Питание для здоровья

Обед: суп из сборных овощей (½ порции), бефстроганов с тушеной морковью, компот из сухофруктов на ксилите.

Полдник : яблоко, отвар шиповника.

Ужин : творог, чай.

На ноч ь: кефир.

2-й день:

Завтрак : салат овощной с мясом, кофе с молоком на ксилите.

Второй завтрак : икра баклажанная.

Обед : щи вегетарианские (½ порции), куры отварные, гарнир овощной, чай на ксилите.

Полдник : творог обезжиренный, компот на ксилите.

Ужин : мясо отварное, салат из свеклы, горошек зеленый.

На ночь : кефир.

3-й день:

Завтрак : отварное мясо, салат овощной, кофе с молоком на ксилите.

Второй завтрак : яблоко свежее.

Обед : борщ вегетарианский (½порции), тефтели, капуста тушеная, кофе на ксилите.

Полдник : творог обезжиренный, отвар шиповника.

Ужин : рыба отварная, шницель капустный.

На ночь : кефир.

На весь день : хлеб ржаной 100 г, белково-отрубный 50 г.

Подробное семидневное меню для больных ожирением, находящихся на лечении в клинике лечебного питания Института питания РАМН, см. в приложении.

Проблема похудеть ради здоровья, сохранения работоспособности и высокой производительности труда – проблема не только личная, но и общественная, не только медицинская, но и социальная. И решать эту проблему можно только комплексно, общими усилиями. Так, от системы торговли и общественного питания во многом зависит обеспечение достаточного ассортимента овощей и фруктов в магазинах и разнообразных малокалорийных блюд из овощей в наших столовых.

Не всегда всем доступна консультация опытного специалиста-диетолога и врача по лечебной физкультуре.

Возникает много вопросов. Но начнем с решения тех из них, которые уже сегодня зависят от нас самих: встанем на весы, заведем график своей массы тела, уменьшим количество высококалорийных продуктов в своем рационе, прежде всего сладостей и лакомств, не будем переедать на ночь.

...

Диетолог советует

Чтобы похудеть, прежде всего нужно уменьшить количество сладостей и лакомств, не переедать на ночь.

Как врач-диетолог отвечу на вопросы, которые наиболее часто задают слушатели во время лекций и пациенты на приеме в поликлинике.

Какую массу тела следует считать нормальной? На этот вопрос нет единого ответа. Разные авторы приводят различные сведения – если и не противоречивые, то во всяком случае со значительным разбросом. Это естественно: существуют физиологические колебания, связанные с полом, возрастом, характером трудовой деятельности, климатом и т. д. Но, пожалуй, главную роль играет тип телосложения. По этому признаку различают астеников, нормостеников и гиперстеников. Астеники (I) худощавы, у них слабо развита мускулатура. У нормостеников (II) среднее сложение, хорошо развитая мускулатура. Гиперстеники (III) широкоплечи, склонны к полноте. В табл. 5 нормы массы тела даны в зависимости от типа сложения и роста человека. Таблица составлена применительно к возрасту 25–30 лет, каждое прожитое десятилетие дает право на прибавление 1 кг.

Нормальная масса тела – это масса, которая наиболее благоприятна для конкретного человека с точки зрения как косметической, так и медицинской с учетом возраста, пола, особенностей сложения, характера труда (энерготрат).

Таблица 5

Нормы массы тела, кг

У взрослых нормальная масса тела примерно соответствует количеству сантиметров роста минус 100 (так называемый индекс Брока). Согласно современным представлениям необходимо полученный результат уменьшить на 5–10 %.

Если рост взрослого человека составляет примерно 170 см, то его нормальная масса около 70 кг. Существует множество таблиц и методов, позволяющих ответить на вопрос, нет ли у вас избыточной массы.

Какую же конкретную массу тела следует считать нормальной? Приведем таблицу максимально допустимой массы тела, которая поможет вам сориентироваться в этом вопросе (табл. 6).