сыра – твердый и т. д. Даже в этом нехитром деле можно проявить элемент творчества. А еще наслаждаться процессом, гадая, что получится в итоге и будет ли вкусно.

Вместо «Теремка» теперь посиживаем в кафе в «Парке культуры и чтения», пьем кофейные коктейли и листаем книги. Особенно приятно рассматривать красочные кулинарные новинки: «Про еду. Про вино. Прованс» Ники Белоцерковской и «Кулинарные секреты итальянской мамы» Эллы Мартино. Пора переключаться с блинчиков на более серьезные кулинарные эксперименты. Вдохновиться есть чем.

Олень Санта

В Петербурге я впервые вспоминаю о том, что ноябрь – осенний месяц. Только не смейтесь, пожалуйста! Дело в том, что на Урале в ноябре по обыкновению давно лежит снег, термометр за окном показывает глубокий минус и зима вовсю правит бал. Здесь же, на мое удивление, нет никакого снега, асфальтовые дороги чисты, а о приближении зимы напоминает лишь постепенно сокращающееся светлое время суток.