Питание для сердца и сосудов

Потребление томатов тонизирует организм, повышает его защитные реакции, нормализует обменные процессы, работу пищеварительной системы и почек, оказывает антиоксидантную защиту костей, печени, почек и крови. В кулинарии помидоры используют в свежем, вареном, жареном, соленом и маринованном виде. Они великолепно подходят для салатов, винегретов, соусов, гарниров, в качестве приправ, а также из томатов получают томатную пасту и сок, в которых сохраняются все питательные свойства свежих помидоров.

Важно

Один стакан свежего томатного сока содержит приблизительно 50 % необходимой организму суточной дозы витамина С и провитамина А. Кроме того, свежий (не пакетированный!) томатный сок помогает нормализовать вес.

Томаты эффективно снижают кровяное давление. Очень хорошо помогает напиток по следующему рецепту. Измельчить блендером два спелых помидора, добавить 150 г воды, одну чайную ложку лимонного сока и приправы: по одной чайной ложке паприки, куркумы, базилика, молотого эстрагона (тархуна). Еще раз все перемешать. В таком «сердечном» напитке всего 15 мг натрия и более 1200 мг калия.

Важно

Томаты не рекомендуются при обострениях гастрита, язвенной болезни желудка, панкреатита, желчнокаменной болезни, при артрите, подагре.

Важно

При сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии категорически запрещается употребление маринованных и соленых томатов.

Редька – давно известное растение, ее начали выращивать еще в Древнем Египте. В пищу употребляли не только корни редьки, но и получали из семян растительное масло. Интересно, но и в Древнем Китае производили такое же масло. Древние греки считали редьку одним из самых ценных и важных овощей, который использовали в кулинарии и приносили в дар богам. Редька в Россию попала из Азии и оказалась очень популярной, например, она являлась обязательным ингредиентом для традиционной русской тюри (окрошки). Она издавна славилась на Руси своими способностями избавлять от самых разнообразных недугов. В настоящее время корнеплод этого растения не утратил своей популярности.

Известно огромное количество сортов редьки, отличающихся формой, цветом, вкусом. Вкусовые качества зависят от количества эфирных масел, острота – от гликозидов. Зеленая редька – без горечи, с более нежным вкусом, а черная – острая. В редьке любого окраса содержится огромное количество необходимых человеку веществ, среди которых сахара (от 1,5 до 6,5 %), клетчатка, жиры, белки, холин, ферменты, углеводы, фитонциды, эфирные и горчичные масла, пантотеновая кислота, витамины С, В₁, В₂, В₆, РР, каротин, кальций, железо, калий, магний, фосфор, сера, йод, натрий. В кулинарии редьку лучше всего использовать не в качестве отдельного блюда, а в составе различных салатов, приправ, гарниров в сочетании с другими овощами, где польза ее будет особенно подчеркнута, а горьковатый привкус разбавлен другими ингредиентами. Редьку можно потушить в растительном масле и подавать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Этот корнеплод – великолепное средство для профилактики атеросклероза, так как в нем есть клетчатка, усиливающая перистальтику кишечника и тем самым способствующая выведению из организма избыточного «плохого» холестерина. Кроме того, сок редьки (в сочетании с яблочным соком) желательно употреблять при первых признаках атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. Редька полезна при ожирении, ведь она более чем на 80 % состоит из воды, следовательно, имеет низкую калорийность.

Ценный совет! Клетчатка, содержащаяся в редьке, способна абсорбировать различные токсины, которых в нашей современной жизни очень много.

Важно

Редька противопоказана при тяжелых заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при обострении болезней желудочно-кишечного тракта, почек, печени, поджелудочной железы.