Питание и диета для будущих мам

Все подготовленные компоненты соединяют в глубокой миске, заливают квасом, добавляют измельченную зелень, соль и аккуратно размешивают.

Готовую окрошку заправляют сметаной.

МЯСНАЯ ОКРОШКА

Ингредиенты: квас – 1 л, телятина вареная – 250 г, картофель вареный – 3 шт., яйца – 3 шт., огурцы – 3 шт., сметана – 3 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу. Способ приготовления. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. Вареную телятину, подготовленные картофель и огурцы нарезают кубиками. Продукты смешивают, добавляют измельченные лук и петрушку, соль. Полученную массу заливают квасом и заправляют сметаной.

Каши

Беременным обязательно следует включать в ежедневный рацион каши, так как они полезны как для здоровья будущей мамы, так и неродившегося малыша.

ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ

Ингредиенты: пшено – 1 стакан, молоко – 0,5 л, тыква – 300 г, масло сливочное – 1-2 ст. ложки, сахар или соль по вкусу.

Способ приготовления. Тыкву моют, очищают от кожуры и удаляют семена. Мякоть нарезают кусками, кладут в кастрюлю, заливают молоком и тушат 5 мин. Затем добавляют предварительно промытое пшено, сахар или соль и варят кашу до готовности. Снимают с огня, добавляют сливочное масло, перемешивают и дают постоять в течение 10 мин.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МОЛОКОМ

Ингредиенты: крупа гречневая – 2 стакана, вода – 3 стакана, молоко – 0,5 л, соль по вкусу.

Способ приготовления. Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15—20 мин, периодически помешивая. Готовую кашу охлаждают, раскладывают по тарелкам и заливают молоком.

РИСОВАЯ КАША МОЛОЧНАЯ

Ингредиенты: рис – 1 стакан, молоко – 1 л, масло сливочное – 3 ст. ложки, сахар или соль по вкусу.

Способ приготовления. Молоко подогревают, добавляют сахар или соль, засыпают предварительно промытый рис и варят кашу на слабом огне до готовности.

Кашу раскладывают по тарелкам и заправляют сливочным маслом.

РИСОВАЯ КАША С МАСЛОМ

Ингредиенты: рис – 1 стакан, вода – 1 л, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Воду наливают в кастрюлю, добавляют соль и масло, доводят до кипения и всыпают предварительно промытый рис. Варят на небольшом огне до тех пор, пока вода не выкипит, затем накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 30—40 минут.

КАША РИСОВАЯ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: рис – 0,5 стакана, бульон мясной – 0,5 л, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа и кинзы – по 0,5 пучка, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления. Овощи моют. Лук очищают, нарезают кубиками, морковь – соломкой. Кладут овощи в кастрюлю, добавляют масло и тушат 2-3 мин под крышкой. Затем перемешивают, кладут промытый рис, вливают бульон, закрывают кастрюлю крышкой и варят еще 5-6 мин.

Добавляют пряности, солят, перемешивают, накрывают крышкой и варят на среднем огне 5-7 мин. Дают настояться 10 мин и посыпают мелко нарезанной зеленью.

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты: крупа гречневая – 1 стакан, масло сливочное – 2 ст. ложки, фасоль стручковая – 70 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа или петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Гречневую крупу перебирают, моют, заливают небольшим количеством горячей воды и оставляют на 30 мин, после чего воду сливают. Морковь и лук очищают, моют, морковь натирают на средней терке, лук и фасоль мелко нарезают, кладут в сковороду и жарят на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавляют гречневую крупу, соль, вливают немного воды и тушат до готовности.

Готовую кашу посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

При приготовлении каш сахар можно заменить таким же количеством меда.

КАША РИСОВАЯ С ФРУКТАМИ

Ингредиенты: рис – 100 г, масло сливочное – 80 г, яблоки и айва – по 50 г, изюм – 20 г, орехи грецкие – 3 ст. ложки, сахар по вкусу.

Способ приготовления. Тщательно перебранный и хорошо промытый рис кладут в горячую воду на 2 ч, затем откидывают на сито и дают стечь жидкости.

Айву и яблоки, вымытые и очищенные от кожицы и семян, нарезают кубиками размером 1 см, укладывают в один слой на дно сотейника, предварительно смазанного небольшим количеством масла.

На слой фруктов насыпают изюм, орехи, рис, поливают оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпают сахаром, вливают немного воды так, чтобы продукты были только покрыты жидкостью. После этого закрывают сотейник крышкой и тушат на слабом огне в течение примерно 20—30 мин.

КУКУРУЗНАЯ КАША С ТЫКВОЙ

Ингредиенты: тыква – 1 кг, мука кукурузная – 3 стакана, масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.