Питание для сердца и сосудов

• хорошо развитые мышцы делают фигуру более подтянутой и пропорциональной. Уже после первого курса регулярных упражнений на гибкость человек замечает, как подтянулись мышцы бедер, ягодиц, рук, уменьшилась талия, втянулся живот;

• увеличение мышечной массы за счет уменьшения жировой, человек быстрее худеет. Данный процесс связан с более активным обменом веществ в мышечной ткани по сравнению с жировой;

• крепкие мышцы поддерживают тело в правильном положении, помогают втянуть живот и распрямляют плечи;

• сокращается вероятность развития остеопороза;

• повышается уверенность в себе, происходит улучшение общего самочувствия.

Третий важный компонент хорошей физической формы – подвижность суставов и гибкость тела.

Эта способность тела выполнять самые разнообразные движения необходима для поддержания мышц спины, плеч, рук, ног в правильном состоянии. Упражнения на силу мышц очень важны, но, разрабатывая мышцы, нельзя забывать о том, что они нуждаются в регулярном растягивании. Приобрести гибкость тела и подвижность суставов помогают занятия танцами, йогой или ее разновидностями – пилатесом и стретчингом.

Польза от упражнений на растяжение тела и подвижность суставов:

• напряженные и жесткие мышцы становятся гладкими, в связи с чем улучшается общий внешний вид тела;

• уменьшение или полное исчезновение напряжения и возбуждения, человек становится спокойным, расслабленным;

• улучшение осанки вследствие растяжения грудных мышц, мышц-сгибателей бедра и других групп мышц;

• возможность без напряжения и усилий наклоняться, приседать, тянуться вверх, ходить по лестницам;

• несомненность получения удовольствия от занятий активной физической деятельностью (например, плаванием, бадминтоном, танцами, сексом).

Законы питания для здорового сердца

Болезни сердца и кровеносных сосудов занимают первое место по частоте и причине смертности. В этиологии этих заболеваний важнейшую роль играет нарушение обмена холестерина. Здоровье сердца и сосудов связано с характером питания. Пища, богатая холестерином и насыщенными жирными кислотами, способствует развитию атеросклероза и его осложнений. Серьезные исследования, проводившиеся с 70-х гг. XX в. американскими и другими западными учеными, показали, что одной из причин «эпидемии» сердечно-сосудистых заболеваний во второй половине XX в. является рафинирование продуктов.

Главный постулат здорового сердца. Полноценное питание должно содержать семь основных групп веществ в соответствии с научно обоснованными потребностями: белки, жиры, углеводы, балластные вещества, витамины, минеральные элементы, вода. В рационе соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1,2:4,6, при этом 1000 ккал (4184 кДж) пищевых продуктов должны включать 30 г белка, 37 г жиров и 137 г углеводов.

Жиры путь к здоровью или болезни?

Жиры, или липиды, являются важнейшим источником энергии, входят в состав структурных компонентов клетки, предохраняют организм от теплопотерь, органы – от повреждений. Пищевые жиры могут быть животного и растительного происхождения. Жиры состоят из глицерола и жирных кислот, среди которых различают насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жирные кислоты образуют твердые («плохие») жиры, ненасыщенные жирные кислоты – мягкие («хорошие») жиры. В животных жирах преобладают насыщенные жиры, в растительных (кроме кокосового и пальмового масел) – ненасыщенные жиры.

Большая часть жиров, потребляемых человеком, это триглицериды (95–98 %), состоящие из одной молекулы глицерола и трех остатков жирных кислот. Одна жирная кислота состоит из более или менее длинной цепи атомов углерода (С), с которым соединены атомы водорода (Н). Атомы углерода могут быть соединены между собой одинарными или двойными связями.

Жирная кислота, не имеющая двойных связей, называется насыщенной, имеющая одну двойную связь мононенасыщенной, несколько двойных связей – полиненасыщенной.

Последние не синтезируются в организме – это эссенциальные (незаменимые) жирные кислоты (их называют витамином F).

Существует общий принцип: ненасыщенные жиры – это жиры растительного происхождения, а насыщенные жиры – животные жиры. Но, как известно, из любого правила есть исключения. Например, свиней специально откармливают для получения твердого (насыщенного) жира. При холодной погоде свиньи очень сильно замерзают, фактически «окоченевают». В противоположность им рыбы, также имеющие животный жир, способны жить в очень холодной, даже арктической температуры, воде. Рыбий жир является ненасыщенным и сохраняет жидкое состояние при минусовой температуре, по этой причине рыбы сохраняют подвижность, гибкость, проворность.