«Пьяный вопрос» в России и «сухой закон» 1914-1925 годов. Том 1. От корчмы до винных акцизов Александра II

Известный этнограф и статистик П.П. Чубинский охарактеризовал корчму так: «Корчма – это народный клуб, сюда сходятся в часы досуга мужчины и женщины и заводят дружескую беседу с знакомыми и приятелями, которые приходят в корчму не с той целью, чтобы напиться, но больше являются с намерением людей посмотреть и себя показать… Собирается известная компания, садится за стол, а летом на дворе в тени где-либо вблизи корчмы. По средине постилается платок, на который кладется разломанные на куски паляница (хлеб) и рыба,… тут же в корчме приобретенная. Кто угощает водкой, тот обязан подносить каждому по очереди; но первая рюмка всегда принадлежит угощающему. Когда разопьют взятую водку, другой член кружка покупает и подносит таким же образом; затем третий и т. д. Во время этой попойки идет общая дружеская беседа о житии-бытии вообще.... В корчму приходят музыканты, собираются парни и девушки и пляшут под звуки музыки»70.

И. Крейцберг относился к корчме более негативно: «Знакомство сельского обывателя с корчмой начинается с самого нежного возраста. Когда младенца привозят крестить в церкви, сперва его относят в корчму. Она как будто участвует в первом религиозном акте жизни ребенка, она уже в этот период его жизни начинает играть свой роль. Далее совершение акта конфирмации он ждет в церковной корчме, совершение акта бракосочетания он с волнением поджидает в церковной корчме. Смерти и корчмы не миновать ему. Так уже ему на роду написано. Если он хозяин и желает нанять себе рабочего, он получит его только в корчме. Корчма – пьяная рабочая биржа. Если он холостой, он подсмотрит себе невесту в корчме; если он женатый и хочет изменить жене, то поищет себе блудницу в корчме. Корчма – сваха и сводница. Излюбленное место прелюбодеяния, обыкновенное место грехопадения молодой девушки и молодого парня, растлительница общественных нравов. Кто чувствуете в себе в изобилии животной энергии, тот непременно пойдет в корчму, там он наверняка найдет какой-либо объект для упражнения избытка своих сил, или в жаркой схватке с противником получить нужное ему кровопускание. Корчма – арена кровавых схваток, ножевых расправ, кулачного боя, и зверских убийств. Кто любить картежную игру, или какую-либо другую азартную игру, тот найдет в корчме свои жертвы или своих надувателей. Корчма – игорный дом. У кого неправое судебное дело и желает склонить весы правосудия свой пользу, тот в корчме у буфета найдет судей, которые обманут бедную фемиду. Корчма – место предварительного кривосудия. Кому нужны ложные свидетели, тот их встретить у стойки в корчме. Корчма – поставщица профессиональных ложных свидетелей. Кому неизвестно, что корчмы служили и теперь служат притоном, сборным пунктом для воров, воришек и конокрадов. Наконец, корчма постоянно была гнездом всяких темных личностей, подстроивших народ к самым сумасбродным действиям. В корчмах впервые провозглашались и проповедовались разгоряченным пьяным головам богохульные, антигосударственные и всякие другие деструктивные идеи, теории и учения»71.

На северо-востоке Руси, где общественная жизнь была развита гораздо слабее, чем на юге, корчма не везде имела большое значение. Суздаль, Владимир, Москва совершенно не знали корчемной жизни; напротив того, в Киеве, удивлявшем в XI в. своим народонаселением и своими восемью рынками, а также в не менее богатом Новгороде, в Пскове и Смоленске, корчмы составляли важное городское учреждение. В Новгороде и Пскове корчмы были собственностью городских общин. Немецкие и голландские купцы также имели право на продажу пива на своем дворе. Корчемники платили подати. Другая ситуация была в городах, которыми владели князья. Облагая пошлинами напитки, заводя свои княжеские корчмы, они преследовали вольное корчемство, вызывая тем самым появление тайных корчем. Звание корчемника унижалось, делалось преступным. В Паисиевском сборнике XIV в. в перечислении запрещенных занятий, за которые отлучали от церкви, рядом с чародеями, упоминался и корчемник. Весьма популярными корчмы стали на ярмарках. Так, на Моложской ярмарке, крупнейшей в Верхнем Поволжье, находившейся в 120 км от Ярославля, очевидцы в этот период насчитывали до 70 питейных заведений.